一种淀粉纳米晶酯的制备方法技术

一种淀粉纳米晶酯的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。本发明专利技术方法原理基于纳米级尺寸颗粒在油水界面的强吸附能力，采用酸限制性水解淀粉使其微细化，获得具有一定表面活性的淀粉纳米晶，尺寸为50～100nm。微细化淀粉纳米晶经油酸甲酯通过酶法酯交换表面改性之后，其表面羟基与疏水性碳链通过酯键连接，进一步提高其表面活性。添加1％该表面酯化纳米晶，可使水与液体石蜡(1∶1)两相体系形成稳定乳状液，乳化能力达到65％，乳液中位径D50＝70μm；室温下放置三个月后，乳液粒径分布无显著变化。本发明专利技术制备的油酸酯化纳米晶的乳化能力强，乳化稳定性高，具有广阔的工业化应用前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种淀粉纳米晶酯的制备方法，其特征在于：以蜡质玉米淀粉为原料，利用稀硫酸限制性水解原淀粉颗粒制备淀粉纳米晶，并以油酸甲酯为改性剂，采用脂肪酶催化酯交换反应对该淀粉纳米晶进行表面疏水改性，制备得到油酸淀粉纳米晶酯。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：金征宇，田耀旗，魏本喜，陈煌莉，胡秀婷，徐学明，谢正军，赵建伟，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：