一种阿胶饼及其制作方法技术

一种阿胶饼及其制作方法，在面粉中加入阿胶或/和大枣、核桃、山药、藕粉或百合，其重量组分比为，面粉∶阿胶＝100∶(0.5～50)，或面粉∶阿胶∶大枣∶藕粉(或百合)∶核桃∶山药＝100∶(0.5～50)∶(1～45)∶(1～40)∶(1～35)∶(21～55)，面粉与上述组分混合后加水和调味品，揉制面剂，摊薄成型，上炉烘烤成熟。加工成阿胶烧饼，直径≤15CM，厚度≤0.2CM，一面着有芝麻或瓜子仁。制作方法包括配料、揉制面剂、定型、烘烤四个步骤。阿胶饼中的阿胶更易服用和吸收，淡化了阿胶异味，同时增加了面饼的营养功能和附加值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种阿胶饼及其制作方法，其特征在于所述阿胶饼中含有阿胶，所述阿胶系通过可溶性阿胶颗粒溶于水后与小麦面粉或其他植物面粉混合的方式加入，也可通过烊化的液体阿胶稀释后与小麦面粉或其他植物面粉混合的方式加入。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏铁鸣，
申请(专利权)人：魏铁鸣，
类型：发明
国别省市：