本发明公开了一种保健营养腊肠的制作方法，包括如下步骤：(1)预处理；(2)腌制：向步骤(1)得到的肉馅中添加调味料、香辛料、复合中草药、微生物菌剂和外源氨基酸后搅拌均匀，腌制；所述的微生物菌剂由戊糖片球菌、汉逊德巴利酵母、植物乳杆菌、木...

本发明公开了一种腊鸭的制作工艺，包括以下步骤：(1)酱料的制备；(2)腌制；(3)烘烤：将腌渍好的鸭体晾干后用油纸层层密封包裹，然后在最外层包覆上厚度为2.5～4cm的回收粘土，晾干后，放入烘箱，以5℃/min的升温速率升温至40～45...

本发明公开了一种腊味的制作工艺，包括以下步骤：(1)酱料的制备；(2)腌制：将肥瘦层次分明、无伤疤、不带奶脯的肋条肉进行前处理后，切成重量为180～200g、长度为35～45cm的瘦条肉，在瘦条肉的表面涂上酱料后，放入滚揉机中，在3～5...

本发明提供一种牛蒡高膳食纤维饮料，涉及食品加工技术领域。按照重量份包括以下成分：牛蒡可溶性膳食纤维液5～10份，酸味剂0.05～0.3份，白砂糖0.5～2份，水果汁4～10份，中草药液2～5份；所述中草药液是由以下重量份的中草药原料熬制...

本发明提供一种牛蒡可溶性纤维乳饮料，涉及食品加工技术领域。按照重量份包括以下成分：鲜牛奶30～50份，牛蒡可溶性膳食纤维5～10份，酸味剂0.05～0.3份，白砂糖2～5份，水果汁3～8份，稳定剂0.05～0.3份，中药液1～3份；所述...

本发明公开了一种腊肉的制作工艺，包括以下步骤：(1)酱料的制备；(2)二次发酵处理：将肥瘦层次分明、无伤疤、不带奶脯的肋条肉进行前处理后，切成重量为180～200g、长度为35～45cm的瘦条肉，将瘦条肉浸泡在酱料中，在22～32℃下密...

本发明公开了一种保健营养腊鸭的制作方法，包括如下步骤：(1)预处理；(2)排酸；(3)腌制：将脐橙皮多酚、桃金娘精油、香樟叶精油、香辛料和调味料腌制鸭肉；(4)腊制：将复合中草药粉碎后与脐橙皮多酚、桃金娘精油、香樟叶精油混合，将混合物填...

本发明属于保健含片技术领域，具体涉及一种青果含片及其制备方法。所述青果含片，由以下组分按重量份比例制成：青果提取物30～50份、益智提取物30～50份、赋形剂200～400份，甜味剂5～10份。本发明制备的青果含片具有协同性治疗晕车作用...

本发明属于保健含片技术领域，具体涉及一种丁香含片及其制备方法。所述丁香含片，由以下组分按重量份比例制成：丁香提取物30～50份、雷公根提取物30～50份、赋形剂200～400份，甜味剂5～10份。本发明制备的丁香含片具有协同性治疗晕车作...

本发明提供一种牛蒡中可溶性膳食纤维的提取方法，涉及食品加工技术领域。包括以下步骤：预处理、酶处理、超声波‑微波处理、过滤、醇沉和干燥。该提取方法，采用酶法和超声波‑微波法协同处理，提高可溶性膳食纤维的提取率，得到更高纯度的膳食纤维。同时...

本发明公开了一种腊肠的制作工艺，包括以下步骤：(1)改性肠衣的制备：将天然猪肠衣清洗干净后，放入质量分数为7～15％的氯化钠溶液中浸泡15～20min，取出经过捶打处理5min，又放入在粘稠溶液中，在温度为45～55℃、红外线照射功率为...

本发明公开了一种保健营养腊肉的制作方法，包括以下步骤：(1)预处理；(2)腌制：将猪肉打孔，再将调味料、香辛料、复合中草药、添加剂混合涂抹于猪肉表面，并滚揉和超声波进行处理；所述添加剂由孜然精油、草果精油、香附精油、花椒提取物、肉桂醛和...

本发明公开了一种腊鸡的制作工艺，包括以下步骤：(1)酱料的制备；(2)腌制：用粗盐涂抹在经过整形处理的三黄鸡的全身，然后置于3～7℃的环境中冷藏30min，接着将冷藏后的鸡背部朝上，放入装有酱料的容器中，加入渗透促进剂，然后采用超声波进...

本发明提供一种毛豆腐及其制作方法，涉及食品加工技术领域，该毛豆腐由以下重量份的原料制成：黄豆60‑90份、茶叶5‑10份、酒曲5‑10份、凝固剂3‑5份和水适量；制备本发明一种毛豆腐的方法主要包括以下步骤：(1)浸泡、(2)制浆、(3)...

本发明公开了一种荔枝果醋及其制备方法，属于酿醋技术领域。本荔枝果醋由以下重量份数的原料制成：荔枝内容物110‑115份，水30‑35份，荔枝壳粉10‑13份，荔枝蜜8‑12份，西红柿汁8‑12份，胡萝卜汁7‑9份，黄豆提取液6‑10份，...