一种全脂小麦胚芽油的提取方法技术

一种全脂小麦胚芽油的提取方法，它涉及了一种小麦胚芽油的提取方法。它解决了目前无法用冷榨法提取小麦胚芽油、高温压榨破坏小麦胚芽油营养成分、浸出法产品中有化学溶剂残留和超临界ＣＯ↓［２］萃取法的生产费用高及提取的不是全脂小麦胚芽油的问题。小麦胚芽油的提取方法为：（一）小麦胚芽热处理；（二）酶解；（三）酶灭活；（四）真空干燥；（五）冷榨，得到小麦胚芽油。本发明专利技术提取小麦胚芽油的工艺不破坏原有的营养成分，成本低廉，解决了冷榨法不能直接提取小麦胚芽油的问题，出油率可达到４０％以上；而且经精细过滤后可直接滴制成胶囊。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种小麦胚芽油的提取方法。
技术介绍
：我国小麦生产量大，小麦胚芽是小麦制粉时的副产物，每年可供利用的小麦胚芽蕴藏量为280～420万吨，但大多集中在初级产品制造上，也常混入麸皮中作饲料，造成资源浪费，因此充分开发小麦胚芽资源，进行小麦胚芽油提取工艺的研究具有重要的意义。小麦胚芽中含有多种对人体有益的营养成分，包括不饱和脂肪酸、维生素E、磷脂、植物甾醇、廿八碳醇、谷维素及微量元素等，其中维生E的含量高达140～400mg/100g被称为“植物油之冠”。小麦胚芽含油量为12％。目前提取小麦胚芽油主要采用高温压榨法，浸出法和超临界CO2萃取法三种方法。但这些方法都存在一些缺陷：(1)高温压榨法出油饼的残油高，由于压榨过程温度高，小麦胚芽油色泽深、易氧化，且小麦胚芽中蛋白营养成分被破坏；(2)浸出法使用的溶剂为易燃易爆化学试剂，具有一定的毒性，产品中会有化学溶剂的残留，以上两种方法提取出的小麦胚芽油都需要经过精炼处理，才能制备小麦胚芽油胶囊，由于精炼过程中小麦胚芽油要与碱液、脱色白土、磷酸等直接接触，因此不具有天然、绿色产品的特征，同时由于加工过程中需要高温处理，会产生一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全脂小麦胚芽油的提取方法，其特征在于全脂小麦胚芽油按以下步骤提取：（一）将小麦胚芽用１００±２℃烘箱加热４～６分钟；（二）将小麦胚芽质量１％～４％、酶活单位为０．８×１０↑［５］～１．２×１０↑［５］Ｕ／ｇ的酶和小麦胚芽质量１％的蒸馏水混合后调节ｐＨ值为６．０～８．０，再喷洒于小麦胚芽上，并在５０±２℃条件下酶解２～５小时；（三）将酶解过的小麦胚芽放入１００±２℃的下加热４～６分钟；（四）８０±２℃真空干燥，干燥至物料水分含量为５％～１０％；（五）冷榨：进料温度为６５～８０℃，压力为２．５～４．０ＭＰａ，冷榨时间为１～５分钟，即得小麦胚芽油。

【技术特征摘要】
1、一种全脂小麦胚芽油的提取方法，其特征在于全脂小麦胚芽油按以下步骤提取：(一)将小麦胚芽用100±2℃烘箱加热4～6分钟；(二)将小麦胚芽质量1％～4％、酶活单位为0.8×105～1.2×105U/g的酶和小麦胚芽质量1％的蒸馏水混合后调节pH值为6.0～8.0，再喷洒于小麦胚芽上，并在50±2℃条件下酶解2～5小时；(三)将酶解过的小麦胚芽放入100±2℃的下加热4～6分钟；(四)80±2℃真空干燥，干燥至物料水分含量为5％～10％；(五)冷榨：进料温度为65～80℃，压力为2.5～4.0MPa，冷榨时间为1～5分钟，即得小麦胚芽油。2、根据权利要求1所述的一种全脂小麦胚芽油的提取方法，其特征在于步骤(一)中的小麦胚芽是经过清理和除杂的新鲜的小麦胚芽。3、根据权利要求1所述的一种全脂小麦胚芽油的提取方法，其特征在于步骤(二)中加入小麦胚芽质量2％的酶。4、根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：于殿宇，贾庆胜，王乐凯，王立新，张晓红，任运宏，王世让，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]