【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及汤料制作
，具体是一种肉制品腌制汤料及其制备方法。
技术介绍
随着人们对生活质量的追求越来越高，平时饮食的菜品种类也越来越多，腌制肉制品成为了很多人们热爱的一道佳肴，腌制肉制品的制作比较简单，但是决定腌制肉制品的口味的重要部分就是汤料，目前的汤料口味单一，腌制出来的肉制品味道欠佳。鉴于此，本专利技术提供了一种肉制品腌制汤料及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种肉制品腌制汤料及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种肉制品腌制汤料，包括以下成分和其重量百分比：花椒5-8份、茴香6-8份、丁香4-6份、白芷3-5份、桂皮5-7份、木香7-9份、陈皮6-10份、香叶8-10份、朝天椒12-14份、生姜10-14份、大蒜7-13份、芝麻8-12份、食盐16-18份和料酒6-12份。一种肉制品腌制汤料的制备方法，包括以下步骤：（1）去上述重量份的花椒、茴香、丁香、白芷、桂皮、木香、陈皮和香叶，将花椒、茴香、丁香、白芷、桂皮、木香、陈皮和香叶依次放入到切碎机内切成细小块状，并进行搅拌均匀，并将其放入到纱布内包裹起来，即可得到混合主料包。（2）将朝天椒从中部切断，生姜切成片状，大蒜切成片状，混合捣碎，并加入芝麻混合均匀，放入到纱布内包裹起来，得到混合配料包。（3）将步骤（1）中的混合主料包和步骤（2）中的混合配料包一起放入到煮锅内，并加入适量的清水，用大火进行蒸煮，蒸煮温度为85-95℃，蒸煮时间为45-55min，沸腾后，加入适量食盐和料酒，进行均匀搅拌，用温火进行慢煮，慢煮温度为40-50℃...
【技术保护点】
一种肉制品腌制汤料，其特征在于：包括以下成分和其重量百分比：花椒5‑8份、茴香6‑8份、丁香4‑6份、白芷3‑5份、桂皮5‑7份、木香7‑9份、陈皮6‑10份、香叶8‑10份、朝天椒12‑14份、生姜10‑14份、大蒜7‑13份、芝麻8‑12份、食盐16‑18份和料酒6‑12份。
【技术特征摘要】
1.一种肉制品腌制汤料，其特征在于：包括以下成分和其重量百分比：花椒5-8份、茴香6-8份、丁香4-6份、白芷3-5份、桂皮5-7份、木香7-9份、陈皮6-10份、香叶8-10份、朝天椒12-14份、生姜10-14份、大蒜7-13份、芝麻8-12份、食盐16-18份和料酒6-12份。2.一种肉制品腌制汤料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)去上述重量份的花椒、茴香、丁香、白芷、桂皮、木香、陈皮和香叶，将花椒、茴香、丁香、白芷、桂皮、木香、陈皮和香叶依次放入到切碎机内切成细小...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱显文，
申请(专利权)人：安徽徽名山农业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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