一种果蔬保鲜剂的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种果蔬保鲜剂的制备工艺，涉及农用化学药剂领域，包括预处理，浸酸脱钙，甲壳素的提取，浓碱脱乙酰基化和壳聚糖的获取五个工艺过程，本工艺方法中，所述预处理过程中，通过严格控制盐酸的浓度和浸泡时间，使得反应能够充分进行，所述浓碱脱乙酰基化过程中，选取了合适的氢氧化钠浓度，使得脱乙酰度得到大幅提高，粘度也有明显的增加，同时反应所需的时间也缩短了不少，反应速度快，效率高，本发明专利技术从环境保护和废物利用出发,以废弃的虾蟹外壳为原料将其制成高效、无毒、无味的壳聚糖果蔬天然保鲜剂，节约了大量的原料成本，同时也保护了环境，对人体也无害，保鲜效果好，保鲜时间长。

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬保鲜剂的制备工艺
本专利技术涉及农用化学药剂领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂的制备工艺。
技术介绍
果蔬采后贮藏、运输的保鲜是保证果蔬旺季不烂，淡季不断，保持品质，增加经济效益和社会效益的重要环节，申请号为CN201010267608.2公开了一种水果保鲜剂，其由防腐剂为一种或两种10?12个碳的季铵盐阳离子表面活性剂，保鲜剂为2，4- 二氯苯氧乙酸钠盐，增效剂为8?14个碳的阳离子烷基多糖苷和水组成；其中季铵盐阳离子表面活性剂占5%-10%(重量％)、2，4_ 二氯苯氧乙酸钠盐2%-3%、阳离子烷基多糖苷2%-4% (重量％)、乙醇4%-6% (重量％ )，去离子水77%-87% (重量％)，该专利技术加工工艺简单，原料低廉，加工及使用成本低，安全、高效、对环境污染小，保鲜期长，但该专利技术在制备水果保鲜剂的过程中采用了防腐剂作为原料，难免对人体造成一些危害，原料需要购买，增加了原料成本，且制得的保鲜剂保鲜效果并不是很好。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种环境友好，对人体无害，高效，成本更加低廉，保鲜效果好，保鲜时间长的果蔬保鲜剂的制备工艺。为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为:一种果蔬保鲜剂的制备工艺，包括下述工艺步骤: (1)预处理:将剔去残肉，洗涤干净的虾蟹壳，加入到浓度为5%?7%的氯化氢溶液中浸泡9?llh，浸泡的过程中不断搅拌； (2)浸酸脱钙:将步骤(I)浸泡后的甲壳取出，洗至中性，加入8%?11%氢氧化钾溶液，加热至89?95°C，并搅拌4 h，然后将酸碱处理后的甲壳水洗至中性； (3)甲壳素的提取:向步骤(2)制得的甲壳水中加入1%的高锰酸钾和硫酸氢钠溶液，分另Ij漂洗50?70min后，洗净干燥，得到白色固体产品甲壳素； (4)浓碱脱乙酰基化:取步骤(3)制得的干燥甲壳素，加入40%?50%氢氧化钠溶液，将其浸透，然后快速升温至10(TC，在不断搅拌下，保温7?8h后，即可完成皂化反应，实现脱乙酰过程； (5)壳聚糖的获取:将步骤(4)制得的溶液冷却分出碱液，将反应物经水冼至中性，干燥后即得壳聚糖。优选的，所述步骤(3)中漂洗过程采用的设备为调频振动式漂洗机。优选的，所述步骤(4)中甲壳素与氢氧化钠溶液的质量比为1:2。优选的，所述步骤(4)中加热过程采用的设备为快速铝棒加热炉。采用本专利技术的技术方案，所述预处理过程中，通过严格控制盐酸的浓度和浸泡时间，使得反应能够充分进行，所述浓碱脱乙酰基化过程中，选取了合适的氢氧化钠浓度，使得脱乙酰度得到大幅提高，粘度也有明显的增加，同时反应所需的时间也缩短了不少，反应速度快，效率高，所述甲壳素的提取过程中采用调频振动式漂洗机，漂洗效果很好，获得的甲壳素纯度较高，加热过程采用快速铝棒加热炉，高效节能，本专利技术从环境保护和废物利用出发，以废弃的虾蟹外壳为原料将其制成高效、无毒、无味的壳聚糖果蔬天然保鲜剂，节约了大量的原料成本，同时也保护了环境，对人体也无害，保鲜效果好，保鲜时间长。