【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
1.一种洋葱醋的制备方法,其特征在于:是将去除外层干皮的洋葱切分后,立即采用微波进行灭酶处理,然后依次经制浆,糖度调整,接种经活化的葡萄酒酵母进行酒精发酵,再经渣、液分离得洋葱原酒,将该洋葱原酒调整酒度后接种经活化的醋酸菌进行醋酸发酵,然后调整其酸度,在常温下陈酿1~2个月,精滤,除菌而成成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:符鹏飞,董永阳,
申请(专利权)人:山东海之宝海洋科技有限公司,
类型:发明
国别省市:37
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