一种补脾益胃椰奶山药香肠及其制作方法技术

本发明专利技术公开一种补脾益胃椰奶山药香肠及其制作方法，其组成原料的重量份为：鸡肉200-300、山药40-80、豌豆20-30、玫瑰茄粉10-20、栗米20-30、猴头菌10-20、椰奶20-35、淫羊藿1-2、玫瑰花2-3、醋柳果3-8、当归1-2、鸡骨草1-3、人参花1-2、仙鹤草1-2、黄精2-3、茯苓2-3、、辣根粉2-5、白酒10-15、食盐8-15。本发明专利技术口味香甜可口，且质嫩易嚼，具有补脾益胃的保健功能，迎合市场需求；其中玫瑰茄能生津止渴、健胃消食，醋柳果有补脾健胃的功效，添加的椰奶增加营养蛋白且方便吸收，同时向日葵叶有健胃抗菌的功效，配方合理，适合脾胃虚弱人群食用，健康人群食之有益健康。

【技术实现步骤摘要】

   本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种补脾益胃椰奶山药香肠及其制作方法。 
技术介绍
    随着生活水平的提高，人们对食品也越来越重视其营养保健价值，而作为中国传统美食香肠，大多用单一肉质品加工营养不丰富且保健功能少，能够增加品种丰富口味的香肠，市场需求很大。 
技术实现思路
本专利技术目的就是提供一种补脾益胃椰奶山药香肠及其制作方法。 本专利技术是通过以下技术方案实现的：     一种补脾益胃椰奶山药香肠，其组成原料的重量份为：鸡肉200-300、山药40-80、豌豆20-30、玫瑰茄粉10-20、栗米20-30、猴头菌10-20、椰奶20-35、淫羊藿1-2、玫瑰花2-3、醋柳果3-8、当归1-2、鸡骨草1-3、人参花1-2、仙鹤草1-2、黄精2-3、茯苓2-3、、辣根粉2-5、白酒10-15、食盐8-15。    所述的补脾益胃椰奶山药香肠，所述的椰奶制备方法为： （1）、称取下列重量份的原料：椰汁200-300、椰肉150-200、乳清粉20-30、白砂糖15-30、发酵菌6-10、琼脂5-10、向日葵叶2-3、柠檬草1-2、木棉花1-2、布渣叶1-2、响铃草1-2；（2）将向日葵叶、柠檬草、木棉花、布渣叶、响铃草加水煎煮，过滤去渣，滤液进行浓缩，加入琼脂加热溶解搅匀，得凝胶剂；（3）将椰汁、椰肉一起打浆过100-120目筛，得椰浆，加入乳清粉搅匀，在85-100℃下灭菌10-15分钟，冷却30-40℃接入发酵菌，保温发酵3-6小时，得酸奶；（4）将酸奶与凝胶剂、白糖一起搅拌均匀，得浓稠椰奶。3. 一种如权利要求1 所述的补脾益胃椰奶山药香肠制作方法，其特征在于包括以下步骤： （1）、将山药蒸熟去皮，与猴头菌研磨成泥，与玫瑰茄粉搅拌混匀，得粉泥；（2）、将淫羊藿、玫瑰花、醋柳果、当归、鸡骨草、人参花、仙鹤草、黄精、茯苓破碎装入布袋密封袋口，加入5-10倍水煮沸，加入豌豆、栗米煮制20-50分钟，取出布袋，滤出豌豆、栗米，压捣成泥，与粉泥合并放入炒锅文火翻炒微干，得山药豆沙粉；（3）、将鸡肉去杂洗净送入搅碎机成鸡肉糜，与辣根粉、白酒、食盐拌匀腌制，得腌肉，再与山药豆沙粉、浓稠椰奶入斩拌机进行斩拌，得香肠馅料，经常规香肠制作工艺制得香肠即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是： 本专利技术口味香甜可口，且质嫩易嚼，具有补脾益胃的保健功能，迎合市场需求；其中玫瑰茄能生津止渴、健胃消食，醋柳果有补脾健胃的功效，添加的椰奶增加营养蛋白且方便吸收，同时向日葵叶有健胃抗菌的功效，配方合理，适合脾胃虚弱人群食用，健康人群食之有益健康。 