【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工领域，尤其涉及。
技术介绍
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，这句话是对驴肉的美誉，驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。随着生活水平的提高，人们对驴肉的需求不仅仅满足于食用新鲜驴肉，驴肉制品的加工的多样化越来越得到人们的关注，本专利技术提供一种驴肉酱，满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种驴肉酱，由下述重量份的原料制成: 驴肉40-60、菜芙蓉花10-15、芒果15-20、木瓜10-15、干秋葵5-10、青豆10-20、薜荔杆2_3、金银花1-2、七叶莲2_3、婆罗1_2、天麻2_3、太子参1_2、巴戟天1-2、木香2_3、草寇1-2、桂皮2-3、花椒3-4、山奈1-3、食盐2-8、鲜红辣椒15-30、米酒10-20、薏仁油0.5-1、花生油4-8、适量水。所述的驴肉酱的制备方法，包括以下步骤: (1)、将芒果、木瓜除杂处理得到果肉合并破碎，与洗净菜芙蓉花一起打制成浆液，将干秋葵、青豆分别研磨成粉混匀，文火炒制出香，加2-4倍水煮沸加入浆液搅拌均匀，文火继续焖润0.5-1小时，得果蔬酱； (2)、将驴肉除杂切片浸泡在含有6-9%食盐的溶液2-4小时，捞出驴肉片浙干，与木香、草寇、桂皮、花椒、山奈一并加水煎煮熟香，捞出牛肉片冲洗浙干，破碎绞制成驴肉糜，得香制驴肉糜； (3)、将荔籽...
【技术保护点】
一种驴肉酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：驴肉40‑60、菜芙蓉花10‑15、芒果15‑20、木瓜10‑15、干秋葵5‑10、青豆10‑20、薜荔籽2‑3、金银花1‑2、七叶莲2‑3、娑罗1‑2、天麻2‑3、太子参1‑2、巴戟天1‑2、木香2‑3、草寇1‑2、桂皮2‑3、花椒3‑4、山奈1‑3、食盐2‑8、鲜红辣椒15‑30、米酒10‑20、薏仁油0.5‑1、花生油4‑8、适量水。
【技术特征摘要】
1.一种驴肉酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 驴肉40-60、菜芙蓉花10-15、芒果15-20、木瓜10-15、干秋葵5-10、青豆10-20、薜荔杆2_3、金银花1-2、七叶莲2_3、婆罗1_2、天麻2_3、太子参1_2、巴戟天1-2、木香2_3、草寇1-2、桂皮2-3、花椒3-4、山奈1-3、食盐2-8、鲜红辣椒15-30、米酒10-20、薏仁油0.5-1、花生油4-8、适量水。2.一种如权利要求1所述的驴肉酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)、将芒果、木瓜除杂处理得到果肉合并破碎，与洗净菜芙蓉花一起打制成浆液，将干秋葵、青豆分别研磨成粉混匀，文火炒制出香，加2-4倍水煮沸...
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