本发明公开了一种咖喱风味牛蹄筋的制作方法，它的步骤如下：（1）按照如下重量份数配置原料；（2）将牛蹄筋煮制40-60分钟，切段；（3）将高温蒸煮铝箔袋杀菌后，对牛蹄筋和咖喱卤汁混合物包装封袋，再对包装袋杀菌，得到咖喱风味牛蹄筋。本发明以...

本发明公开了一种菠萝风味鸡肉丸的制作方法，它的步骤如下：（1）按照如下重量份数配置原料；（2）将鸡腿肉去皮，绞制成6~10mm的鸡腿肉丁；菠萝去皮，切成6~8mm的菠萝丁，在浓度为1%-2%的盐水中浸泡30分钟以上，过冷水后沥干；（3）...

本发明公开了一种茶香鸡排的制作方法，它的步骤如下：（1）按照如下重量份数配置原料：鸡腿肉80~100，茶叶15~20，盐0.4~3、味精0.2~0.5、大豆蛋白粉1~5，土豆淀粉1~3、天然香辛料0.5~1.5、水份保持剂0.2~0.5...

本发明公开了一种酱香风味烤猪耳的制作方法，将洗净后的猪耳朵在120~140℃的油温条件下，炸制1~2分钟；将炸制好的猪耳朵放入老汤中，在微沸状态下煮制，50~65分钟，卤制好的猪耳朵去除大块脂肪后切成条状，得到猪耳朵丝；将猪耳朵丝放至烤...

本发明公开了一种液态骨汤产品灌装消毒工艺，包含以下步骤：投料、蒸煮、移液、浓缩、调和与杀菌、灌装与保存，灌装操作步骤为：将液态骨汤热灌装入包装袋后立即倒置，利用产品本身的温度将包装袋封口处进行高温杀菌，待产品温度降至常温温度时，再将包装...

本发明公开了一种多维夹心鸡的制作方法，先将主要原料鸡大胸肉、鸡皮进行加料混合，香菇、山药、奶酪混搭夹心制作、二氧化碳预冷，全自动成型，精制夹心搭配，然后上浆液、裹面包粉、高温预炸定型、螺旋蒸烤熟制，急速低温速冻包装即成成品。产品营养丰富...

本发明公开了一种灯影鸡肉纸的制作方法，以鸡碎肉为主要原料，大豆分离蛋白、冰水、食盐、葡萄糖、五香粉、三聚磷酸钠、葡萄糖酸内酯和泡打粉等辅料，并按照搅拌、真空灌装、水浴定型、速冻、刨片、油炸、脱油、干燥、充氮包装的生产工艺加工而成；得到的...

本发明公开了一种三鲜糯米鸡肉汉堡饼及其制作方法，将经过浸泡处理的黑木耳、香菇、胡萝卜和鸡腿肉通过搅拌的方法加上调料做成馅，同熟制加工的糯米继续搅拌至粘稠状，然后用在冷藏室预冷，用成型机成型，上浆、裹粉然后速冻即可为成品，食用时用170℃...

本发明公开了一种鲫鱼豆腐阿胶包及其制作方法，外皮是采用河鲫鱼肉，内芯是用上等嫩豆腐、鲫鱼子、枸杞和桂圆肉配以手工秘制阿胶，分别佐以辅料进行搅拌腌制，经过成型机成型，预煮速冻后装袋即成成品。本发明将传统餐饮技术和现代食品工程技术有机结合，...

本发明公开了一种速冻粉裹肉的乌鸡肉疙瘩的制作方法，将小麦粉、红薯粉和玉米粉充分拌匀后加入切好的乌鸡肉丁进行搅拌，过10目筛即成为粉裹肉状的小疙瘩，将小疙瘩均匀的铺在蒸盘上，在温度100℃的条件下蒸30~40分钟，蒸熟冷却后轻微抖动，将粘...

本发明公开了一种速冻烧鸡风味手撕鸡胸的制作方法，将冻态去皮鸡大胸解冻至中心温度为-2~6℃或采用冰鲜去皮鸡大胸备用，鸡骨架汆水后备用；将香料包、汆水后鸡骨架和水熬制45~50分钟，取上清液过滤放凉至0℃得到香料水备用；去皮鸡大胸与腌制料...

本发明公开了一种杂粮香辣鸡肉丸子的制作方法，本发明以鸡肉为主料，添加藕丁、红萝卜丁、笋丁、红尖椒丝及香葱粉、鸡肉粉和香辛料调理制馅成型，粘合绿豆、红小豆或黑芝麻滚圆、蒸制定型，速冻包装，制成香辣杂粮鸡肉丸子。该产品口味香辣，脆嫩多汁，丸...

本发明公开了一种海带夹心鸡块的制作方法，它的步骤如下：（1）配制海带夹心鸡块的原料；（2）制成肉馅；（3）将腌制好的肉馅进行铺盘，肉馅铺成厚度为0.3-0.5cm的板状，肉馅的长宽与中的海带长宽相同，将海带铺在肉馅上，在海带上再铺一层厚...

本发明公开了一种玫瑰翅根的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配置原料；（2）将鸡翅根小头那端打开，用手把肉翻到大头那端，呈玫瑰花朵形状，然后加入玫瑰香精、糖、食盐、水、水分保持剂，滚揉腌制；（3）将腌制好的鸡翅根放入柜式蒸箱中...

本发明公开了一种便携鸡汤的加工方法，利用传统的鸡汤制作方法和现代生物技术工艺相结合的加工操作流程，将优选冰鲜鸡骨、净化水、新鲜的大葱、生姜和天然香辛料加入浸提专用夹层高压罐进行浸提、静置、浓缩、调味而成的浓缩型鸡汤，分装成一次性小盒和包...

本发明公开了一种除腥鸡汤的加工方法，利用鸡骨在夹层高温高压专用提取罐中浸提过程中升温至一定温度维持1个小时，待提取罐中大批量的原料中腥气味完全排出后，将提取罐泄压阀打开进行泄压，排净罐体上部蒸煮产生的腥臭味气体，再次升温至产品要求的温度...

本发明公开了一种日式风味红薯炸鸡块的制作方法，将鸡肉原料加入滚揉机内，边转边加入红薯泥，再倒入调味料液，滚揉45~55分钟至料液吸收完全取腌制好的鸡腿肉块，加入鸡腿肉块质量15%的浆液搅拌均匀，放在裹粉机传送带上，使鸡腿肉块裹上一层均匀...

一种小型油炸机保温装置，小型油炸机上至少设有两个油炸锅，在两个油炸锅中间设置有保温凹槽，保温凹槽上设置有盖子，保温凹槽的四壁及底部为双层不锈钢制成的，保温凹槽的四壁及底部中填充有导热油。本实用新型以餐饮用小型油炸机为基础增加保温凹槽，结...

本发明公开了一种香酥灯盏的制作方法，它的步骤如下：（1）配制香酥灯盏的原料；（2）将鸡腿肉或猪瘦肉切块，加入蜜汁风味调味腌渍料、盐、糖滚揉腌渍，将豆浆、米浆、萝卜、葱混合后装入圆形蛋挞磨具中，然后加入鸡腿肉或猪瘦肉，最后再浇上豆浆、米浆...

本发明公开了一种泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的制作方法，它的步骤如下：（1）配制泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的原料；（2）将鸡胸肉加姜汁、盐、糖、味精、磷酸盐，腌渍6-12小时，蒸或煮熟后，顺纤维撕成丝状，长度为2-8cm，制成鸡肉丝，将春卷皮展开，涂...