【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种微生物液态发酵生产茶色素的方法,属茶叶生产
技术介绍
本专利技术中的茶色素是指由茶叶中以儿茶素为主的多酚类化合物氧化衍生而来的一类水溶性色素混合物,主要由茶黄素(Theaflavins,TF)、茶红素(Thearubigins,Rs)和茶褐素(Theabromine,TBs)组成。具有调节血脂异常、抗动脉粥样硬化、抗凝促纤溶、抗脂质过氧化、增强免疫功能、改善微循环、抗肿瘤作用;临床治疗缺血性心脑血管疾病和肿瘤,有良好效果。目前要得到这类茶色素,主要是从渥堆的红茶和普洱茶中提取。而现有的红茶和普洱茶存在生产周期长(30天以上)、易受茶叶生产季节限制等缺点。因此,现有的茶色素提取也就存在这些制约因素。经文献检索,未见与本专利技术相同的公开报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种生产条件及环境容易控制,且不受茶叶生产季节限制、可实现自动化生产的微生物液态发酵生产茶色素的方法。本专利技术依据为由茶黄素、茶红素和茶褐素组成的茶色素,它们都是茶多酚的氧化产物,均溶于热水,存在于茶汤中,用乙酸乙酯可以从茶汤中把茶黄素萃取分离出来,但有部分茶红素也被提取出来,这部分茶红素可利用其溶于碳酸氢钠溶液进一步分离除去。另外一部分茶红素留在水层。利用茶褐素不溶于正丁醇,茶汤用正丁醇萃取后,茶黄素和茶红素都转溶到正丁醇中,茶褐素留在水层中。本专利技术的微生物液态发酵生产茶色素的方法,其步骤如下a.将晒青绿茶原料粉碎至60-80目,按1-10g∶100-200ml的比例加入蒸馏水,在121℃的温度下灭菌10分钟,随后将一种或多种混合的微生物接种其中,接种量按 ...
【技术保护点】
一种微生物液态发酵生产茶色素的方法,其特征在于该方法的步骤如下:a.将晒青绿茶原料粉碎至60-80目,按1-10g∶100-200ml的比例加入蒸馏水,在121℃的温度下灭菌10分钟,随后将一种或多种混合的微生物接种其中,接种量按0 .1克/100ml蒸馏水计;密封后进行摇床发酵,发酵温度为20-35℃,摇床转速为110r/min,培养时间15天;b.茶黄素与茶红素的分离:将发酵物用普通滤纸过滤,得到澄清的发酵液;吸取100ml发酵液,加入100ml醋酸乙酯,在 500ml的分液漏斗中振荡10分钟,分层后,将上层的醋酸乙酯和下层的水层分别置于200ml三角瓶中;吸取醋酸乙酯萃取液50ml,加入2.5%NaHCO↓[3]水溶液50ml,在200ml分液漏斗中在转速为300r/min下振荡30秒,分层后,将醋酸乙酯层蒸干,得到茶黄素,将水层蒸干,得到茶红素;c.茶褐素的分离:吸取50ml澄清的发酵液和50ml正丁醇放入分液漏斗中,摇振5分钟,待分层后将上层除去,取下层即水层浓缩、蒸干后即得到茶褐素。
【技术特征摘要】
1.一种微生物液态发酵生产茶色素的方法,其特征在于该方法的步骤如下a.将晒青绿茶原料粉碎至60-80目,按1-10g∶100-200ml的比例加入蒸馏水,在121℃的温度下灭菌10分钟,随后将一种或多种混合的微生物接种其中,接种量按0.1克/100ml蒸馏水计;密封后进行摇床发酵,发酵温度为20-35℃,摇床转速为110r/min,培养时间15天;b.茶黄素与茶红素的分离将发酵物用普通滤纸过滤,得到澄清的发酵液;吸取100ml发酵液,加入100...
【专利技术属性】
技术研发人员:龚加顺,周红杰,彭春秀,
申请(专利权)人:彭春秀,
类型:发明
国别省市:53[中国|云南]
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