一种咸鲜藕粉及其制备方法技术

一种咸鲜藕粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：莲藕70-75、复合氨基酸粉0.8-1、鸡蛋1.8-2.5、猪肉10-12、海鲜粉1-2、白糖0.4-0.7、食盐0.5-0.6、辣椒1-2、花椒粉1.2-1.5、调味酒2-3、葡萄籽油1.5-2、面包屑2-3、芹菜20-25、甘草1-2、石榴叶1.5-1.8、玄参2-3、青果3-5、木豆2-3、仙鹤草2-2.5、山豆根1-2、天竺黄1-2。本发明专利技术在加工过程中添加了猪肉、鸡蛋、海鲜粉等物料，使得本发明专利技术味道鲜美，风味独特，食用方便，且可为人体补充蛋白质，营养丰富，此外，还具有泻火解毒、补中益气、利水消食、滋阴生津的功效。

A salty fresh lotus root starch and preparation method thereof

A salty fresh lotus root starch and a preparation method thereof, which is characterized in that made of the following raw materials in weight portion: lotus root 70-75, compound amino acid powder 0.8-1, 1.8-2.5, 10-12, seafood, pork egg powder 1-2, sugar 0.4-0.7, salt 0.5-0.6, 1-2, 1.2-1.5, chili pepper seasoning wine grape seed oil 2-3, 1.5-2, 2-3, bread crumbs celery 20-25, licorice root 1-2, 1.5-1.8, 2-3, pomegranate leaf fruit 3-5, Radix Scrophulariae, Herba agrimoniae, 2-2.5 2-3 Dal Shandougen 1-2, Tianzhu yellow 1-2. The invention adds pork, egg powder, seafood and other materials in the processing process, the invention makes delicious taste, unique flavor, edible convenience, and can supplement protein for human nutrition, in addition, also with Xiehuo detoxification, diuresis Buzhongyiqi, digestion, nourishing students Tianjin effect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种藕粉，尤其涉及 。
技术介绍
藕粉是我国的一种传统食品，是以莲藕为原料制成的，广受人们喜爱。目前，市场上销售的藕粉种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足于消费者对健康的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有香郁可口，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种咸鲜藕粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 莲藕70-75、复合氨基酸粉0.8-1、鸡蛋1.8-2.5、猪肉10-12、海鲜粉1_2、白糖0.4-0.7、食盐0.5-0.6、辣椒1-2、花椒粉1.2-1.5、调味酒2_3、葡萄籽油1.5-2、面包屑2-3、片菜20-25、甘草1-2、石槽叶1.5-1.8、玄参2-3、青果3-5、木? 2-3、仙鹤草2-2.5、山豆根1-2、天竺黄1-2。所述调味酒下列重量份原料制成:匍萄酒20-24、山植2_3、火龙果2_3、山药3_5、芝麻1-2、冬虫夏草2-3、陈皮3-4、玳玳花2.5-4、荜拨1_2、鬼针草2_3。制备方法为:(1)将火龙果、山药去皮切块，混合打浆，过滤分离得到滤液和渣滓； (2)将山楂去核，与芝麻混合炒熟，研磨得混合粉； (3)将冬虫夏草、陈皮、玳玳花、荜拨、鬼针草混合粉碎，与步骤(1)所得渣滓合并，倒入葡萄酒中，密封静置10-12天，过滤除渣，加入滤液和混合粉，文火煮沸，即得。