一种正分子营养素族低温与冷拌高级保健食用油制造技术

本发明专利技术公开了一种正分子营养素族低温与冷拌高级保健食用油，所述的一种正分子营养素族低温与冷拌高级保健食用油是以茶籽油、橄榄油、亚麻油、菜籽油、南瓜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、紫苏油、核桃油、椰子油、棕榈油九种特种植物食用油和六种常用植物食用油复合调配，a-亚麻酸是亚油酸的二倍，植物食用油的中、短链饱和脂肪酸提高了一倍，解决素族人群饱和脂肪太低不平衡问题，有利于素族人群的健康，更突出了紫苏油、亚麻油、茶籽油、橄榄油、核桃油、南瓜籽油平衡互补的高级保健功能，是一种素族专用高档消费的高级保健食用油。

【技术实现步骤摘要】
一种正分子营养素族低温与冷拌高级保健食用油
本专利技术属于一种有很好的保健功能低温与冷拌高级保健食用油
技术介绍
随着营养科学与医学科学的发展，对能量营养素的质与量的平衡是直接影响着人类的健康。科学研究的发展已明确的指出要提高能量营养素的质量，严格控制过量，尤其是脂肪类能量营养素。过量摄取亚油酸会导致DHL胆固醇含量降低，增加罹患动脉硬化的风险。此外，欧美性癌症(肺癌、乳癌、大肠癌、前列腺癌、肾癌等)的大部分是由于过量摄取亚油酸引起的，要特别引起注意，所以必须要与a-亚麻酸平衡摄取。脂肪类营养素植物食用油是关系到每个家庭的健康问题。从原料的选择、低温制油与低温精炼工艺、营养配比、密封包装、低温保存、避光设施、烹饪方式、限时使用和计量使用等问题上必须要用现代科学的方式来实行。脂肪的质量与营养配比和摄入的数量直接关系到人类富贵病的发生。(如高血压、高血脂、高血糖、高血粘稠、肥胖病、糖尿病、脂肪肝、由血液病引起的心脑血管疾病，癌症等)一般的植物食用油富含亚油酸，所以缺泛亚油酸的人是很少的，但a_亚麻酸是很缺泛的，常见的食用油，a-亚麻酸含量太微，只有特种植物食用油才有较高的含量，如紫苏子、亚麻子食用油，a-亚麻酸能高达44-63%，开发特种食用油原料的种植是有很好的前景，那些油类属于特种油呢？紫苏油、茶油、亚麻油、红花油、月苋草油、核桃油、杏仁油、南瓜籽油、萄萄籽油、苍耳籽油、沙棘油、松籽油、大麻籽油、米糠油、玉米胚芽油、沙蒿油等。根据国际最佳营养学会的调查研究表明:爱斯基摩人，每日通过水产品摄入5-10克的EPA与DHA，心脑血管疾病、糖尿病、甲状腺中毒、支气管孝喘、多发性硬化症、银屑病、炎症等疾病是世界上最低，低到无人可信。常吃鱼的日本人体内a-亚麻酸的含量是美国人的3倍。日本、泰国和菲律宾的国民膳食脂肪酸占总能量的20%左右，这些国家与脂肪相关的疾病发生率都很低。这和脂肪的摄入量和亚油酸与a-亚麻酸的平衡摄入有直接的原因。目前亚油酸资源丰富，容易得到，但是传统的烹饪方式导致的损失实在惊人，所以也会导致缺乏。a-亚麻酸资源更加缺泛，除了部分海洋动物和鲭鱼、鲱鱼、红点鲑鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼几种鱼类和特种植物食用油外(紫苏、亚麻、大麻子、南瓜子)几乎很难得到a-亚麻酸的来源，常用的植物食用油a-亚麻酸的含量实在太微，包括金龙鱼调合油。所以我国的国民是高度缺泛a-亚麻酸的国家。天然膳食中的ω-3不饱和脂肪酸功能揭秘:利用先进的科学技术，能分析出早期人类骨骼和牙齿化石中残余的胆固醇含量。人类生物学家确定，早期人类食用的野生植物和猎物超过300种，人类在地球上已经生存了 400万年，在大约99%的历史时期中，是靠野外觅食与狩猎为生的。人类在如此漫长的进化历程中，其基因已逐渐适应食用野生动植物状态下的饮食模式，以及食谱中所含必需脂肪酸ω-3/ω-6多不饱和脂肪酸的比例是1:1平衡的，见附图。“适者生存的原理表明，如果某种膳食模式能够存在200万年，那么这种膳食模式就应该是最好的”。所以注意摄入比率适当的必需脂肪酸，选择同人类遗传学相一致的膳食模式，自然有助于健康。甘萧“会宁现象”印证胡麻油的健脑功能:甘萧省会宁县地处黄土高原腹地，是国家级贫困县，但却存在着一反常态的现象。从1977年恢复高考制度至今，58万人口的会宁共考取博士 200多人，硕士 1000多人，学士 10000多人，各类大中专院校学生3万多人，会宁有33个乡镇，平均每个乡镇出了 7位博士、30位硕士和300位学士。追溯明清两代，会宁共考取进士 20名、举人113名，居甘萧全省之首，所以会宁被誉为“状元故里”与“博士之乡”。作为国家级的贫困县，生活在会宁的学生，其身高普遍比大城市同龄孩子要低一些，那么会宁人是靠什么食物来营养孩子的大脑呢？