本发明公开了一种健胃型卤料，包括如下重量份的原材料：5‑8份食用盐、3‑5份枸杞、3‑6份花椒、2‑8份砂糖、1‑3份肉蔻、2‑4份砂仁、3‑7份姜片、5‑9份八角、4‑8份栀子、1‑3份白叩、1‑3份排草、2‑4份荜拨、2‑4份生地、...

本发明公开一种新型卤肉加工工艺，经过原材料挑选、注射液的配制、注射、滚揉、腌制、蒸煮和包装杀菌步骤，完成新型卤肉加工工艺；本发明通过采用较低的温度对猪肉进行蒸煮，激发了卤肉的鲜度，保持了猪肉的原味，使之清香爽口，甘甜醇美，回味悠长，同时...

本发明公开了一种卤牛肉的生产工艺，经过原材料的处理、卤水的制备、卤煮和包装质检步骤，完成秘制卤肉的生产工艺；本发明突破了卤牛肉传统配料的限制，应用了干制海鲜，加入了熬制鸡汤，舍去了桂皮、辣椒，避免了传统卤牛肉味道过重、口感过于辛辣油腻的...

本发明公开了一种秘制卤牛肉的加工工艺，经过原材料挑选、注射液的配制、注射、滚揉、密封腌制、蒸煮和包装杀菌步骤，完成秘制卤牛肉的加工工艺；本发明通过采用较低的温度对牛肉进行蒸煮，激发了卤肉的鲜度，保持了牛肉的原味，使之清香爽口，甘甜醇美，...

本发明公开了一种速冻面饼的生产工艺，经过面团的制备、发酵、面饼的制备和速冻处理步骤，完成速冻面饼的生产工艺；本发明加入乙酰化二淀粉磷酸酯、乳化剂、增稠剂、磷酸盐、增筋剂使得面坯在熟后面食成品的表皮冷冻不易开裂，不变色；同时，表面具有光泽...

本发明公开了一种新型速食面饼的生产工艺，经过原材料的选择、预处理、面团的制备、发酵、面饼的制备和速冻处理步骤，完成新型速食面饼的生产工艺；本发明加入乙酰化二淀粉磷酸酯、乳化剂、增稠剂、磷酸盐、增筋剂使得面坯在熟后面食成品的表皮冷冻不易开...

本发明公开了一种速冻食品专用膨松剂的制备工艺，经过原料的称取、粉碎、搅拌、混合和干燥步骤，完成速冻食品专用膨松剂的制备；本发明优化了膨松剂的制备方法，很好的改善了膨松剂的使用品质，制得的膨松剂产气量大、使用稳定、发泡均匀细腻，有效的改善...

本发明公开了一种速冻米面食品品质改良剂，由下列不同质量份的原料组成：20‑34份植物油、20‑34份甘油、4‑10份单硬脂酸甘油酯、4‑8份大豆磷脂、1‑3份乳清蛋白、0.4‑1份阿拉伯胶、0.1‑0.4份黄原胶、0.4‑1份海藻酸丙二...

本发明公开了一种保健型卤料，包括如下重量份的原材料：5‑8份食用盐、3‑5份枸杞、3‑6份花椒、2‑8份砂糖、4‑8份桂皮、2‑4份砂仁、3‑7份姜片、5‑9份八角、4‑8份栀子、1‑3份草叩、1‑3份山楂、2‑4份荜拨、2‑4份熟地、...

本发明公开了一种食品加工用卤汁的制备方法，经过原材料的选择、炒油、熬糖和卤制步骤，完成食品加工用卤汁的制备；本发明将各种原料自带的香味表面得淋漓尽致，口感大大提升，得到的卤汁作为卤料使用，提高了香料的利用率，体现了香料的价值，制作过程不...

本发明公开了一种速冻蒸制面食的生产方法，经过原材料的选择、面团的制备、发酵、面食的制备、蒸制、锁水处理和储藏步骤，完成速冻蒸制面食的生产；本发明生产的面食可以适用于含馅蒸制面食，也可以适用于不含馅面食；可以适用于发酵面食，也可以适用于不...

本发明公开了一种速冻保鲜包馅面食制品的制备工艺，经过原材料的制备、馅料的制备、成型、蒸制和包装冷藏步骤，完成速冻保鲜包馅面食制品的制备工艺；本发明的面食制品通过生物保鲜剂：乳酸链球菌素、乳酸钠、纳他霉素、植酸、天然植物提取物等的复合使用...

本发明公开了一种速冻面食专用改良剂的制备工艺，经过原材料的制备、混合液a的制备、混合液b的制备、乳化和干燥步骤，完成速冻面食专用改良剂的制备；本发明有效地解决了速冻食品工业化特性明显的关键技术问题，即在生产过程中及冷冻条件下的保型抗冻融...

本发明公开了一种卤鸡腿的制备方法，经过解冻、炒油、熬糖、卤汁的制备、卤煮和包装步骤，完成卤鸡腿的制备；本发明不含任何防腐剂和有害性添加剂，无毒、安全、健康；本发明所得卤鸡腿香嫩可口、鲜美多汁、营养丰富，具有滋补功能，适合人群广泛，迎合了...

本发明公开了一种卤鸭翅的加工方法，经过原材料的准备、卤水的制备、卤煮、漂水脱干、杀菌、真空包装和检验步骤，完成卤鸭翅的加工；本发明制作工艺操作简单、安全卫生，易于工业扩大化推广应用，鸭翅美味可口，肉质筋韧，且因为采用了特定的卤料，对人体...

本发明公开了一种卤鸭胗的制备方法，经过解冻、清洗、腌制、卤水的制备、卤煮和包装步骤，完成卤鸭胗的制备；本发明采用逐步解冻的方式，解冻更加的彻底，采用腌制，使得鸭胗提前入味，这样在卤煮过程中更加容易入味，采用特制的卤水进行卤制，色泽好且口...

本发明公开了一种鸭胗的加工工艺，经过原材料的选择、去腥处理、腌制、卤水的制备、卤煮和包装质检步骤，完成鸭胗的加工工艺；本发明中的鸭胗经过充分腌制和卤煮后，香料和调料充分渗入鸭胗内部，肉质醇香，开胃消食，且通过采用白叩作为原材料，具有化湿...

本发明公开了一种秘制卤肉的生产工艺，经过原材料的处理、卤水的制备、卤煮和包装质检步骤，完成秘制卤肉的生产工艺；本发明突破了卤肉传统配料的限制，应用了干制海鲜，加入了熬制鸡汤，舍去了桂皮、辣椒，避免了传统卤肉味道过重、口感过于辛辣油腻的缺...

本发明公开了一种速冻窝头的制作方法，经过原材料的制备、面团的制备、窝头的制备、醒发、蒸煮、锁水处理和包装冷藏步骤，本发明通过添加锁水处理工艺，使得窝头在熟后面食成品的表皮冷冻不易开裂，不变色；同时，表面具有光泽，口感爽滑，弹性好，真正实...

本发明公开了一种卤牛肉专用卤料包的制备工艺，经过原材料的选择、研磨、蒸煮、压榨、熬制和包装步骤，完成卤牛肉专用卤料包的制备工艺；本发明原料搭配合理，先将原材料粉碎再进行蒸煮并压榨得到提取物，加快了卤料与水混合速度，入味快且入味均匀，有效...