一种方便即食凉拌芦笋丝的研制制造技术

本发明专利技术涉及一种方便即食凉拌芦笋丝的研制，其制作方法通过容器具清洗、原辅料捡杂挑选、原辅料削蒂摘柄、原辅料清洗、原辅料切丝切块、拌料、真空包装，得到食用方便即食的凉拌芦笋丝。本发明专利技术工艺简单、食用方便，所得产品外观整齐美观，易保存，滋味优美，具有很好的保健作用，回味悠长。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种方便即食凉拌芦笋丝的研制，其制作方法通过容器具清洗、原辅料捡杂挑选、原辅料削蒂摘柄、原辅料清洗、原辅料切丝切块、拌料、真空包装，得到食用方便即食的凉拌芦笋丝。本专利技术工艺简单、食用方便，所得产品外观整齐美观，易保存，滋味优美，具有很好的保健作用，回味悠长。【专利说明】 一种方便即食凉拌芦笋丝的研制
本专利技术涉及一种方便即食凉拌制品，尤其涉及方便芦笋丝的制作方法。
技术介绍
凉拌芦笋丝是人们常吃的一道家常菜，另外芦笋丝具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，所以凉拌芦笋丝深受人们的喜欢。然而，随着社会的发展，人们生活节奏的加快，家庭烹饪的社会化，对于方便即食食品的需求越来越大。因此，将凉拌芦笋丝制成美味可口的即食方便食品，定能满足广大消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术对方便即食凉拌芦笋丝的加工工艺和配方进行了研究，成功开发了适合工业化生产的方便即食家常凉拌芦笋丝食品。本专利技术所述的一种方便即食凉拌芦笋丝的研制，包括以下步骤: (O容器具清洗:不锈钢带盖的盆及刀等容器具用清洁剂清洗，再用清水冲洗备用； (本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便即食凉拌芦笋丝的研制，包括以下步骤：容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1?2.0%的清洁剂清洗1?3次，再用2?5倍清水冲洗1?4次备用；原辅料捡杂挑选：将采摘或买来的新鲜无污染的芦笋和青红辣椒先挑选（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）；原辅料剥皮摘柄：芦笋削去老皮，青红辣椒摘去果柄；原辅料清洗：用2?5倍清水分别清洗芦笋和青红辣椒1?4次；原辅料切丝切块：将洗净的芦笋和青红辣椒用直刀切成片，然后再改刀将芦笋切成粗丝或小块（长1?8cm，宽0.2?5cm），将青红辣椒切成细丝（长1?8cm，宽0.2?5cm）备用；拌料：按照芦笋丝500g，青红辣椒100?300g装入洗净的带盖盆...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：武永福，张宁，卜鹏爱，
申请(专利权)人：武永福，
类型：发明
国别省市：