【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种即食竹炭海蛎的加工方法,其特征在于:该加工方法具体操作如下:挑取含水率为18~22%的海蛎干,并剔除掉霉变、含砂、含壳的不合格海蛎干,备用;将挑选好的海蛎干置于拌糖机中,并加入糖液进行搅拌以使海蛎干表面裹上一层糖衣,且糖液与海蛎干二者的重量比为0.5~1:3~5;之后在裹好糖衣的海蛎干表面再裹上一层0.5~1.0mm的裹粉,接着进行油炸,油炸温度为140~150℃,油炸时间为5~6分钟,油炸完成后进行脱油5分钟,脱油后的产品经过摊凉使其温度下降至室温,然后进行包装即得所述即食竹炭海蛎;其中,每1000g所述裹粉中包含:面粉700?800g、地瓜淀粉100?200g、竹炭粉20?30g、膨松剂20?30g、八角粉5?20g、茴香粉5?20g。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李维新,何志刚,刘久安,林晓姿,魏巍,任香芸,梁璋成,
申请(专利权)人:福建久安水产有限公司,福建省农业科学院农业工程技术研究所,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。