The present invention discloses a kind of Dendrobium nobile Chicken Sausage, by weight, which comprises the following components: 8 chicken 20; Dendrobium nobile ultramicro 1 2; 0.1 salt 0.3 copies of 0.6 copies; 0.4 starch; soybean protein isolate 0.2 0.4 copies; 2 water 4; pepper 0.5 1.5; 1 2 spiced powder; pepper 1 2; 0.5 camellia oil 1.2 0.03 0.07; fibrin glue. Than the reasonable distribution of the invention groups, by the addition of Dendrobium nobile ingredients, effective use of Dendrobium nobile can Quhuo health care function, anti-inflammatory, nourishing yin and clearing heat and regulating blood fat, lowering blood sugar, the scientific and reasonable formula, simple preparation method, no pigment in the processing, do not add sodium nitrate, mellow taste, aroma of sausage, tender meat, suitable for long-term consumption of people.
【技术实现步骤摘要】
金钗石斛鸡肉肠
本专利技术涉及食品加工领域,特别涉及一种金钗石斛鸡肉肠。
技术介绍
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中常用亚硝酸盐作为防腐杀菌剂,亚硝酸盐长期使用会产生致癌等危害人体健康的副作用。此外,现有香肠还存在有风味单一,无食疗保健作用的缺点。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术的目的是提供一种金钗石斛鸡肉肠。该鸡肉肠加入了金钗石斛的有效成分,具有良好的保健效果。本专利技术的目的之一是通过以下技术方案实现的:金钗石斛鸡肉肠,包括鸡肉,还包括金钗石斛成分。特别地,所述鸡肉肠按重量份计,包括以下成分:鸡肉8-20份;金钗石斛超微粉1-2份;盐0.1-0.3份;淀粉0.4-0.6份;大豆分离蛋白0.2-0.4份;水2-4份;花椒粉0.5-1.5份;五香粉1-2份;胡椒粉1-2份;山茶油0.5-1.2份;蛋白胶0.03-0.07份。特别地,所述鸡肉肠按重量份计,包括以下成分:鸡肉15份;金钗石斛超微粉1.5份;盐0.2份;淀粉0.5份;大豆分离蛋白0.3份;水3份;花椒粉1份;五香粉1.5份;胡椒粉1.5份;山茶油0.8份;蛋白胶0.05份。金钗石斛是我国传统的名贵中药,在“神农本草经”中列为上品。现代医学和中医药理研究表明,石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果,民间有“救命仙草”之称。俗称药黄金,性寒,味甘,淡,微咸,用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。具有增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴、益胃生津,滋阴清 ...
【技术保护点】
金钗石斛鸡肉肠,包括鸡肉,其特征在于:还包括金钗石斛成分。
【技术特征摘要】
1.金钗石斛鸡肉肠,包括鸡肉,其特征在于:还包括金钗石斛成分。2.如权利要求1所述的金钗石斛鸡肉肠,其特征在于:按重量份计,包括以下成分:鸡肉8-20份;金钗石斛超微粉1-2份;盐0.1-0.3份;淀粉0.4-0.6份;大豆分离蛋白0.2-0.4份;水2-4份;花椒粉0.5-1.5份;五香粉1-2份;胡椒粉...
【专利技术属性】
技术研发人员:王小龙,
申请(专利权)人:贵州奇垦农业开发有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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