一种黄精苋菜兔肉素卷及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黄精苋菜兔肉素卷及其制备方法，采用葛根、佛手、灵芝、丹参、莲子芯、枳实、黄精、肉桂、白芷、杜仲、决明子、淫羊藿、香干条、豆干丝、兔肉、豆腐片、淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖、盐、花椒、茴香、大料为原料，加工制成素卷。本发明专利技术制出的素卷不但风味独特，且蛋白质含量高，脂肪和糖含量较低，同时具有一定健胃消食作用，尤其适合活动量少的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种黄精苋菜兔肉素卷的制备方法，其特征在于：所述素卷按照重量组份计算，采用原料葛根5?7份、佛手2?3份、灵芝1?2份、丹参1?3份、莲子芯1?2份、枳实2?3份、黄精2?4份、肉桂1?2份、白芷1?3份、杜仲2?4份、决明子1?5份、淫羊藿1?2份、香干条25?28份、豆干丝32?34份、兔肉20?25份、豆腐片80?100份、淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖、盐、花椒、茴香、大料适量制备而成，其制备方法如下：①香干条切成长6?8毫米，宽和厚均为1?2毫米的长条，下热油锅炸3?5分钟成金黄色，捞起备用；②葛根、佛手、灵芝、丹参、莲子芯、枳实、黄精、肉桂、白芷、杜仲、决明子、淫羊藿、豆干丝洗净后粉碎，放入容器内，兔肉煮熟后绞碎放入容器内，炸好的香干条粉碎放入容器，再加入适量淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖充分搅拌后制成馅料；③把豆腐片切成12?18厘米见方作皮，把馅料包入皮中，制成长方条状；规格标准为：长8?10厘米、宽5?6厘米、厚3?5厘米，每个重150?250克；要求包裹严实，不露馅；④将③中制成的长方条用纱布包好，其外用棉线横竖各捆1?2道后打结，保证不会散开；⑤用酱油、盐、佐料(花椒、茴香、大料等)适量装小口袋缝好，放入锅内熬汤，汤色不要太浓；把卷好长方条的放入汤内煮1?2小时，出锅，打开纱布即可。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马文化，
申请(专利权)人：马文化，
类型：发明
国别省市：