一种结冷胶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种结冷胶的制备方法，包括以下制备步骤：（1）菌种培养（2）发酵（3）预处理（4）预处理结束后，用板框过滤机过滤去水，得半成品胶纤维料（5）溶胶（6）过滤（7）凝胶（8）最后经过压榨去水、干燥、粉碎后得到粉状成品胶；本发明专利技术整体工艺简单，能耗低，原材料消耗少，生产成本大大降低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及一种胶的制备方法，尤其涉及。
技术介绍
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷I父广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果醫制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人入口后快速破碎，风味释放好本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种结冷胶的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）菌种培养：培养基的配方由下列各重量份的原料组成：糖?1—2、蛋白胨1—2、酵母膏0.1—0.2、KH2PO40.1—0.2、甘蔗多糖0.1?0.2、淫羊藿多糖0.1?0.2、水95.6—97.8；调节PH为5.5?6.0，在温度25±0.5℃下接种少动鞘氨醇单胞菌在上述培养基中进行培养，培养时间为23—24h；（2）发酵培养：发酵培养基的配方由下列各重量份的原料组成：糖5—7、蛋白胨0.5—0.7、酵母膏0.2—0.3、KH2PO40.1—0.2、NH3NO30.2—0.3、甘蔗多糖0.1?0.2、淫羊藿多糖0.1?0.2、人参多糖0.1...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟玉林，汪振法，陈辉，石磊，倪井广，赵九艳，
申请(专利权)人：安徽龙津生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：