一种菜炒饭的加工工艺制造技术

一种菜炒饭的加工工艺。涉及对传统食品进行改良的加工工艺。提供了一种口味清淡，营养全面的菜炒饭的加工工艺。所述菜炒饭包括主料和调料，主料为熟米饭和绿色蔬菜，调料包括食用油和食盐，按以下步骤加工：1）将所述绿色蔬菜洗净、晾干，然后粉碎为菜末，再挤压出菜汁、待用；将挤压干的菜末待用；2）将所述菜汁加入所述籼米中，再加水适量的水煮制为籼米饭；煮熟后，制得绿色籼米饭，随即划松，置入筛盘中在室外背阴处冷却至25-30℃，待用；3）取粳米加水煮制为粳米饭；煮熟后，随即将粳米饭划松、置入筛盘中在室外背阴处冷却至25-30℃，待用；本发明专利技术的菜炒饭口味清淡、营养全面、观感佳美。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种菜炒饭的加工工艺。涉及对传统食品进行改良的加工工艺。提供了一种口味清淡，营养全面的菜炒饭的加工工艺。所述菜炒饭包括主料和调料，主料为熟米饭和绿色蔬菜，调料包括食用油和食盐，按以下步骤加工：1）将所述绿色蔬菜洗净、晾干，然后粉碎为菜末，再挤压出菜汁、待用；将挤压干的菜末待用；2）将所述菜汁加入所述籼米中，再加水适量的水煮制为籼米饭；煮熟后，制得绿色籼米饭，随即划松，置入筛盘中在室外背阴处冷却至25-30℃，待用；3）取粳米加水煮制为粳米饭；煮熟后，随即将粳米饭划松、置入筛盘中在室外背阴处冷却至25-30℃，待用；本专利技术的菜炒饭口味清淡、营养全面、观感佳美。【专利说明】一种菜炒饭的加工工艺
本专利技术涉及一种中国传统食品的加工工艺，尤其涉及对传统食品进行改良的加工 工艺。
技术介绍
随着社会经济运行节奏的加快，很多职工从事的工作为朝九晚五的上、下班时间，这使 得中午的午饭时间很短，一些没有食堂的单位无法满足职工中午就餐的需要，只能分散或 集中采购盒饭，由于众口难调，组织者难以获得职工的一致好评。此外，盒饭进餐后的剩余 垃圾较多，难于清理。
技术实现思路
本专本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菜炒饭的加工工艺，所述菜炒饭包括主料和调料，主料为熟米饭和绿色蔬菜，调料包括食用油和食盐，其特征在于，按以下步骤加工：1）、将所述绿色蔬菜洗净、晾干，然后粉碎为菜末，再挤压出菜汁、待用；将挤压干的菜末待用；2）、将所述菜汁加入所述籼米中，再加水适量的水煮制为籼米饭；煮熟后，制得绿色籼米饭，随即划松，置入筛盘中在室外背阴处冷却至25?30℃，待用；3）、取粳米加水煮制为粳米饭；煮熟后，随即将粳米饭划松、置入筛盘中在室外背阴处冷却至25?30℃，待用；4）、取将步骤2）制得绿色籼米饭2份、步骤3）制得的粳米饭2?3份和步骤1）制得的菜末0.5?2份置入容器中，均匀搅拌，制得所述主料；5）、往锅...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王伟，
申请(专利权)人：扬州美瑞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：