具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例1：    一种补脾益胃椰奶山药香肠，其组成原料的重量份（克）为：鸡肉300、山药60、豌豆30、玫瑰茄粉20、栗米25、猴头菌15、椰奶30、淫羊藿2、玫瑰花2、醋柳果8、当归1、鸡骨草2、人参花1、仙鹤草1、黄精3、茯苓2、、辣根粉4、白酒15、食盐13。    所述的补脾益胃椰奶山药香肠，所述的椰奶制备方法为： （5）、称取下列重量份（克）的原料：椰汁300、椰肉180、乳清粉25、白砂糖30、发酵菌10、琼脂8、向日葵叶2 、柠檬草2、木棉花1、布渣叶2、响铃草1；（6）将向日葵叶、柠檬草、木棉花、布渣叶、响铃草加水煎煮，过滤去渣，滤液进行浓缩，加入琼脂加热溶解搅匀，得凝胶剂；（7）将椰汁、椰肉一起打浆过120目筛，得椰浆，加入乳清粉搅匀，在86℃下灭菌12分钟，冷却40℃接入发酵菌，保温发酵5小时，得酸奶；（8）将酸奶与凝胶剂、白糖一起搅拌均匀，得浓稠椰奶。3. 一种如权利要求1 所述的补脾益胃椰奶山药香肠制作方法，其特征在于包括以下步骤： （1）、将山药蒸熟去皮，与猴头菌研磨成泥，与玫瑰茄粉搅拌混匀，得粉泥；（2）、将淫羊藿、玫瑰花、醋柳果、当归、鸡骨草、人参花、仙鹤草、黄精、茯苓破碎装入布袋密封袋口，加入8倍水煮沸，加入豌豆、栗米煮制40分钟，取出布袋，滤出豌豆、栗米，压捣成泥，与粉泥合并放入炒锅文火翻炒微干，得山药豆沙粉；（3）、将鸡肉去杂洗净送入搅碎机成鸡肉糜，与辣根粉、白酒、食盐等拌匀腌制，得腌肉，再与山药豆沙粉、浓稠椰奶入斩拌机进行斩拌，得香肠馅料，经常规香肠制作工艺制得香肠即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补脾益胃椰奶山药香肠，其特征在于其组成原料的重量份为：鸡肉200?300、山药40?80、豌豆20?30、玫瑰茄粉10?20、栗米20?30、猴头菌10?20、椰奶20?35、淫羊藿1?2、玫瑰花2?3、醋柳果3?8、当归1?2、鸡骨草1?3、人参花1?2、仙鹤草1?2、黄精2?3、茯苓2?3、、辣根粉2?5、白酒10?15、食盐8?15。

【技术特征摘要】
1.一种补脾益胃椰奶山药香肠，其特征在于其组成原料的重量份为：鸡肉200-300、山药40-80、豌豆20-30、玫瑰茄粉10-20、栗米20-30、猴头菌10-20、椰奶20-35、淫羊藿1-2、玫瑰花2-3、醋柳果3-8、当归1-2、鸡骨草1-3、人参花1-2、仙鹤草1-2、黄精2-3、茯苓2-3、、辣根粉2-5、白酒10-15、食盐8-15。
2. 一种如权利要求1 所述的补脾益胃椰奶山药香肠，其特征在于：所述的椰奶制备方法为：
（1）、称取下列重量份的原料：椰汁200-300、椰肉150-200、乳清粉20-30、白砂糖15-30、发酵菌6-10、琼脂5-10、向日葵叶2-3、柠檬草1-2、木棉花1-2、布渣叶1-2、响铃草1-2；
（2）、将向日葵叶、柠檬草、木棉花、布渣叶、响铃草加水煎煮，过滤去渣，滤液进行浓缩，加入琼脂加热溶解搅匀，得凝胶剂；
将椰汁、...

【专利技术属性】
技术研发人员：马雨婷，
申请(专利权)人：马雨婷，
类型：发明
国别省市：