食品加工处理机制造技术

一种食品加工处理机。为提供一种安全、卫生、能一次完成食品去皮及切片、快速处理被切物切屑的食品加工处理机，提出本实用新型专利技术，它包括座体、前去皮机构、后去皮机构及切片机构；座体顶面间隔设有形成高低落差的三个置放区及两个衔接区；前、后去皮机构及切片机构自左向右依序装设于座体的形成高低落差三个置放区上，并以形成高低落差的两个衔接区衔接，以传送被切物。（*该技术在2008年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品处理设备，特别是一种食品加工处理机。目前一般消费大众早餐所食用的土司，系由面包西饼店或土司工厂，以切片机将整条土司切割成片状，再出售给一般消费者或速食早餐店。但由于土司的表皮较缺乏弹性，咬起来较硬而影响吃土司原有松软的口感，因此多数人在食用前，多要求先将土司表皮切除。此时，当一般消费者想去除土司表皮，因数量较少，故仅需将数片土司置于平台上，再藉由其他刀刃工具进行切除土司表皮即可。但若是早餐速食店处理土司切皮时，由于数量较多，操作者必须先将整条土司倒下，并向下施力压挤土司降低高度，再以其他刀刃工具将土司四边表皮逐一去除。但在切除过程中，经常发生切到操作者手部的危险，或因切除部分不一致而需再切一次，不仅使操作程序复杂而危险，而且由于土司过度压挤产生黏性，而使得土司的原有弹性受到破坏，更加影响土司口感。此外，将土司直接置于平台上切割，可能使土司沾染细菌或不洁物质，进而影响食用者的健康。再者切割土司表皮所残留的废料，在清洁处理上亦较麻烦。本技术的目的是提供一种安全、卫生、能一次完成食品去皮及切片、快速处理被切物切屑的食品加工处理机。本技术包括座体、前去皮机构、后去皮机构及切片机构；座体顶面间隔设有形成高低落差的三个置放区及两个衔接区；前、后去皮机构分别设有两相对应的传动结构，在两传动结构之间设有两相对应的藉以去除被切物表皮的刀具；两刀具下方设有位于两传动结构之间藉以导引被切物沿一定方向行进两对应导引结构及输送部；在前、后去皮机构一侧分别设有推料结构，并于传动结构与推料结构之间设有收料盘；前、后去皮机构及切片机构自左向右依序装设于座体的形成高低落差三个置放区上，并以形成高低落差的两个衔接区衔接，以传送被切物。其中去皮机构的两传动结构侧附设复数个相对应调整两刀具间距的调整槽。去皮机构的导引结构为包括支撑杆及枢设在支撑杆上的复数个辅助轮，支撑杆一侧延伸至少一个藉助支架固接于去皮机构上的接合部。去皮机构的导引结构为对应固设于两传动结构之间藉以导引被切物沿一定方向行进的导引板。支撑杆一侧的接合部上设有藉以对应土司长度调整两支撑杆之间的距离的调整孔。推料结构两端系藉助两承板固设于去皮机构一侧，承板的另一端固接转接板，并在两转接板之间设有固定板；于固定板一端固设由电动机驱动的主动轮，另一端固设被动轮，在主动轮与被动轮间设有至少附设一根推杆的传动带。固定板与转接板为一体成型。固定板与转接板为分体型，固定板固接在两转接板之间。推料结构藉以固设于去皮机构一侧的两承板上设有藉以调整推料结构高度的调整孔。推料结构的一个承板上固设藉以探测屑料堆积至一定程度后再进行推料动作的感测器，并令其感测头高出收料盘端面。去皮机构末端枢设位于输送部上方使被切物的本体与下层屑料分离的分离部。分离部枢设于输送部，并于枢接处设有藉以调整下层屑料高度的调整孔。收料盘一端固设于推料结构的固定板上，其另一端系藉助两设有调整孔的承架固设于两传动结构之间。收料盘一侧固设藉以清除上层屑料的斜板。收料盘一侧固设藉以收集屑料的料筒。由于本技术包括座体、前去皮机构、后去皮机构及切片机构；座体顶面间隔设有形成高低落差的三个置放区及两个衔接区；前、后去皮机构及切片机构自左向右依序装设于座体的形成高低落差三个置放区上，并以形成高低落差的两个衔接区衔接，以传送被切物。去皮切片作业时，将被切物传送至前去皮机构，当利用前去皮机构去除被切物其中两侧表皮后，藉由具有高低落差的衔接区，使被切物翻面并输送至后去皮机构去除另两侧表皮，再藉由具有高低落差的衔接区将被切物输送至切片机构切片。并藉助推料结构及收料盘快速处理去皮作业过程中产生的切屑。不仅安全、卫生，而且能一次完成食品去皮及切片、快速处理被切物切屑，从而达到本技术的目的。附图说明图1、为本技术结构示意侧视图。