The present invention relates to a preparation method of a sweetener composition with D and alalosin as the main component. The following steps are as follows: (a) preparation of D alalone isomerase crude enzyme preparation; (b) a mixture of crude enzyme preparation and glucose isomerase, and then added into sodium alginate solution, mixed evenly, and then dripped to calcium chloride In the solution, the immobilized enzyme was prepared; (c) a glucose solution was prepared and cobalt chloride was added. By adding the column of the immobilized enzyme, a mixture of D containing alalosin, fructose and glucose was prepared. (d) after decolorization, filtration and disjunction, D alalosin was prepared by concentration and drying. The invention improves the enzyme activity of D alalone isomerase by optimizing the culture medium. The sweetener composition of the sweetener composition prepared by this method is similar to sucrose. It solves the problem of obesity caused by the widespread addition of sucrose in food, and can be widely used in food, health care products, drugs and cosmetics.
【技术实现步骤摘要】
一种以D-阿洛酮糖为主要成分的甜味剂组合物的制备方法
本专利技术涉及一种以D-阿洛酮糖为主要成分的甜味剂组合物的制备方法,属于食品添加剂制备
技术介绍
D-阿洛酮糖是一种重要的稀有糖,在自然界中极少量地存在于甘蔗糖蜜、水果干、糖制品、小麦和鼠刺属植物中。其名称起源于从抗菌素D-阿洛酮糖腺苷中也可以分离到少量的D-阿洛酮糖。D-阿洛酮糖在人体内是通过小肠吸收进入血液循环中,在小肠吸收后不会被代谢成能量,且对于肠道微生物具有较低的发酵利用度。D-阿洛酮糖具有多种重要的生理功能:神经保护作用,将血糖、减脂,清除活性氧簇,抗氧化,抑制癌细胞增殖,低卡路里甜味剂等。D-阿洛酮糖可通过提高细胞内谷胱甘肽水平,起到保护神经的作用,降血糖、减脂、改善产品品质、较高的抗氧化功能;作为甜味剂,D-阿洛酮糖甜度相当于果糖的70%,能量只有蔗糖的0.3%,对生长小鼠几乎不产生能量,没有毒性;与果糖相比,D-阿洛酮糖能抑制小鼠肝脏脂肪合成酶活性,减少腹脂积累,可以作为一种甜味剂在辅助减肥中使用;D-阿洛酮糖显示出较强的清除活性氧簇的功能,使其在多种疾病预防和治疗中显示出潜在的医疗价值。当前以蔗糖为主的添加剂给人们的身体健康产生了很多问题,人们迫切需要一种既能保证甜味又能不给身体健康带来问题的健康甜味剂,D-阿洛酮糖在这方面具有非常好的前景,然而目前D-阿洛酮糖的应用仍以单纯添加到食品中为主,成本很高,复合添加时以简单的混合方式进行添加,造成了混合不均匀的问题,大大限制了D-阿洛酮糖的应用领域,产品本身特性难以有效发挥。中国专利文献CN107109448A(申请号20168 ...
【技术保护点】
一种以D‑阿洛酮糖为主要成分的甜味剂组合物的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(a)枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BLCY‑005经发酵培养基发酵培养,制得发酵液,发酵液经离心分离,洗涤菌体,二次离心,保留沉淀物,制得D‑阿洛酮糖差向异构酶粗酶制剂;所述发酵培养基,组分如下,均为质量百分比:玉米浆粉3~8%,葡萄糖0.8~1.5%,萘乙酸0.08~0.12%,七水硫酸镁0.015~0.025%,磷酸氢二铵0.01~0.02%,硫酸锰0.015~0.02%,硫酸铜0.015~0.018%,氯化铁0.08~0.12%,余量水,pH6.8~7.2;(b)步骤(a)中粗酶制剂与葡萄糖异构酶以1:(1~5)(质量比)的比例混合均匀,然后按质量比20%~60%的比例加入到质量浓度为1%~3%的海藻酸钠溶液中,混合均匀,然后滴加到质量浓度为1%~3%的氯化钙溶液中,4℃固定12~36小时,制得固定化酶;(c)配制质量浓度为20%~80%的葡萄糖溶液,按质量百分比0.0001%~0.0005%的比例添加氯化钴,混合均匀,缓慢通过添加固定化酶的柱子,得到含有D‑阿洛酮糖、果糖、葡萄 ...
【技术特征摘要】
1.一种以D-阿洛酮糖为主要成分的甜味剂组合物的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(a)枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)BLCY-005经发酵培养基发酵培养,制得发酵液,发酵液经离心分离,洗涤菌体,二次离心,保留沉淀物,制得D-阿洛酮糖差向异构酶粗酶制剂;所述发酵培养基,组分如下,均为质量百分比:玉米浆粉3~8%,葡萄糖0.8~1.5%,萘乙酸0.08~0.12%,七水硫酸镁0.015~0.025%,磷酸氢二铵0.01~0.02%,硫酸锰0.015~0.02%,硫酸铜0.015~0.018%,氯化铁0.08~0.12%,余量水,pH6.8~7.2;(b)步骤(a)中粗酶制剂与葡萄糖异构酶以1:(1~5)(质量比)的比例混合均匀,然后按质量比20%~60%的比例加入到质量浓度为1%~3%的海藻酸钠溶液中,混合均匀,然后滴加到质量浓度为1%~3%的氯化钙溶液中,4℃固定12~36小时,制得固定化酶;(c)配制质量浓度为20%~80%的葡萄糖溶液,按质量百分比0.0001%~0.0005%的比例添加氯化钴,混合均匀,缓慢通过添加固定化酶的柱子,得到含有D-阿洛酮糖、果糖、葡萄糖的混合液;(d)收集步骤(c)制得的混合液,经脱色、过滤、离交后,经过浓缩、干燥,制得D-阿洛酮糖。2.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述步骤(a)中,枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)BLCY-005的菌种保藏编号为CGMCCNo.13152。3.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述步骤(a)中,发酵培养基组分如下,均为重量百分比:玉米浆粉5%,葡萄糖1%,萘乙酸0.1%,七水硫酸镁0.02%,磷酸氢二铵0.015%,硫酸锰0.018%,硫酸铜0.016%,...
【专利技术属性】
技术研发人员:李方华,邵先豹,窦光朋,刘杰,刘双双,杜倩,张明站,
申请(专利权)人:山东百龙创园生物科技股份有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。