一种芳香瓜蒌籽加工方法技术

本发明专利技术公开了一种芳香瓜蒌籽加工方法，它是以瓜蒌籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，本方法炒制的瓜蒌籽，其味润绵，脆香特异，籽仁饱满，容易磕开，在保持了瓜蒌籽自身营养及药效的同时，又加入了具有降血糖功能的山露菜和桑葚、具有降血脂功能的甘草、能止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的大麦粉等中草药，增强了瓜蒌籽的保健效果，加入的玫瑰花粉、鲜奶香精、大麦粉，并经过花料的闷香工艺，使得本发明专利技术的瓜蒌籽具有独特的芳香。

A processing method of aromatic snakegourd seed

The invention discloses a processing method which is based on the aromatic seed of snakegourd fruit, melon seeds as raw materials, all kinds of accessories for the ingredients, made by cleaning, sorting, frying, dipping, cooling, testing, packaging, the method of frying snakegourd seed, and its taste was soft, crisp fragrant and specific, full seed full, easy to crack, while maintaining its nutrition and efficacy of Fructus Trichosanthis seed at the same time, joined with the function of reducing blood sugar Mountain Dew dish and mulberry, with the function of reducing blood lipid of licorice, can cough, expectorant and antiasthmatic, thirst quenching of barley flour and other Chinese herbal medicine, enhance the snakegourd seed health effects, add rose essence, milk powder, barley powder, and after the stuffy incense spent material technology, the invention of snakegourd seed has a unique aroma.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要一种加工方法，尤其涉及一种芳香瓜萎籽加工方法。
技术介绍
瓜萎，又名野葫芦，学名栝萎，含有钙、镁、锌、铜、蛋白质、维生素等对人体有益成分，具有降压、降血糖、降血脂等综合作用，有很高的药用、保健价值。随着人们消费水平的提高及瓜萎药用、保健价值的日益显现，瓜萎日趋倍受人们的青睐，由于瓜萎籽种皮坚硬、味甘、微苦涩、用普通瓜子的炒制方法无法去除异味、影响口感、且不易磕开。
技术实现思路
本专利技术目的就是提供一种芳香瓜萎籽加工方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种保健瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤: (1)清洗:洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质； (2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料； (3)炒制:用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ； (4)浸料:称取下述重量份的配料:甘草0.12-0.15、苍术0.14-0.18、茴香0.16-0.18、抹茶粉0.3-0.5、辣椒0.2-0.3、大麦粉0.3-0.5、山露菜0.2-0.3、桑椹0.2-0.3、霸王花0.2-0.3、鲜奶香精0.15-0.3、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉0.3-0.5、食盐适量；将上述重量份的甘草、苍术、茴香、大麦粉、山露菜、桑椹、霸王花、决明子、玫瑰花粉混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制1-1.5小时候，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鲜奶香精，继续在100°C下熬制1-1.5小时，然后加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制1.8-2.2分钟；烘干后，趁热再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟； (5)冷却:闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为10-20°C ； (6)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生批标等； (7)包装入库。步骤(2)中所述的选料工序包括机械除杂清理瓜萎籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程本专利技术的优点是: 本方法炒制的瓜萎籽，其味润绵，脆香特异，籽仁饱满，容易磕开，在保持了瓜萎籽自身营养及药效的同时，又加入了具有降血糖功能的山露菜和桑葚、具有降血脂功能的甘草、能止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的大麦粉等中草药，增强了瓜萎籽的保健效果，加入的玫瑰花粉、鲜奶香精、大麦粉，并经过花料的闷香工艺，使得本专利技术的瓜萎籽具有独特的芳香。【具体实施方式】实施例1 一种芳香瓜萎籽加工方法，它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤: (1)清洗:洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质； (2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料； (3)炒制:用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为190°C，每次炒熟时间为15分钟，每次炒籽重量为25kg ； (4)浸料:称取下述重量(kg)份的配料:甘草0.15、苍术0.18、茴香0.18、抹茶粉0.5、辣椒0.3、大麦粉0.5、山露菜0.3、桑椹0.3、霸王花0.3、鲜奶香精0.3、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉0.5、食盐适量；将上述重量的甘草、苍术、茴香、大麦粉、山露菜、桑椹、霸王花、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉混合研碎后加入到700倍重量的水中，在100°C下熬制1.5小时候，再加入上述重量的辣椒、抹茶粉、鲜奶香精，继续在100°C下熬制I小时，然后加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制2.2分钟；烘干后，趁热再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟； (5)冷却:闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为20°C ； (6)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生批标等； (7)包装入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芳香瓜蒌籽加工方法，其特征在于它是以瓜蒌籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜蒌籽的加工方法，包括以下步骤：（1）清洗：洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质；（2）选料：按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料；（3）炒制：用电炒机炒制瓜蒌籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170?190℃，每次炒熟时间为10?15分钟，每次炒籽重量为20?25kg；（4）浸料：称取下述重量份的配料：甘草0.12?0.15、苍术0.14?0.18、茴香0.16?0.18、抹茶粉0.3?0.5、辣椒0.2?0.3、大麦粉0.3?0.5、山露菜0.2?0.3、桑椹0.2?0.3、霸王花0.2?0.3、鲜奶香精0.15?0.3、决明子0.3?0.4、玫瑰花粉0.3?0.5、食盐适量；将上述重量份的甘草、苍术、茴香、大麦粉、山露菜、桑椹、霸王花、决明子、玫瑰花粉混合研碎后加入到600?700倍量的水中，在100℃下熬制1?1.5小时，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鲜奶香精，继续在100℃下熬制1?1.5小时，然后加入刚炒熟的热瓜蒌籽，浸制1.8?2.2分钟；烘干后，趁热再将相当于瓜蒌籽重量3?5%的绿茶或茉莉花与瓜蒌籽拌和装于铁桶中闷香，时间30?40分钟；（5）冷却：闷香后瓜蒌籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2?3次，每次时间为8?10分钟，冷却瓜蒌籽温度为10?20℃；（6）检测：检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生批标等；（7）包装入库。...

【技术特征摘要】
1.一种芳香瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤: (1)清洗:洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质； (2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料； (3)炒制:用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ； (4)浸料:称取下述重量份的配料:甘草0.12-0.15、苍术0.14-0.18、茴香0.16-0.18、抹茶粉0.3-0.5、辣椒0.2-0.3、大麦粉0.3-0.5、山露菜0.2-0.3、桑椹0.2-0.3、霸王花0.2-0.3、鲜奶香精0.15-0.3、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉0.3-0.5、食盐...

【专利技术属性】
技术研发人员：许正财，
申请(专利权)人：合肥市财锦食品有限公司，
类型：发明
国别省市：