【具体实施方式】实施例1: (1)预处理:将剔去残肉，洗涤干净的虾蟹壳，加入到浓度为5%的氯化氢溶液中浸泡9h，浸泡的过程中不断搅拌； (2)浸酸脱钙:将步骤(I)浸泡后的甲壳取出，洗至中性，加入8%氢氧化钾溶液，加热至89°C，并搅拌4 h，然后将酸碱处理后的甲壳水洗至中性； (3)甲壳素的提取:向步骤(2)制得的甲壳水中加入1%的高锰酸钾和硫酸氢钠溶液，采用调频振动式漂洗机，分别漂洗55min后，洗净干燥，得到白色固体产品甲壳素； (4)浓碱脱乙酰基化:取步骤(3)制得的干燥甲壳素，加入40%氢氧化钠溶液，将其浸透，然后采用快速铝棒加热炉，快速升温至100°C，在不断搅拌下，保温7h后，即可完成皂化反应，实现脱乙酰过程； (5)壳聚糖的获取:将步骤(4)制得的溶液冷却分出碱液，将反应物经水冼至中性，干燥后即得壳聚糖。实施例2:其余与实施例1相同，不同之处在于所述步骤(I)中，选取的氢氧化钠溶液的浓度为6%，浸泡时间为IOh ;所述步骤(2)中，选取的氢氧化钠溶液浓度为9%，加热温度为92°C;所述步骤(3)中,控制漂洗时间为60min ;所述步骤(4)中,选取的氢氧化钠溶液的浓度为45%，控制保温时间为8h。实施例3:其余与实施例1相同，不同之处在于，所述步骤(I)中，选取的氢氧化钠溶液的浓度为7%，浸泡时间为IOh ;所述步骤(2)中，选取的氢氧化钠溶液浓度为10%，加热温度为96°C;所述步骤(3)中，控制漂洗时间为65min ;所述步骤(4)中，选取的氢氧化钠溶液的浓度为50%，控制保温时间为9h。经过以上工艺步骤后，取出浓度2%的壳聚糖醋酸溶液对荔枝、番茄进行涂膜保鲜，保藏20 d后测其失水率、总糖量和维生素C含量，结果如下:本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬保鲜剂的制备工艺，包括下述工艺步骤：（1）预处理：将剔去残肉，洗涤干净的虾蟹壳，加入到浓度为5%～7%的氯化氢溶液中浸泡9～11h，浸泡的过程中不断搅拌；（2）浸酸脱钙：将步骤（1）浸泡后的甲壳取出，洗至中性，加入8%～11%氢氧化钾溶液，加热至89～95℃，并搅拌4 h，然后将酸碱处理后的甲壳水洗至中性；（3）甲壳素的提取：向步骤（2）制得的甲壳水中加入1%的高锰酸钾和硫酸氢钠溶液，分别漂洗50～70min后，洗净干燥，得到白色固体产品甲壳素；（4）浓碱脱乙酰基化：取步骤（3）制得的干燥甲壳素，加入40%～50%氢氧化钠溶液，将其浸透，然后快速升温至100℃，在不断搅拌下，保温7～8h后，即可完成皂化反应，实现脱乙酰过程；（5）壳聚糖的获取：将步骤（4）制得的溶液冷却分出碱液，将反应物经水冼至中性，干燥后即得壳聚糖。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜剂的制备工艺，包括下述工艺步骤: (1)预处理:将剔去残肉，洗涤干净的虾蟹壳，加入到浓度为5%?7%的氯化氢溶液中浸泡9?llh，浸泡的过程中不断搅拌； (2)浸酸脱钙:将步骤(I)浸泡后的甲壳取出，洗至中性，加入8%?11%氢氧化钾溶液，加热至89?95°C，并搅拌4 h，然后将酸碱处理后的甲壳水洗至中性； (3)甲壳素的提取:向步骤(2)制得的甲壳水中加入1%的高锰酸钾和硫酸氢钠溶液，分另Ij漂洗50?70min后，洗净干燥，得到白色固体产品甲壳素； (4)浓碱脱乙酰基化:取步骤(3)制得的干燥甲壳素，加入40%?50%...

【专利技术属性】
技术研发人员：包伟强，
申请(专利权)人：苏州安特实业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32