【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种含有低聚果糖的九制陈皮制备方法，工艺流程有：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品，具体包括以下步骤：Ａ制坯?剥下橙皮，用刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮；以l50千克橙皮加80升梅卤(腌梅子的卤水)、0.3千克明矾,一起放入缸内浸渍，经过56小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂5分钟，然后在自来水中漂洗，漂洗时间掌握在28小时左右；然后将橙皮沥干水分，再以80％的低钠盐盐及40％的梅卤、4?6%(指原料重量的百分数)的低聚果糖溶液，进行盐渍，盐渍,30天左右，捞出干燥，即成橙皮坯；B熬汁将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩，加入低聚果糖溶液约7?9%(指原料重量的百分数)，在适量砂糖，一起溶解制成原汁待用；?????C浸渍、干燥?将橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁倒入缸中并加盖，焖渍3小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥；待干燥后再加入原汁，可重复多次；最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量5％的甘草粉，拌合均匀，再分装入袋。
【技术特征摘要】
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