The invention discloses a preparation method of health care before the stewed chicken, stewed, first used to wash the chicken after soaking solution insect tea soak time is 1, 5 hours after the completion of, soaking out surface water drain. The present invention relates to a preparation method of chicken dung added ingredients, according to scientific research confirmed that the amino acids and trace elements necessary for insect tea rich in calcium, magnesium, zinc, selenium, tea polyphenols, catechins, flavonoids, glycosides, quercetin, rhamnose, glutamic acid, kaempferol, Yang Meipi, Yang Qinsu and other fungi, alanine, biological Shushiji for human body. Delicious, refreshing cool head, with appetizers spleen, refreshing hangover, detoxification heat, lower blood pressure medicine function. The prepared chicken of bright color, dense solid, salty and spicy taste, tender meat, and have unique health care effect.
【技术实现步骤摘要】
保健卤鸡的制备方法
本专利技术涉及食品加工领域,特别涉及一种保健卤鸡的制备方法。
技术介绍
卤鸡是传统名菜,口味很好,为历代人们所喜爱,不仅口味香美,而且营养丰富,能量较高,但是现在随着人们生活水平的提高,人们在饮食时,多注重食品营养和保健功能,现在日常食品油脂过高,造成人们食欲不振,消化不良等,给人们的生活造成很大困扰,在选择饮食时,不单单考虑食品的口味,更多追求食品的营养价值和保健功能,目前的卤鸡做法单一,容易导致消化不良。如果能加入开胃健脾的配料,使之与卤鸡的传统做法巧妙结合在一起,无疑将大大减少因使用卤鸡导致的消化不良现象的产生。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术的目的是提供一种保健卤鸡的制备方法,由于加入了虫茶成分,能够达到开胃健脾、促进消化的独特的保健效果本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:该种保健卤鸡的制备方法,在进行卤制之前,先采用虫茶溶液对洗净后的鸡进行浸泡,浸泡时间为1-5小时,浸泡完成后取出滴干表层水分。特别地,所述虫茶溶液采用重量份数比为2-8:100的虫茶和饮用水配置而成。特别地,卤制包括以下步骤:1)将八角、大茴香、香叶、五味子、核桃仁、花椒、陈皮、党参装入纱布袋包好,加入锅中,向锅中加水5-8kg,向锅中加葱、姜、蒜、盐、干辣椒,先用猛火把水烧开10-20分钟,然后小火焖煮3-5小时;2)将用虫茶溶液浸泡后的鸡放入上述制备的卤汤中,先用猛火煮30-50分钟,然后小火焖煮1-2.5小时,制得成品;按重量份计,各组分配比如下:鸡1000-2000份;葱90-100份;生姜20-30份;大蒜20-30份;盐10-15份;八角6- ...
【技术保护点】
保健卤鸡的制备方法,其特征在于:在进行卤制之前,先采用虫茶溶液对洗净后的鸡进行浸泡,浸泡时间为1‑5小时,浸泡完成后取出滴干表层水分。
【技术特征摘要】
1.保健卤鸡的制备方法,其特征在于:在进行卤制之前,先采用虫茶溶液对洗净后的鸡进行浸泡,浸泡时间为1-5小时,浸泡完成后取出滴干表层水分。2.根据权利要求1所述的保健卤鸡的制备方法,其特征在于:所述虫茶溶液采用重量份数比为2-8:100的虫茶和饮用水配置而成。3.根据权利要求1所述的保健卤鸡的制备方法,其特征在于:卤制包括以下步骤:1)将八角、大茴香、香叶、五味子、核桃仁、花椒、陈皮、党参装入纱布袋包好,加入锅中,向锅中加水5-8kg,向锅中加葱...
【专利技术属性】
技术研发人员:王小龙,
申请(专利权)人:贵州奇垦农业开发有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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