鲜肉切片机制造技术

鲜肉切片机采用立式双旋转重力螺旋进给的方式，刀片以螺钉和压垫固定在电机轴的托盘上，以鲜肉切片为特长，鲜肉切片的效率比人工切片提高１０倍以上，所切肉片厚度均匀，并且可调。该机亦可用于其它食品、果品等的切片。该机结构新颖，操作简单，使用安全，清擦拆装方便，所用材料符合食品卫生要求。（*该技术在2010年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及小型饮食，食品服务行业的机械加工设备的设计与制造
就申请人所知，现在小型饮食和食品服务行业，鲜肉切片还靠人工，至今还没有小型的、能适用饭店、烧烤店、副食店、食品店应用的鲜肉切片设备。本实新型的目的是实现鲜肉切片机械化，把人们从鲜肉切片的劳动中解放出来，并大大提高劳动效率。本技术利用立式双旋转重力螺旋进给的方式，可对块鲜肉快速切片，肉片厚度均匀并可调。亦可用于块状的冻肉切片。还可将块状的薯类、瓜类、果品、药材等切片。如果把切好的片立于料筒内，还可切丝。因此，本技术是以切鲜肉为特长的多功能切片机。本技术由电机、减速器、料筒、刀片、滑盘、支撑盘、底座及机壳等构成，其结构如附图所示。首先在电机(2-1)，行星减速器(2-3)上装好皮带轮(1-1，2-4)。在电机(1-1)上装好托盘(1-8)，再用压垫(1-6)和螺钉(1-7)将刀片(1-5)固定在托盘上，然后用螺杆和螺钉将两个电机和减速器装配到底座(1-3)上，装上三角带(2-2)。用撑杆(1-14)将支撑盘(1-12)定位，在支撑盘上将滑盘(1-11)定位。装配好轴承部件(1-9)后，将料筒轴插入支撑盘，用螺母(1-13)固定。在减速器和料筒(1-10)上装好三角带(2-5)，将料筒装配到轴承部件上。两个电机为电容运转电动机，电容固定在底座内。将两个电机的引线与开关连接。最后装配机壳(1-4)。本技术的工作原理是在两个电机的带动下，料筒转速约300r/min，刀片转速约1400r/min。将鲜肉切成250～500g的块放入料筒内，上面放入重锤。肉块在自重和重锤压力作用下贴压在滑盘上，滑盘呈轻微的螺旋状，肉块在随料筒转动的同时，在滑盘上滑动并下移。滑盘的起端与刀片刃在同一平面上，末端则低于刀刃，低于刀刃的肉与高速旋转的刀刃接触，即被切断为肉片。通过调节旋钮可调节滑盘末端的高低，借以调节切片的厚度。稳定的鲜肉切片厚度为2mm及大于2mm。料筒分为三等分，每分钟可切肉片约900片，重约1kg，比人工提高效率10倍以上。刀片上安装有断筋器，使肉中的筋能切断，并可防止内片甩出。本技术的底座和外壳及与肉接触的部位采用铝合金和不锈钢制造，防腐防锈，符合食品卫生要求。操作简单，使用安全，清擦拆装方便。两个电机用两个开关分别启动，既可保证切片机的正常使用，又可避免两个电机同时启动产生的大电流。附图说明图1为本技术结构的主视示意图。图2为本技术结构的俯视示意图。1-1刀片电机1-2皮带轮1-3底座1-4机壳1-5刀片1-6压垫1-7螺钉1-8托盘1-9轴承部件1-10料筒1-11滑盘1-12支撑盘1-13螺母1-14撑杆1-15开关2-1料筒电机2-2三角带2-3行星减速器2-4皮带轮2-5三角带2-6电源指示灯2-7调节旋钮2-8断筋器2-9电源线(三极)本技术涉及铸铝、铸铁件、机械加工件、标准件、通用电器件，通过附图可知各件的结构及配置位置，申请人有全套的零部件及装配图。按照图纸加工装配，即可实施。权利要求鲜肉切片机，由电机、减速器、料筒、刀片、滑盘、底座、机壳及开关等构成。其特征是用三角带(2-2，2-5)由料筒电机(2-1)经行星减速器(2-3)带动料筒(1-10)，料筒绕轴承部件(1-9)旋转，刀片电机(1-1)直接带动刀片(1-5)，刀片以螺钉(1-7)和压垫(1-6)固定在电机轴的托盘(1-8)上。料筒上面是滑盘(1-11)和支撑盘(1-12)。料筒轴下端用螺母(1-13)固定在支撑盘上。使用时，料筒中放有重锤。滑盘呈轻微的螺旋面，滑盘未端低于刀片。支撑盘用撑杆(1-14)支撑在底座上。旋转旋纽(2-7)可以调整滑盘与刀片间的间隙。在刀片切肉位置的后端，装有断筋器(2-8)。两个电机用两个开关(1-15)分别启动。所有结构都装配在铸铝的底座(1-3)上，机壳(1-4)以不锈钢板制造。专利摘要鲜肉切片机采用立式双旋转重力螺旋进给的方式,刀片以螺钉和压垫固定在电机轴的托盘上,以鲜肉切片为特长,鲜肉切片的效率比人工切片提高10倍以上,所切肉片厚度均匀,并且可调。该机亦可用于其它食品、果品等的切片。该机结构新颖,操作简单,使用安全,清擦拆装方便,所用材料符合食品卫生要求。文档编号B26D3/00GK2434112SQ00210039公开日2001年6月13日 申请日期2000年8月24日 优先权日2000年8月24日专利技术者张连有 申请人:张连有本文档来自技高网...

【技术保护点】
鲜肉切片机，由电机、减速器、料筒、刀片、滑盘、底座、机壳及开关等构成。其特征是用三角带（２－２，２－５）由料筒电机（２－１）经行星减速器（２－３）带动料筒（１－１０），料筒绕轴承部件（１－９）旋转，刀片电机（１－１）直接带动刀片（１－５），刀片以螺钉（１－７）和压垫（１－６）固定在电机轴的托盘（１－８）上。料筒上面是滑盘（１－１１）和支撑盘（１－１２）。料筒轴下端用螺母（１－１３）固定在支撑盘上。使用时，料筒中放有重锤。滑盘呈轻微的螺旋面，滑盘未端低于刀片。支撑盘用撑杆（１－１４）支撑在底座上。旋转旋纽（２－７）可以调整滑盘与刀片间的间隙。在刀片切肉位置的后端，装有断筋器（２－８）。两个电机用两个开关（１－１５）分别启动。所有结构都装配在铸铝的底座（１－３）上，机壳（１－４）以不锈钢板制造。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张连有，
申请(专利权)人：张连有，
类型：实用新型
国别省市：21[中国|辽宁]