一种用超临界ＣＯ↓［２］为溶解剂氢化小麦胚芽油的方法。本发明涉及小麦胚芽油加氢的反应方法。它解决了现有氢化方法中易发生异构化反应，生成反式脂肪酸脂的问题以及残留有害溶剂的弊端。本发明的步骤如下：将小麦胚芽油样品放入釜中并加磁珠和一定量的...

一种高凝胶型蛋清粉的制备方法，它涉及一种蛋清粉的制备方法。它解决了现有高凝胶型蛋清粉的制备方法存在能耗大、成本高、生产周期长以及蛋清粉的凝胶稳定性差的问题。方法：一、将多糖溶液与蛋清液混合，并调解ｐＨ值，得混合液；二、加入活性干酵母，然...

玉米花粉破壁机属于农产品加工机械；在机架上配装筒状密封仓，进气仓、禁锢门轴支架和锁销支架安装在筒状密封仓上，在进气仓上配装气压表、进气孔座和安全阀，配装禁锢门螺杆的禁锢门由禁锢门轴铰装在禁锢门轴支架上，封门铰装在禁锢门螺杆里端上，与筒状...

本实用新型提供的是一种酸菜保鲜除臭装置。它包括发酵罐，它还包括输送泵、固液分离器、混合器和臭氧发生器，发酵罐与输送泵、输送泵与固液分离器、固液分离器与混合器、混合器与臭氧发生器之间通过管道线相连，混合器的出口通过管道与发酵罐相连。本实用...

本发明涉及的是一种北方风干香肠。在肠陷原料中添加有占肠陷原料重量０．５－２．０％的发酵剂、０．２－２％的饴糖、１－３％的乳清粉、０．１５－０．５％的复合磷酸盐及０．２－０．５％的酪朊酸钠。本发明的优点在于在肠陷原料中添加了经过筛选、增菌...

本发明提供的是一种豆渣脱腥方法及脱腥豆渣制品。以去皮豆渣为原料，用１ｍｏｌ／Ｌ的ＨＣｌ溶液调酸，使ｐＨ值在３～５之间，置于８０～１００℃的热水中浸泡后用１ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ调ｐＨ至中性，滤除部分水分，在６５～７５℃温度下干燥８～９小时，...

本发明提供的是一种营养骨泥蔬菜肉饼及其制作方法。每１００份腌制肉中可以添加动物骨泥１５～２０份、蔬菜泥１５～２５份、组织蛋白１０～１５份、淀粉１０～１５份、植物油１０～１５份、大豆蛋白１～２份、乳清蛋白１～２份、香精０．１～０．２份。本...

本发明提供的是一种鱼肽营养液及由淡水鱼副产物生产鱼肽营养液的方法。其产品由淡水鱼加工后的副产物鱼头、鱼皮、鱼骨为原料，经有机溶剂脱脂后，再经蛋白酶水解制成的多肽水解后蛋白液的稀释液，按重量比加入５－１０％的糖、０．０１－０．０５％的酸、...

本发明提供的是一种海狸鼠肉制品及其加工工艺。冷冻的海狸鼠原料肉在０～１０℃的温度下缓慢解冻，将海狸鼠肉切割成块状，按照占海狸鼠肉重量１．５％～３％的比例加入腌制料，混合均匀在０～４℃温度下腌制２０～２６小时，斩拌或切割加工后按照占海狸鼠...

本发明提供的是一种酸菜保鲜除臭装置。它包括发酵罐，它还包括输送泵、固液分离器、混合器和臭氧发生器，发酵罐与输送泵、输送泵与固液分离器、固液分离器与混合器、混合器与臭氧发生器之间通过管道线相连，混合器的出口通过管道与发酵罐相连。本发明的装...

本发明提供了一种羊肉嫩化剂。它包括重量组成为１－１．５份的焦磷酸钠，２．５－３．０份的三聚磷酸钠，１－１．５份的六偏磷酸钠和１．５－２．０份的氯化钙。使用时将上述比例嫩化剂充分混匀，用饮用水配制成１０％的溶液，每公斤羊肉嫩化剂的使用量为...

一种全脂小麦胚芽油的提取方法，它涉及了一种小麦胚芽油的提取方法。它解决了目前无法用冷榨法提取小麦胚芽油、高温压榨破坏小麦胚芽油营养成分、浸出法产品中有化学溶剂残留和超临界ＣＯ↓［２］萃取法的生产费用高及提取的不是全脂小麦胚芽油的问题。小...

本发明提供的是一种复合食品着色防腐剂及其制备方法。其重量比组成为腌肉色素３０－３５％、乳酸链球菌素１－１．５％、脱氢醋酸钠１０－１５％、山梨酸钾１０－１５％、Ｄ－葡萄酸－δ－内酯３０－３５％、抗坏血酸１０－１５％。本发明将用血红蛋白与亚...

液体食品用高压脉冲电场杀菌处理装置，涉及到液体食品杀菌技术领域。它解决了现有高电压脉冲杀菌装置造价高，技术难度大以及杀菌室结构不合理的问题。它的脉冲信号发生电路的脉冲信号输出端和脉冲发生电路的控制信号输入端连接，脉冲发生电路的两个脉冲信...

本发明的名称是“大豆－燕麦或大豆－玉米为原料的营养型即食麦片生产方法”，为两类营养型即食麦片的配方组成以及生产方法。本发明以脱脂豆粉为基本配料，再配合以燕麦粉或玉米粉，以及其他配料和食品添加剂，经焙烤而成。具体方法如下：关键配料燕麦或玉...

本发明提供了一种利用复合发酵剂生产发酵牛肉干的工艺方法，其发酵工艺中所采用的菌株为干酪乳杆菌和木糖葡萄球菌，发酵温度为２０℃，发酵时间为５天，干酪乳杆菌∶木糖葡萄球菌＝１∶３（体积比），１％－１．５％的添加量，由于乳酸菌的加入，使得制品...

本发明提供了一种能够快速发酵风干肠的直投型复合发酵剂和制作方法。所述直投型复合发酵剂由从传统发酵风干肠中分离筛选得到的乳杆菌、葡萄球菌、酵母培养物加入由甘油、蔗糖、脱脂乳粉组成的冻干保护剂后冻干制得。本发明直投型复合发酵剂发酵的风干肠具...

本发明公开了一种水飞蓟籽油的微波辅助萃取方法，包括将有机萃取溶剂与水飞蓟种籽混合后用微波辐射，过滤、洗涤滤渣，将滤液及洗涤液合并，除去有机溶剂等步骤，其中将有机萃取溶剂与水飞蓟种籽按照５∶１－７∶１的重量比例进行混合；在进行微波辐射时，...

本发明提供了一种烘焙食品抗氧化剂及其制备方法。它包括重量百分比为氢化大豆卵磷脂５５－６０份、维生素Ｅ　１０－１８份、大豆蛋白多肽５－１０份、低聚木糖２－３份、单硬脂酸蔗糖酯１－５份、黄原胶２－３份和烘焙奶粉１１－２０份。首先以大豆卵磷脂...

本发明提供了一种酸菜直投式发酵剂。首先制备植物乳杆菌、乳酸片球菌、肠膜明串珠菌、乳酸乳球菌、短乳杆菌等５株乳酸菌生产发酵剂，各生产发酵剂活菌数≥１０↑［９］个／ｍｌ，然后对５株乳酸菌生产发酵剂进行冻干，按冻干菌粉末重量，取植物乳杆菌粉末...