一种速溶藕粉的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种速溶藕粉的制作方法，包括以下步骤：①将藕原料通过碾碎机碾成粉末状；②在粉末状的藕粉中加入白砂糖、麦芽糊精搅拌，并做成颗粒状；③将颗粒状的藕粉通过烘干机加热烘干。本发明专利技术的速溶藕粉制作方法制作的藕粉将藕粉做成颗粒状，其溶解速度快、吸水性好，冲制出来的藕粉透明度高。并且藕粉颗粒经过烘干处理，保存时间能够较长。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种藕粉的制作方法。
技术介绍
现在传统方式的冲制藕粉是先将藕粉及糖粉(白砂糖必须要粉碎)倒入碗中，先用少量冷水调和，再用90摄氏度热水冲调搅拌成糊类，但消费者很难把握冷水量，调合不均就没办法做成有韧性糊状藕粉，造成整袋藕粉全部浪费。后来有人做成了速溶式的藕粉， 直接倒入90摄氏度以上的热水搅拌均勻即成糊状。但是现有的速溶藕粉的冲制效果都不是太好，冲制出来的藕粉的韧性不够好，顾客不太满意。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，制作的藕粉吸水性好，冲制以后透明度高。本专利技术的技术方案，包括以下步骤①将藕原料通过碾碎机碾成粉末状；②在粉末状的藕粉中加入白砂糖、麦芽糊精搅拌，并做成颗粒状；③将颗粒状的藕粉通过烘干机加热烘干。作为优选，步骤②中制作的藕粉颗粒的大小为直径3_4mm。藕粉颗粒的大小对于冲制后的藕粉的透明度、吸水性都有较大的影响，选取直径大小为3-4mm的颗粒其透明度、吸水性的效果都较好。作为优选，在步骤③中将藕粉进行烘干的时候，首先将藕粉颗粒通过烘干机的进料腔加入到烘干腔中，启动加热腔对烘干腔加热，同时开动鼓风机对烘干腔内的藕粉颗粒鼓风，使之往上在布袋内循环流动，经过加热烘干之后，关闭加热腔和鼓风机，将加热烘干好的藕粉颗粒从烘干腔一侧的出料口出来。作为优选，步骤②中加入的白砂糖和麦芽糊精与原先藕粉的重量百分比如下藕粉40-50%，白砂糖30-40%，麦芽糊精10-20%。本专利技术的速溶藕粉制作方法制作的藕粉将藕粉做成颗粒状，其溶解速度快、吸水性好，冲制出来的藕粉透明度高。并且藕粉颗粒经过烘干处理，保存时间能够较长。附图说明图1为本专利技术的烘干机的结构示意图；图2为图1的左视图。具体实施例方式实施例1将藕粉按以下步骤制作①将藕原料通过碾碎机碾成粉末状；②在粉末状的藕粉中加入白砂糖、麦芽糊精搅拌，加入的白砂糖和麦芽糊精与原先藕粉的重量百分比如下藕粉40-50%，白砂糖30-40%，麦芽糊精10-20 %，并做成颗粒状，藕粉颗粒的大小为直径3_4mm ；③将藕粉颗粒通过烘干机的进料腔1加入到烘干腔2中，启动加热腔3对烘干腔2 加热，同时开动鼓风机4对烘干腔2内的藕粉颗粒鼓风，使之往上在布袋5内循环流动，经过一段时间的加热烘干之后，关闭加热腔3和鼓风机4，加热烘干好的藕粉颗粒从烘干腔2 一侧的出料口 6出来。最后将烘干的藕粉颗粒包装成袋，即完成制作过程。烘干机的结构如图1、2所示，包括烘干腔2，烘干腔2 —侧连接进料腔1，烘干腔2 另一侧设置有出料口 6，所述烘干腔2底部设置有加热腔3，加热腔3 —侧设置有鼓风机4， 烘干腔2上端设置有与烘干腔2相通的布袋5，所述的布袋5上端通过挂钩9固定在外罩 10上，布袋5下端套在烘干腔2上的圆孔内。外罩10上设置有检修门7，方便检修烘干机。此速溶藕粉制作方法首先是工艺效率高，节能环保。由于在加热的同时，藕粉颗粒在布袋内不断的循环流动，能够快速的将藕粉颗粒烘干，大大减少了烘干时间，降低了能耗，减少了环境污染。同时制作出来的藕粉的速溶效果较好，首先是透明度好，通过灯光照射其透光率达90%，其次其吸水性好，100克藕粉中加入500克水，吸水率达到98%以上。具体的参数如下权利要求1.，其特征在于，包括以下步骤①将藕原料通过碾碎机碾成粉末状；②在粉末状的藕粉中加入白砂糖、麦芽糊精搅拌，并做成颗粒状；③将颗粒状的藕粉通过烘干机加热烘干。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤②中制作的藕粉颗粒的大小为直径3-4mm。3.根据权利要求1或2所述的，其特征在于，在步骤③中将藕粉进行烘干的时候，首先将藕粉颗粒通过烘干机的进料腔加入到烘干腔中， 启动加热腔对烘干腔加热，同时开动鼓风机对烘干腔内的藕粉颗粒鼓风，使之往上在布袋内循环流动，经过加热烘干之后，关闭加热腔和鼓风机，将加热烘干好的藕粉颗粒从烘干腔一侧的出料口出来。4.根据权利要求3所述的，其特征在于，步骤②中加入的白砂糖和麦芽糊精与原先藕粉的重量百分比如下藕粉40-50%，白砂糖30-40%，麦芽糊精10-20%。全文摘要本专利技术公开了，包括以下步骤①将藕原料通过碾碎机碾成粉末状；②在粉末状的藕粉中加入白砂糖、麦芽糊精搅拌，并做成颗粒状；③将颗粒状的藕粉通过烘干机加热烘干。本专利技术的速溶藕粉制作方法制作的藕粉将藕粉做成颗粒状，其溶解速度快、吸水性好，冲制出来的藕粉透明度高。并且藕粉颗粒经过烘干处理，保存时间能够较长。文档编号A23L1/214GK102326753SQ20111014131公开日2012年1月25日 申请日期2011年5月27日 优先权日2011年5月27日专利技术者卢国孟 申请人:杭州益健食品有限公司德清分公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种速溶藕粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：①将藕原料通过碾碎机碾成粉末状；②在粉末状的藕粉中加入白砂糖、麦芽糊精搅拌，并做成颗粒状；③将颗粒状的藕粉通过烘干机加热烘干。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：卢国孟，
申请(专利权)人：杭州益健食品有限公司德清分公司，
类型：发明
国别省市：33