本发明公开了一种基于中性蛋白酶快速发酵臭鳜鱼的方法，包括以下步骤：S1、鳜鱼去内脏；S2、称取与步骤S1所得鳜鱼等重量的饮用水，加入调味料和25～200U/g鱼体中性蛋白酶，得发酵液；S3、将步骤S1所得鳜鱼浸于步骤S2制备的发酵液中，...

本发明公开了一种基于木瓜蛋白酶快速发酵臭鳜鱼的方法，包括以下步骤：S1、鳜鱼去内脏；S2、称取与步骤S1所得鳜鱼等重量的饮用水，加入调味料和50～400U/g鱼体木瓜蛋白酶，得发酵液；S3、将步骤S1所得鳜鱼浸于步骤S2制备的发酵液中，...

本发明公开了一种基于UVA照射诱导核黄素氧化增强鱼肌原纤维蛋白制品凝胶特性的方法。包括步骤：从鱼肉中提取肌原纤维蛋白，制备成浓度为35～100mg/ml的肌原纤维蛋白溶液；向所得肌原纤维蛋白溶液中加入核黄素，每克肌原纤维蛋白添加0.5～...

本发明公开了一种海参自溶抑制剂及其制备方法和应用，所述海参自溶抑制剂由草酸、茶多酚、竹叶提取物与蒸馏水复配而成；其各组分的质量百分浓度为分别为：草酸0.1％～0.2％，茶多酚0.05％～0.2％，竹叶提取物0.1％～0.2％，余量为水。...

本发明公开了一种荧光/核磁双功能探针检测食品中维生素C的方法，具体步骤为：A、以柠檬酸和甘氨酸为原料，在水热合成反应釜中反应；B、反应完成后冷却至室温收集液相，通过大孔吸附树脂进行纯化；C、旋转蒸发进行浓缩，浓缩液进行冻干，得到白色粉末...

本发明属于水产品加工领域，具体涉及一种水产品水射流力参数测试方法及其试验装置。该方法包括水产品力测试装置的设计、传感器布置、力参数标定和力参数补偿；水产品力测试装置承载水产品的主体结构，根据水产品表面力学参数产生不同应变变化；传感器布置...

本发明公开了一种含咪唑溴盐的抗菌水凝胶敷料及其制备方法和应用。本发明将抗菌成分和丙烯酰胺与引发剂复合形成线型聚合物，然后将其均匀分散到生物相容性较好的凝胶载体体系中，并通过适当的温度加热以及反复的冷冻‑解冻过程制备得到含有咪唑溴盐的抗菌...

本发明公开了一种干贝的加工方法，包括步骤：S1、将水、茶多酚、竹叶抗氧化物、姜溶液按重量比100:(0.05～1):(0.05～1):(0.5～5)混匀，得到复合溶液；S2、将扇贝柱浸泡在步骤S1所得复合溶液中；S3、将步骤S2所得扇贝...

本发明公开了一种果蔬贮藏环境中氧气的实时监测方法，将环境气体通过除湿装置去除当中的水分，除湿后的环境气体和一定流量的惰性气体由气体自动采样在线稀释装置采集稀释后进入离子迁移谱电离区，氧气分子在电离区和惰性气体条件下形成的电子反应，形成特...

本发明公开一种果库环境中乙烯气体含量的实时监测方法，通过气体自动采样装置从环境中采集气体样品，气体样品经除湿装置净化后进入光电离离子迁移谱，光电离离子迁移谱将气体样品经过光电离形成乙烯产物离子，乙烯产物离子通过脉冲开启的离子门进入迁移区...

本发明公开了一种基于液质联用技术分析蛋白‑多糖复合体消化率的方法。所述方法为：将蛋白溶液以及蛋白‑多糖复合体溶液在模拟胃液中体外消化；接着对消化后的蛋白以及蛋白‑多糖复合体变性处理、用超滤管去掉低分子量多肽碎片，截留在超滤管中的大片段多...

本发明公开了一种利用低场核磁共振技术的冷藏牛肉新鲜度无损检测方法,包括如下步骤：（A）样品采集；（B）样品测量；（C）样品低场核磁分析；（D）新鲜度多项相关指标测定；（E）模型的建立；（F）模型的评价；（G）待测样品新鲜度的测定。本发明...

本发明公开了一株乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)M10和一株食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)M3。利用该乳酸乳球菌M10和食窦魏斯氏菌M3混合接种快速发酵臭鳜鱼的方法，包括以下步骤：S1、鳜鱼去内脏；...

本发明公开了一株圆红冬孢酵母及其在生产红酵母红素中的应用。本发明采用农杆菌转化法使野生型圆红冬孢酵母np11突变，获得一株圆红冬孢酵母A1‑15‑BRQ，保藏号为CGMCC No.16638。该圆红冬孢酵母A1‑15‑BRQ在生产红酵母...

本发明公开了一种裙带菜硫酸多糖的提取方法，以裙带菜粉为原料，依次经过酶解、灭酶、去除海藻酸钠、CTAB沉淀、溶解、浓缩除盐、冻干，获得裙带菜硫酸多糖。本发明裙带菜硫酸多糖的提取率为0.45％～0.55％，与其他方法相比，硫酸多糖提取率更...

本发明公开了牛肉汤中纳米锌离子载体的制备方法，包括以下步骤：包括以下步骤，A、以牛肉为原材料，取新鲜的牛肉，在高压锅内蒸煮，取肉汤混合于有机溶剂中进行醇沉，去除沉淀，收集液相，旋转蒸发除有机溶剂；B、采用有机试剂复溶、萃取脱脂，反复萃取...

本发明公开了一种高白鲑鱼糕的制作方法，以淡水鱼和高白鲑鱼加工副产物为原料，经过擂溃、蒸制和包装制得高白鲑鱼糕。本发明提高了高白鲑加工副产物的利用率，制备的鱼糕营养丰富，味道鲜美，经济价值高；使用蛋清粉和高白鲑腹肉替代传统鱼糕中的猪肥膘肉...

本发明公开了一种荞麦发芽米的制作方法，以荞麦为原料，经过浸麦、发芽、烘干、除根芽，获得荞麦发芽米。本发明大幅缩短了荞麦米的发芽时间，方法简单，易于操作，通过严格控制浸麦的温度，使荞麦的粗纤维外壳软化，充分激活荞麦米内的各种酶类，以加快发...

本发明公开了一种香菇调味油的制备方法，包括步骤：取干香菇柄粉碎成粉末，与植物油按重量比1:(0.1～10)混匀；采用超临界二氧化碳萃取调味油，萃取釜压力为12～40MPa，温度为5～60℃；分离釜一压力为5～20MPa，分离釜二压力为2...

本发明公开了一种壳聚糖涂膜液，由以下组分按重量百分比组成：冰醋酸0.5％～1.0％，壳聚糖1.0％～2.0％，竹叶提取物0.1％～0.3％，山梨酸钾0.1％～0.3％，余量为水；所述壳聚糖涂膜液的制备方法为：将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸...