【技术实现步骤摘要】
—种即食海胆加工方法
:本专利技术属于海产品加工
,涉及,能够对海胆实现集清洗、去刺、漂洗和蒸煮一体化加工生产,从而节约成本、提高生产效率,实现流水化生产作业。
技术介绍
:海胆是棘皮动物门下的一个纲,正式学名为海胆纲,是一种无脊椎动物,生活在海洋浅水区,是地球上最长寿的海洋生物之一,海胆的营养价值极高,也具有很高的药用价值,是著名的八珍之一;海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%~15%。海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克,含量几乎比鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量高一倍,脂肪32.7克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分,海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不仅品质好,而且量大;海胆还具有药用功能,它性味咸、平,有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血、滋阴补阳等功效,主要用于治疗颈淋巴结核、积痰不化、胸肋胀痛,其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病,降低人体内甘油三脂和胆固醇的含量,抗凝血和阻止血栓形成等,用海胆卵制成食品食用,能提高机体免疫力,安神补血和促进性功能;另外,海胆卵富含丰富的荷尔蒙和较高的蛋白质,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用,加上它本身味道鲜美,能促进唾液分泌,刺激食欲,有较好的滋补作用。海胆的吃法有多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤,另外还可以生产加 ...
【技术保护点】
一种即食海胆加工方法,其特征在于实现即食海胆加工的具体工艺步骤为:(1)将捕捞到的海胆倒入清洗池中,打开入水口的开关阀门向清洗池中注入外界自来水,工作人员利用打捞器对海胆进行搅拌清洗,去除砂砾、海藻和泥浆等杂物;(2)放松旋转器左端的收缩带,利用打捞器的捞网将步骤(1)中清洗干净的海胆投放至第一传送带上的投放槽中,第一传送带将海胆运送至旋转器的网兜中,当网兜装满至2/3?5/6时,收紧旋转器左端的收缩带,打开电机的电源开关,启动转轴带动网兜循环旋转3?10分钟,网兜中的海胆与海胆之间、海胆与网兜之间由于旋转而相互摩擦作用,实现去除海胆棘刺的功能;(3)旋转器工作结束后,先通过拉环抽去漂洗池的插板,再放松旋转器右端的收缩带,去刺后的海胆通过第二传送带传送至漂洗池中,然后打开漂洗池左上端入水口的开关阀门,注入外界自来水,并打开电机的电源开关控制固定座上的旋转轴循环旋转5?10分钟,旋转轴带动漂洗池中的自来水旋转对海胆进一步进行漂洗,产生的断棘和断刺通过过滤网落入沉渣池中便于回收再利用;(4)拉动蒸煮器的横杆上的手链,横杆以连接轴为支点吊起并打开蒸煮筒的顶盖,再将外界自来水和步骤(3)中经漂 ...
【技术特征摘要】
1.一种即食海胆加工方法,其特征在于实现即食海胆加工的具体工艺步骤为: (1)将捕捞到的海胆倒入清洗池中,打开入水口的开关阀门向清洗池中注入外界自来水,工作人员利用打捞器对海胆进行搅拌清洗,去除砂砾、海藻和泥浆等杂物; (2)放松旋转器左端的收缩带,利用打捞器的捞网将步骤(1)中清洗干净的海胆投放至第一传送带上的投放槽中,第一传送带将海胆运送至旋转器的网兜中,当网兜装满至2/3-5/6时,收紧旋转器左端的收缩带,打开电机的电源开关,启动转轴带动网兜循环旋转3-10分钟,网兜中的海胆与海胆之间、海胆与网兜之间由于旋转而相互摩擦作用,实现去除海胆棘刺的功能; (3)旋转器工作结束后,先通过拉环抽去漂洗池的插板,再放松旋转器右端的收缩带,去刺后的海胆通过第二传送带传送至漂洗池中,然后打开漂洗池左上端入水口的开关阀门,注入外界自来水,并打开电机的电源开关控制固定座上的旋转轴循环旋转5-10分钟,旋转轴带动漂洗池中的自来水旋转对海胆进一步进行漂洗,产生的断棘和断刺通过过滤网落入沉渣池中便于回收再利用; (4)拉动蒸煮器的横杆上的手链,横杆以连接轴为支点吊起并打开蒸煮筒的顶盖,再将外界自来水和步骤(3)中经漂洗后的海胆同时装入蒸煮筒中,然后松开手链关闭蒸煮筒的顶盖,并打开蒸煮筒下端的电加热装置进行控温85-100°C加热蒸煮3-10分钟; (5)当蒸煮器蒸煮完毕后再次拉动横杆的手链打开蒸煮筒的顶盖,将蒸煮熟的海胆从蒸煮筒中取出,自然降温后进行冷冻至-10-5°C,然后对冷冻降温后的海胆逐个进行抽真空密封包装,形成单个海胆的小袋包装并保温储存,食用时打开包装自然升温至常温下即食;或者直接将蒸煮熟的海胆进 行脱水烘干,再抽真空密封包装,常温下储存备食。2.根据权利要求1所述的即食海胆加工方法,其特征在于实现海胆加工的装置主体结构包括清洗池、第一传送带、旋转器、漂洗池、蒸煮器、入水口、打捞器、出水口、投放槽、开关阀门、电机、电源开关、转轴、网兜、收缩带、插板、拉环、旋转轴、固定座、过滤网、沉渣池、第二传送带、横杆、连接轴、固定销子、手链、底部支架、蒸煮筒和电加热装置;方形结构的清洗池的左上端固定设有入水口,右下端固定设有出水口,入水口和出水口上均固定制有开关阀门,清洗池的右上端与管式结构的第一传送带固定对接;第一传送带的另一端与旋转器的一端固定对接,旋转器的两端转轴与电机电连通,电机上的电源开关控制电机的供电,网兜的两端分别通过收缩带固定套接在转轴上,收缩带的收紧与放松控制网兜的打开与关闭;旋转器的另一端对接第二传送带的一端,第二传送带的另一端与漂洗池上的插板对...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘超中,冯晓丛,
申请(专利权)人:青岛一球通海产品专业合作社,
类型:发明
国别省市:
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