A coffee powder and a preparation method thereof, which is characterized in that made of the following raw materials in weight portion: lotus root 120-130, sugar 4-6, composite casein polypeptide 0.8-1, yeast 0.1-0.2, 4-6, 2-3, coffee beans, taro black wheat powder 25-30, black 20-23, 2-3, Rice noodles fragrant Pu'er chrysanthemum 4-5, 2.5-3, 4-5, Ophiopogon mume gourd peel 2-3, peanut shell, 1-2 1.5-3, 2-3 three, Amomum Akebia skin 1-2. The invention has the rich aroma of coffee, and after fermentation, has a unique flavor, edible convenience, by boiling water, smooth and delicious; with Yin heat lungs, Qi and stomach qi, seasoning, purging fire water, promoting blood circulation, detoxification, silk, dampness effect.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，涉及一种藕粉，尤其涉及。
技术介绍
藕粉是我国的一种传统食品，是以莲藕为原料制成的，广受人们喜爱。目前，市场上销售的藕粉种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足于消费者对健康的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有香郁可口，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种咖啡藕粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 莲藕120-130、白糖4-6、酪蛋白复合多肽0.8-1、酵母0.1-0.2、咖啡豆4_6、芋头2_3、黑小麦粉25-30、黑香米粉20-23、普洱2-3、白菊花4-5、麦冬2.5-3、乌梅4-5、丝瓜皮2-3、花生壳1-2、砂仁1.5-3、木通2-3、三加皮1-2。所述的咖啡藕粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将芋头洗净、切块，加15-20%的水打浆，过滤除渣后得芋头汁； (2)将咖啡豆放入锅中，文火翻炒，同时喷洒芋头汁，炒干后出锅，研成粉末，加入4-5倍的水，文火煎煮20-25分钟，超滤分离咖啡渣与滤液；将咖啡渣烘干，加入4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，经超滤得滤液，待温度降至25-30°C时，加入酵母，恒温静止3_4小时后与第一次所得滤液合并； (3)将普洱、白菊花、麦冬、乌梅、丝瓜皮、花生壳、砂仁、木通、三加皮用纱布包裹，与切成块状的莲藕一同投入锅中，加入5-6倍的水，大火熬煮60-70分钟，捞出纱布包裹的中药，经过滤分离得到莲藕与滤液，所得滤液经喷雾干燥制成营养粉； (4)将莲藕捣成泥，得莲藕泥；将黑小麦粉、黑香米粉混合炒香，加入步骤(...
【技术保护点】
一种咖啡藕粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕120?130、白糖4?6、酪蛋白复合多肽0.8?1、酵母0.1?0.2、咖啡豆4?6、芋头2?3、黑小麦粉25?30、黑香米粉20?23、普洱2?3、白菊花4?5、麦冬2.5?3、乌梅4?5、丝瓜皮2?3、花生壳1?2、砂仁1.5?3、木通2?3、三加皮1?2。
【技术特征摘要】
1.一种咖啡藕粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 莲藕120-130、白糖4-6、酪蛋白复合多肽0.8-1、酵母0.1-0.2、咖啡豆4_6、芋头2_3、黑小麦粉25-30、黑香米粉20-23、普洱2-3、白菊花4-5、麦冬2.5-3、乌梅4-5、丝瓜皮2-3、花生壳1-2、砂仁1.5-3、木通2-3、三加皮1-2。2.根据权利要求1所述的咖啡藕粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将芋头洗净、切块，加15-20%的水打浆，过滤除渣后得芋头汁； (2)将咖啡豆放入锅中，文火翻炒，同时喷洒芋头汁，炒干后出锅，研成粉末，加入4-5倍的水，文火煎煮20-25分钟，超滤...
【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。