A chicken bone fungus sausage and preparation method thereof, which is characterized in that made of the following raw materials in weight portion: salt, monosodium glutamate 80-90, flesh of a donkey 2-3 1-2, 3-4 2-3, maltose, soy sauce vinegar 1-2, citric acid 0.7-1, 2-3, 10-12 bean sauce chicken bone, red bean 6-8, 6-8, 7-8, mushroom mushroom mushroom 4-5 lily, 4-5, 4-6, 5-6, Lysimachia vetch cross Chang Ping 2-3, 3-4, 1-2, sea buckthorn pumpkin flowers 4-5, mulberry 2.5-3, Cardamine litchi 1-2, tea seed oil 1-2 honey 1-2, cellulase 0.15-0.2, protease 0.2-0.3. The present invention has rich nutrition, unique flavor, edible convenience, sedative, cough, prolong life, eliminating dampness and heat, dispelling blood stasis, preventing cancer, stomach digestion, blood pressure, styptic.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，涉及一种香肠，尤其涉及。
技术介绍
香肠在中国有着悠久的历史，是肉经过绞切斩断，添加调味料，灌入肠衣，经一定工艺制成的肉制品。现在市场上的香肠多添加了亚硝酸盐，长期食用会危害人体健康。此夕卜，现有香肠口味单一，营养价值不高，已不能满足人们的消费需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有口感好，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种鸡骨菌类香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成: 驴肉80-90、精盐2-3、味精1-2、麦芽糖3-4、生抽2_3、白醋1_2、柠檬酸0.7_1、豆瓣酱2-3、鸡骨10-12、红丑6_8、草燕6_8、蘑燕7_8、猴燕4-5、百合4-5、大巢菜4-6、异花珍珠菜5-6、帝女花2-3、南瓜花3-4、沙棘1-2、桑葚4_5、碎米荠2.5_3、荔枝核1_2、茶籽油1_2、蜂蜜1-2、纤维素酶0.15-0.2、蛋白酶0.2-0.3。所述的鸡骨菌类香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将草菇、蘑菇、猴菇放入开水中漂烫2-3分钟后捞出，加2-3倍的水打浆，在4...
【技术保护点】
一种鸡骨菌类香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成：驴肉80?90、精盐2?3、味精1?2、麦芽糖3?4、生抽2?3、白醋1?2、柠檬酸0.7?1、豆瓣酱2?3、鸡骨10?12、红豆6?8、草菇6?8、蘑菇7?8、猴菇4?5、百合4?5、大巢菜4?6、异花珍珠菜5?6、帝女花2?3、南瓜花3?4、沙棘1?2、桑葚4?5、碎米荠2.5?3、荔枝核1?2、茶籽油1?2、蜂蜜1?2、纤维素酶0.15?0.2、蛋白酶0.2?0.3。
【技术特征摘要】
1.一种鸡骨菌类香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成: 驴肉80-90、精盐2-3、味精1-2、麦芽糖3-4、生抽2_3、白醋1_2、柠檬酸0.7_1、豆瓣酱2-3、鸡骨10-12、红丑6_8、草燕6_8、蘑燕7_8、猴燕4-5、百合4-5、大巢菜4-6、异花珍珠菜5-6、帝女花2-3、南瓜花3-4、沙棘1-2、桑葚4_5、碎米荠2.5_3、荔枝核1_2、茶籽油1_2、蜂蜜1-2、纤维素酶0.15-0.2、蛋白酶0.2-0.3。2.根据权利要求1所述的鸡骨菌类香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将草菇、蘑菇、猴菇放入开水中漂烫2-3分钟后捞出，加2-3倍的水打浆，在40-50°C下加入纤维素酶，恒温...
【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：
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