所述的咸鲜藕粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将芹菜加20-30%的水打浆，过滤除渣后得芹菜汁；将甘草、石榴叶、玄参、青果、木豆、仙鹤草、山豆根、天竺黄加4-5倍的水煎煮60-70分钟，过滤除渣后所得滤液与芹菜汁合并； (2)将辣椒晒干后粉碎，与花椒粉混合炒香； (3)将猪肉洗净打成肉糜，加入海鲜粉、白糖、食盐、调味酒、步骤(2)所得物料腌制2-3小时； (4)在锅中倒入葡萄籽油，预热后倒入步骤(3)所得物料，翻炒10-15分钟后起锅，拌入鸡蛋，气蒸熟化，再经烘干、研磨，得营养肉粉； (5)将莲藕洗净切块，加步骤(1)所得物料，大火煮熬煮20-30分钟后打浆，加入营养肉粉、剩余物料，搅拌拌匀，小火熬膏，冷冻干燥后磨粉，即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术在加工过程中添加了猪肉、鸡蛋、海鲜粉等物料，使得本专利技术味道鲜美，风味独特，食用方便，且可为人体补充蛋白质，营养丰富；此外，本专利技术含有多种中草药成分，具有泻火解毒、补中益气、利水消食、滋阴生津的功效；长期食用可提高机体免疫力，为消费者提供了一种休闲保健食品。【具体实施方式】一种咸鲜藕粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 莲藕75、复合氨基酸粉1、鸡蛋2.5、猪肉12、海鲜粉2、白糖0.7、食盐0.6、辣椒1、花椒粉1.5、调味酒3、葡萄籽油2、面包屑2、芹菜25、甘草2、石榴叶1.8、玄参2、青果5、木豆3、仙鹤草2.5、山豆根2、天竺黄I。所述调味酒下列重量份原料制成:葡萄酒20、山楂2、火龙果3、山药3、芝麻1、冬虫夏草3、陈皮3、玳玳花2.5、荜拨1、鬼针草3。制备方法为:(1)将火龙果、山药去皮切块，混合打浆，过滤分离得到滤液和渣滓； (2)将山楂去核，与芝麻混合炒熟，研磨得混合粉； (3)将冬虫夏草、陈皮、玳玳花、荜拨、鬼针草混合粉碎，与步骤(I)所得渣滓合并，倒入葡萄酒中，密封静置10-12天，过滤除渣，加入滤液和混合粉，文火煮沸，即得。所述的咸鲜藕粉的制备方法，包括以下步骤: (1)将芹菜加20-30%的水打浆，过滤除渣后得芹菜汁；将甘草、石榴叶、玄参、青果、木豆、仙鹤草、山豆根、天竺黄加4-5倍的水煎煮60-70分钟，过滤除渣后所得滤液与芹菜汁合并； (2)将辣椒晒干后粉碎，与花椒粉混合炒香； (3)将猪肉洗净打成肉糜，加入海鲜粉、白糖、食盐、调味酒、步骤(2)所得物料腌制2-3小时； (4)在锅中倒入葡萄籽油，预热后倒入步骤(3)所得物料，翻炒10-15分钟后起锅，拌入鸡蛋，气蒸熟化，再经烘干、研磨，得营养肉粉； (5)将莲藕洗净切块，加步骤(I)所得物料，大火煮熬煮20-30分钟后打浆，加入营养肉粉、剩余物料，搅拌拌匀，小火熬膏，冷冻干燥后磨粉，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咸鲜藕粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕70?75、复合氨基酸粉0.8?1、鸡蛋1.8?2.5、猪肉10?12、海鲜粉1?2、白糖0.4?0.7、食盐0.5?0.6、辣椒1?2、花椒粉1.2?1.5、调味酒2?3、葡萄籽油1.5?2、面包屑2?3、芹菜20?25、甘草1?2、石榴叶1.5?1.8、玄参2?3、青果3?5、木豆2?3、仙鹤草2?2.5、山豆根1?2、天竺黄1?2；所述调味酒下列重量份原料制成：葡萄酒20?24、山楂2?3、火龙果2?3、山药3?5、芝麻1?2、冬虫夏草2?3、陈皮3?4、玳玳花2.5?4、荜拨1?2、鬼针草2?3；????制备方法为：（1）将火龙果、山药去皮切块，混合打浆，过滤分离得到滤液和渣滓；???（2）将山楂去核，与芝麻混合炒熟，研磨得混合粉；???（3）将冬虫夏草、陈皮、玳玳花、荜拨、鬼针草混合粉碎，与步骤（1）所得渣滓合并，倒入葡萄酒中，密封静置10?12天，过滤除渣，加入滤液和混合粉，文火煮沸，即得。

【技术特征摘要】
1.一种咸鲜藕粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 莲藕70-75、复合氨基酸粉0.8-1、鸡蛋1.8-2.5、猪肉10-12、海鲜粉1_2、白糖0.4-0.7、食盐0.5-0.6、辣椒1-2、花椒粉1.2-1.5、调味酒2_3、葡萄籽油1.5-2、面包屑2-3、片菜20-25、甘草1-2、石槽叶1.5-1.8、玄参2-3、青果3-5、木? 2-3、仙鹤草2-2.5、山豆根1-2、天竺黄1-2 ； 所述调味酒下列重量份原料制成:葡萄酒20-24、山楂2-3、火龙果2-3、山药3_5、芝麻1-2、冬虫夏草2-3、陈皮3-4、玳玳花2.5-4、荜拨1_2、鬼针草2_3 ； 制备方法为:(1)将火龙果、山药去皮切块，混合打浆，过滤分离得到滤液和渣滓； (2)将山楂去核，与芝麻混合炒熟，研磨得混合粉； (3)将冬虫夏草、陈皮、玳玳花、荜拨、鬼针草混合粉碎，与...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：