调查表明，“会宁现象”的出现固然和当地自古文风昌盛，地方政府重视教育等诸多因素有关，而作为膳食营养这一物质基础，当地居民的传统饮食结构无疑是重要因素之一。甘萧省会宁县的胡麻种植面积占全县耕地面积的1/15，全县仅加工胡麻籽油的企业就不下200家，会宁县的居民几乎家家都吃胡麻籽油。同时会宁又是“中国小杂粮之乡”和“中国肉羊之乡”，会宁居民日常膳食中的杂粮比例很高，古人云“杂食者、美食也，广食者、营养也”。特别是得知会宁的居民几乎每天都吃胡麻油时，专家们都在第一时间做出了同样的判断，即会宁地区居民烹饪用油以胡麻油为主，其中富含的a-亚麻酸发挥了非常积极的作用。亚麻籽油a-亚麻酸含量为45%-65%，平均值超过55%。因为a_亚麻酸在人体内可转化为对大脑发育和功能有重要作用的，被称为“脑黄金”的二十二碳六烯酸“DHA”，其有增强智力，提高记忆力、保护视力、改善睡眠等功能，是大脑发育过程中不可缺少的营养物质。会宁地区居民虽然生活比较贫困，但大脑所需的营养素却比其他地区更充足。a-亚麻酸在胡麻(亚麻籽)中含量最丰富，相比来看，南瓜籽油中a-亚麻酸的含量仅15%，胡桃油为3% -11%，大豆油中则仅含5% -7%。预防疾病的好帮手一ω-3系列多不饱和脂肪酸:伴随食品工业的飞速发展，各种加工食品充斥市场，加工食品改变了天然食物的自然成分。破坏了其中尤为不稳定的ω-3多不饱和脂肪酸。伴随膳食结构的“西化”，我们体内的ω-3/-6多不饱和脂肪酸的比例由原来的1: 1，逐渐攀升到了 1: 20-1: 50，出现了严重的脂肪营养失衡，也许正是现代人类摄入了过多的ω-6多不饱和脂肪酸，才造成居高不下的癌症，抑郁症，肥胖病，胰岛素抵抗，皮肤过敏，糖尿病和自身免疫性疾病的ω-3系列多不饱和脂肪酸就是预防以上疾病的最好帮手。扑灭慢性炎症的火焰，预防发炎和“上火”:中国民间素来把炎症称为“上火”，古希腊医师希波克拉底则将炎症定义为“发红、灼烧、疼痛及肿胀”。炎症是人体的防御性反应，当异物进入人体或体内产生异常代谢产物时，免疫系统会调动免疫细胞进行清除，在此过程中会产生炎性介质，出现血管充血，组织水肿，导致红、肿、热、痛等症状发生。如果炎症反应过强、时间又过长，在转化为慢性炎症的过程中，就会诱发很多病理改变。所以炎症被认为是心脑血管疾病，糖尿病，老年痴呆症，甚至是癌症的诱因，研究表明，炎症发生率高的人出现心脏病的可能性，是炎症发生率低的人的3倍，出现心力衰竭的机会是后者的两倍，这就是为什么服用消炎用的阿司匹林能够防止心脏病的原因之一，现在我们知道ω-3多不饱和脂肪酸也有类似的消炎功效，事实上，它们的消炎效果与阿司匹林差不多，但却不会影响胃黏膜。所以富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼类是能够保护心脏的食品，经常食用多脂的鱼的人群，其死于心脏病的百分率，要比不吃鱼的人低42%左右。医学研究表明，由于ω-6多不饱和脂肪酸会引起炎症，食用高含量ω-6脂肪的油月旨后，体内会代谢产生导致发炎、肿痛的物质，为了阻止这些物质的增长，医生就得让你服用阿司匹林和类固醇之类的消炎药。已知体内大部份炎症介质来源于必需脂肪酸，这些介质中有一类能促进炎症发生，另一类介质却能够抑制炎症。ω-3系列多不饱和脂肪酸可通过如下代谢途径发挥抗炎作用，首先抑制炎症介质生成酶(C0X-2)的表达及活性，即降低促炎症因子的基因表达，然后产生具有直接抗炎作用的生物活性物质。调本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种正分子营养素族低温与冷拌高级保健食用油具体原料组成如下：正分子营养素族低温与冷拌高级保健食用油脂肪酸含量如下：正分子营养素族低温与冷拌高级保健食用油总脂肪酸含量如下：饱和????????????????单不饱和????????????亚油酸????????????a?亚麻酸142.73?237.89克????286.63?477.71克????94.74?157.90克????190.79?317.98克各种脂肪酸的比例：饱和????单不饱和????亚油酸????a?亚麻酸???????????????????1.5??????3????????????1??????????2?。FSA00000786539800011.tif,FSA00000786539800012.tif

【技术特征摘要】
1.一种正分子营养素族低温与冷拌...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙志刚，
申请(专利权)人：孙志刚，
类型：发明
国别省市：