一种野生蓝莓复合果汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种野生蓝莓复合果汁及其制备方法。它包括制野生蓝莓汁，制紫薯汁、紫薯汁灭酶20-30s，按重量比，取制得的野生蓝莓汁10-30份，取制得的紫薯汁2-8份，与2-15份的脱色脱酸苹果浓缩汁、0.01-0.03份的黄原胶、0.01-0.03份的羧甲基纤维素钠、20-50份的水混合，搅拌5-8分钟，制得野生蓝莓复合果汁。本发明专利技术通过野生蓝莓汁与脱色脱酸苹果浓缩汁及紫薯汁进行复配，经调配后的复合果汁无酸涩感，糖酸比适度，口感适宜，在调配时不添加甜味剂、酸度剂、色素及香精等，不仅有蓝莓鲜果的清香，还有苹果的醇香，有一种意想不到的独特风味，天然鲜美，且酸甜适口，具有苹果与野生蓝莓协调的复合香味与口味，符合现代人健康、营养的消费理念，符合大众消费者的口味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种野生蓝莓复合果汁，其特征在于，原料重量份组成如下：所述的野生蓝莓汁是由野生蓝莓经制浆、压榨、离心后取上清液制得；所述的紫薯汁经紫薯制浆、酶解、压榨、离心制得；将上述组分按比例混合、均质、杀菌即得。FDA0000447488940000011.jpg

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李华前，朱风涛，马克俭，赵岩，初乐，丁辰，马寅斐，
申请(专利权)人：江苏伊云贝尔饮料股份有限公司，
类型：发明
国别省市：