【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工
，其特征在于采用的工艺流程为：选料、去皮籽、洗净切块、预煮、调味、定型、烘干、包装、成品。本专利技术以新鲜金瓜为主要原料，经过加工后制成金瓜饼干，具有丰富的营养成分与良好风味，开辟了鲜金瓜原料综合利用的新途径，提高其实用性和商品价值。所需加工设备成本低，加工方法简单易行。【专利说明】
本专利技术涉及一种食品的制作方法，尤其是涉及。
技术介绍
金瓜为葫芦科金瓜属，别名金丝瓜、茭瓜、观赏南瓜，、看瓜等，金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效； 新鲜金瓜不易贮藏，金瓜经深加工的产品较少，利用新鲜金瓜原料加工成金瓜饼干，产品风味独特、营养丰富、食用方便。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是以金瓜为原料，加工金瓜饼干，解决新鲜金瓜不耐贮藏的问题； 本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其主要步骤为: A选料:选择成熟度为九成熟、...
【技术保护点】
一种金瓜饼干的制备方法，其主要步骤为：A选料：选择成熟度为九成熟、无病虫害、纤维量少的金瓜作原料；B去皮籽、洗净切块：将金瓜洗净、去皮、去瓤、去籽、然后将瓜肉切成10×15mm方块；C预煮：将切成方块的瓜肉置于锅内，加入适量清水，按瓜肉与食盐重量比10∶0.2的比例放盐，于锅中煮烂；D调味：将芝麻、大蒜、红辣椒、姜洗净去杂、烘干、粉碎，再将香菇煮熟搅拌成糊状，将上述辅料一同加到煮烂的金瓜中，充分搅拌均匀；E定型：将搅拌好的饼干料置于定型器中，根据定型器的形状做成圆形、方形饼干；F烘干：将定型的金瓜饼干置于烘箱中，在85?90℃下烘烤成熟；G冷却、包装：将烘烤成熟的金瓜饼干冷...
【技术特征摘要】
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