冰饮果冻及其制作方法技术

本发明专利技术涉及果冻制作技术领域，具体涉及冰饮果冻及其制作方法，冰饮果味果冻包括以下体积份的组分：浓度40～60%的糖水50%～60%、工艺水29%～52%、浓缩果汁1%～3%、85℃以上热水2～4%，果冻粉0.01%～0.03%；酸奶味冰饮果冻包括以下体积份的组分：浓度40～60%的糖水50%～60%、工艺水31%～54%、炼乳0.7%～1.5%、85℃以上热水1%～3%，果冻粉0.01%～0.03%。上述果冻的制作方法为：将糖水、工艺水与果冻粉混合，升温煮料，加入85℃以上热水溶解好的浓缩果汁或炼乳，煮沸后保温，再加入热水溶解好的添加剂，搅拌均匀，过滤，灌装后杀菌冷却即可。本发明专利技术的冰饮果冻，冰冻后品尝更佳，口感类似于冰激凌，配料少，成本低。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种冰饮果味果冻，其特征在于，包括以下体积份的组分：浓度40~60%的糖水50%~60%、工艺水29%~52%、浓缩果汁1%~3%、85℃以上热水2%~4%、果冻粉0.01%~0.03%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑育双，
申请(专利权)人：蜡笔小新福建食品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：