【技术实现步骤摘要】
一种香辣虾酱的制作工艺
本专利技术涉及对虾酱的加工技术，具体地说是一种将虾酱加工成香辣可口的美味食品O
技术介绍
每年的8-10月份，因为这时的虾多且味美，但往往不易于储存。现专利技术一种虾酱自然发酵以后，可以加工成多种口味的虾酱加工制作技术。
技术实现思路
1、制作虾酱一般都是在制作时，选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。2、原料:奸虾酱200克、干辣椒节15克、香葱末200克、鸡蛋液5个、菜油200克。3、制法:净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香后，然后调入调入鸡蛋液和虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。【具体实施方式】1、选10斤小虾用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，每天还要再捣上一次，15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。2、原料:虾虾酱200克、干辣椒节15克、香葱末200克、鸡蛋液5个、菜油200克。3、制法:净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香后，然后调入调入鸡蛋液和虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。美味可口的香辣虾酱就做出来了。
【技术保护点】
选10斤小虾用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，每天还要再捣上一次，15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。
【技术特征摘要】
1.选10斤小虾用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，每天还要再捣上一次，15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。2.原料:虾虾酱200克、干辣椒节15克、香葱...
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