本方案公开了糟辣椒制备技术领域的一种糟辣椒发酵工艺，包括以下步骤：步骤一、剁料：将辣椒、姜和蒜剁碎；步骤二、配料：按重量份数将辣椒、姜、蒜、食盐、柠檬酸、肉桂酸、氯化钙、甜酒和白酒混合均匀得到混合料；步骤三、接种：将混合料放入到发酵罐中...

本方案公开了食品加工领域的一种清水笋的加工工艺，包括以下步骤：1)原料处理：新鲜竹笋去壳，切除老的根部；2)分切：切成丝或片；3)水煮：在砂锅中加入浓度为0.18～0.22％的柠檬酸水，煮沸后加入分切好的竹笋，柠檬酸水淹没竹笋，水煮20...

本方案公开了试验装置领域的一种用于制作泡椒腌制汁液的发酵试验装置，包括控制器和发酵桶，发酵桶的中心处固定有连接柱，连接柱上均布有将桶体分隔成四个发酵室的隔板，发酵室内均竖直滑动连接有升降板，发酵桶的外底部设有四个液压缸，四个液压缸的伸缩...

本发明提供一种小米辣椒的无土栽培方法及装置，涉及栽培技术领域

本方案公开了食品酱技术领域，特别涉及一种香辣香菇酱及其制备方法，所述香辣香菇酱包括的组分有香菇粒、豆瓣酱、甜面酱、洋葱、腐乳酱、糍粑辣椒和调味料；制备方法包括以下步骤：取食用油加入锅中，烧热后加香菇粒炒制5～8min，捞出；再次热油加豆...

本方案公开了佐餐食品技术领域的一种泡椒双菇酱，包括香菇，还包括杏鲍菇、泡椒、泡姜、洋葱、食用油、番茄酱和调味料，泡椒包括二荆条和白小米椒。本发明的香菇酱采用纯天然食材，营养丰富，味道鲜美，菇香浓厚、鲜香微辣，有嚼劲、口感好，制作方法简单...

本实用新型公开了一种坛内泡椒拾取器，包括：中部为两头连通的中空的握筒、可滑动间隙贯穿安装在握筒中空内部的推杆、与推杆底端固定连接的多个撑收杆、与撑收杆底端固定的滤网，滤网上有多个能将固体和液体进行过滤的滤孔，滤网为柔性网，撑收杆受力后能...

本实用新型提供了一种辣椒筛选装置，包括支架，支架上设有第一筛板、第二筛板、进料斗，所述第一筛板、第二筛板倾斜设置，进料斗设于第一筛板较高端的上方，第二筛板较高端位于第一筛板较低端的下方，第一筛板上、第二筛板上设有振动电机，第二筛板下方设...

本实用新型提供了一种辣椒清洗装置，包括粗洗池、清洁池，粗洗池靠近清洁池的一边设有短板；粗洗池内设有倾斜传送网带，倾斜传送网带上方设有多个粗洗毛刷，粗洗池远离清洁池的一边还设有倾斜的进料筒，粗洗池下部设有粗洗抽水泵，粗洗抽水泵通过粗洗水管...

本实用新型公开了一种泡制辣椒、蔬菜、黄姜的容器，包括：下容器体和上容器体；下容器体为下凹的中空体，上容器体为上下有开口的中空体；上容器体顶部为锥形的开口，上容器体顶部外端面有倾斜向上的外延体A，上容器体顶部套有盖子，盖子底部与外延体A上...

本实用新型公开了一种分层升降的泡椒池，包括泡椒池、升降装置、载物网层，升降装置安装在泡椒池内部，由电机驱动，若干层载物网层安装在升降装置内，泡椒放置在每层载物网层上。辣椒防入泡椒池时，在载物网层中平铺放置辣椒，控制升降装置往下降；从泡椒...

本实用新型提供的辣椒腌制泡池，包括池体，所述池体下部设有筛状隔板，隔板上设有浸泡笼，浸泡笼上设有压盖，浸泡笼底部为透水结构，底部设有套筒向上伸出，套筒上端设有透水结构的筒帽，筛状隔板下方还设有分布器，分布器上部设有水管，水管贯穿筛状隔板...

本发明公开了一种低盐、低亚硝酸盐苤蓝泡菜的加工方法，包括前处理、一次发酵、二次发酵步骤，制得所述低盐、低亚硝酸盐苤蓝泡菜。本申请采用低浓度食盐水和泡菜水进行发酵，提高苤蓝的发酵速度，缩短腌制时间，所得产品的氨基酸态氮和亚硝酸盐含量较低。...

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种固定化泡菜发酵剂及其应用。所述固定化泡菜发酵剂由复合载体、复合菌液、调节剂按10‑15:3‑5:0.5的质量比制成；复合菌中含有蔬菜内生菌、发酵菌，发酵菌由干酪乳杆菌、醋酸杆菌按1:0.1‑0.3...

本发明属于泡姜技术领域，具体涉及一种泡姜用浸泡液及其制备与应用，原料按重量份数计包括：绿茶醇提物1

本发明申请属于食品加工技术领域，具体公开了一种泡椒用腌制汁，包括以下重量配比的原料：凉开水500‑550份、小米20‑30份、薏仁25‑35份、食盐30‑40份、冰糖30‑35份、白酒10‑20份、白醋15‑25份、柠檬5‑8份、蜂胶5...

本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种泡椒的腌制方法，包括以下步骤：(1)准备原料：100‑120份水、8‑12份食盐、4‑6份白酒、3‑5份蜂蜜、2‑4份花椒、5‑8份山楂、3‑7份生姜、1‑3份蒜末、0.5‑1份陈皮、4‑6份甘...

本发明申请属于腌制加工技术领域，具体公开了一种保健泡椒，包括以下质量份数的原料：山楂2‑6份、玉米须5‑10份、低钠盐20‑50份、黄芪2‑5份、菊花5‑7份、大蒜10‑20份、生姜5‑15份、白醋20‑50份、白酒2‑3份、小米辣20...

本发明申请属于腌制加工技术领域，具体公开了一种泡椒用发酵液，包括第一发酵液和第二发酵液，第一发酵液包含以下质量份数的原料，矿物泉水100份，八角2‑5份，草果2‑5份，花椒2‑5份，桂皮2‑5份，大蒜2‑5份，干红辣椒2‑5份，生姜片2...

本发明申请属于食品生产技术领域，具体公开了一种泡椒及其制备方法，包括以下步骤：(1)选材、(2)清洗、(3)吹干、(4)处理原料、(5)制备配料、(6)腌制。与现有技术相比，本方法可快速省力的对泡椒原料进行处理，且劳动强度小、省时省力，...