一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆50-60、鲜马兰头15-25、蚕豆花2-3、罗汉果叶1-3、南瓜花2-3、珍珠草1-2、岗梅根2-3、苏籽粉5-7、酸奶20-25、白砂糖25-30、葡萄糖浆15-25、蜂蜜2.5-3、花生油0.5-0.6、五香粉0.6-0.8、食盐0.3-0.4、柠檬酸0.1-0.2、低聚龙胆糖0.05-0.1、阿拉伯胶5-6。本发明专利技术糖蚕豆中添加了马兰头、苏籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明专利技术先花生油、食盐、五香粉等调料烘烤蚕豆，再利用葡萄糖浆、白砂糖、阿拉伯胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种马兰头酸奶味糖蚕豆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：干蚕豆?50?60、鲜马兰头15?25、蚕豆花2?3、罗汉果叶1?3、南瓜花2?3、珍珠草1?2、岗梅根?2?3、苏籽粉5?7、酸奶20?25、白砂糖25?30、葡萄糖浆?15?25、蜂蜜2.5?3、花生油?0.5?0.6、五香粉?0.6?0.8、食盐0.3?0.4、柠檬酸?0.1?0.2、低聚龙胆糖?0.05?0.1、阿拉伯胶5?6。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄选检，
申请(专利权)人：石台县小菜一碟农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：