一种花椒叶豆瓣酱及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种花椒叶豆瓣酱及其加工方法。一种花椒叶豆瓣酱主要是以干花椒叶片、豆瓣酱为原料，经混合搅匀，装缸酱渍15天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：干花椒叶片15-30%，豆瓣酱70-85%。本发明专利技术的花椒叶豆瓣酱，最大限度地保持了花椒叶的鲜嫩和花椒叶的色、香、味及原有的营养成分，增添了人们的喜食性和增加食欲，既是人们的美味佐餐小菜，也可作为烹饪的特色调味佐料。本发明专利技术加工方法简单，易操作易控制，成本低，易于工业化生产和商业性经营，产品具有很好的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种花椒叶豆瓣酱，主要以干花椒叶片、豆瓣酱为原料，经混合搅匀，装缸酱渍15天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：干花椒叶片15?30%，豆瓣酱70?85%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张志年，其他发明人请求不公开姓名，
申请(专利权)人：徐州绿之野生物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：