图2、为图1中A部局部放大结构示意立体图(前视)。图3、为图1中A部局部放大结构示意立体图(后视)。图4、为图1中B向视图。图5、为图1中B向视图(推料时)。图6、为图2中C向视图。图7、为图3中D向视图。图8、为本技术作业流程示意图。图9、为本技术作业流程示意图。以下结合附图对本技术进一步详细阐述。如图1所示，本技术包括座体1、前去皮机构2、后去皮机构3及切片机构4。座体1顶面间隔设有形成高低落差的三个置放区11、12、13及两个形成高低落差的衔接区14、15。前、后去皮机构1、3及切片机构4依序装设于座体1的三个置放区11、12、13上，并以两个衔接区14、15衔接，以传送作为被切物5的土司。如图2、图3所示，前(后)去皮机构2(3)设有两相对应的传动结构21(31)，在两传动结构21(31)之间设有两相对应的刀具211(311)，藉以去除被切物5表皮。在两传动结构21(31)侧附设复数个相对应调整两刀具211(311)间距的调整槽212(312)。两刀具211(311)下方设有位于两传动结构21(31)之间的两对应导引结构23(33)及输送部22(32)，藉以导引被切物5沿一定方向行进。于前(后)去皮机构2(3)末端枢设位于输送部22(32)上方的分离部27(37)，藉使被切物5的本体与下层屑料分离，并使下层屑料落入衔接区14、15进行清理。分离部27(37)亦可枢设于输送部22(32)，并于枢接处设有藉以调整下层屑料高度的调整孔。其中，该导引结构23(33)可为对应导引板固设于两传动结构21(31)之间，亦可为包括支撑杆231(331)及枢设在支撑杆231(331)上的复数个辅助轮232(332)，支撑杆231(331)一侧延伸至少一个具有调整孔234(334)的接合部233(333)，并藉助支架235(335)固接于前(后)去皮机构2(3)上。调整孔234(334)系藉以对应作为被切物5的土司长度调整两支撑杆231(331)之间的距离。前(后)去皮机构2(3)一侧设有推料结构24(34)，藉以快速处理屑料。其中，推料结构24(34)两端系藉助设有调整孔242(342)的两承板241(341)固设于前(后)去皮机构2(3)一侧，承板241(341)的另一端固接转接板243(343)，并在两转接板243(343)之间固接固定板244(344)。其中，固定板244(344)及转接板243(343)可为一体成型，或非一体成型。于固定板244(344)一端固设由电动机245(345)驱动的主动轮246(346)，另一端固设被动轮247(347)，在主动轮246(346)与被动轮247(347)间设有至少附设一根推杆248(348)的传动带249(349)。推料结构24(34)藉助两承板241(341)上调整孔242(342)调整其高度。传动结构21(31)及推料结构24(34)之间设有收料盘25(35)。收料盘25(35)一端固设于推料结构24(34)的固定板244(344)上，其另一端系藉助两设有调整孔252(352)的承架251(351)固设于两传动结构21(31)之间。收料盘25(35)一侧固设清除、收集上层屑料的斜板253(353)或料筒26(36)。此外，于推料结构24(34)的一个承板241(341)上固设感测器210(310)，并令其感测头高本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品加工处理机，其特征在于它包括座体、前去皮机构、后去皮机构及切片机构；座体顶面间隔设有形成高低落差的三个置放区及两个衔接区；前、后去皮机构分别设有两相对应的传动结构，在两传动结构之间设有两相对应的藉以去除被切物表皮的刀具；两刀具下方设有位于两传动结构之间藉以导引被切物沿一定方向行进两对应导引结构及输送部；在前、后去皮机构一侧分别设有推料结构，并于传动结构与推料结构之间设有收料盘；前、后去皮机构及切片机构自左向右依序装设于座体的形成高低落差三个置放区上，并以形成高低落差的两个衔接区衔接，以传送被切物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨银王，
申请(专利权)人：杨银王，
类型：实用新型
国别省市：71[中国|台湾]