一种珍珠菜干制品的加工方法技术

一种珍珠菜干制品的加工方法，涉及副食品加工技术领域，通过，选材、洗涤、表面去污、晾晒，炒制后包装即可得到。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术工艺流程简洁，通过进行珍珠菜的系统处理，保证珍珠菜的营养元素不会流失，同时进行消毒杀菌时，规范合理，不仅保证珍珠菜的实际组织不受破坏，同时还可以提高珍珠菜的品质，保证珍珠菜的四季通用性能。

A method for processing dried Lysimachia

A method for processing dried Lysimachia, relates to the field of food processing technology, through material selection, washing, surface cleaning, drying, packaging can be obtained after frying. The beneficial effects of the invention are: simple process, through the system of Lysimachia treatment, ensure nutrient loss at the same time not loosestrife, disinfection and sterilization, reasonable standard, not only to ensure that the actual organization of Lysimachia from being damaged, but also can improve the quality assurance of Lysimachia, four seasons general performance loosestrife.

【技术实现步骤摘要】
一种珍珠菜干制品的加工方法
本专利技术涉及副食品加工
，具体涉及一种珍珠菜干制品的加工方法。
技术介绍
珍珠菜，珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似，又叫白花蒿，明日叶。可以作为蔬菜食用，无毒。因花小，白色如同串串珍珠，故而得名珍珠菜，报春花科植物。珍珠菜，由于其市面保有量低，同时属于季节性植物，并不能保证四季通用性能，因此不能将其营养价值充分的发挥，同时也不能长期保存，珍珠菜在进行处理时，在其实际的加工中，可以通过干法来确保珍珠菜的实际储存及其实际的食用价值，但是在目前的
中，干珍珠菜在加工时，由于技术方法的缺失，很容易在干处理时，造成珍珠菜内有效成分的缺失，同时在进行干法处理时，工艺复杂，成本高。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种方便快捷，处理的得当，配置的干珍珠菜口味纯正，营养全面的珍珠菜干制品的加工方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种珍珠菜干制品的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)市场收购或采摘新鲜珍珠菜，珍珠菜选择茎叶丰满，无机械损伤，无坏死变质，无霉变的为宜，且由采摘至使用时，时间控制在30-40h为宜；2)将上述收集的珍珠菜进行初步分拣，剔除其中坏死，枯萎的叶片，然后进行初步清洗，清洗后沥干水分备用；3)将上述沥干水分后的珍珠菜，放入搅拌罐中，加入淡盐水进行浸泡15-35min后，取出再次采用清水进行精细一次；4)将上述处理后的珍珠菜放入盆中，在珍珠菜表面撒上面粉，翻拌均匀后，清水冲洗干净；5)将上述步骤4处理后的珍珠菜，放入65-70℃的水中，浸泡30-35min后，迅速取出置放于温度为2-3℃的冷水中浸泡20-22秒，取出沥干水分备用；6)将上述沥干水分后的珍珠菜，进行风机冷风吹干，然后将其进行晾晒至含水率为25-35％后，备用；7)将上述步骤7处理后的珍珠菜，放入炒锅中，进行高温翻炒至珍珠菜软化后，取出，继续晾晒直至含水率为5-8％后，进行袋装后即可得到。本专利技术的有益效果是：本专利技术工艺流程简洁，通过进行珍珠菜的系统处理，保证珍珠菜的营养元素不会流失，同时进行消毒杀菌时，规范合理，不仅保证珍珠菜的实际组织不受破坏，同时还可以提高珍珠菜的品质，保证珍珠菜的四季通用性能。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种珍珠菜干制品的加工方法，包括以下制备步骤：1)市场收购或采摘新鲜珍珠菜，珍珠菜选择茎叶丰满，无机械损伤，无坏死变质，无霉变的为宜，且由采摘至使用时，时间控制在40h为宜；2)将上述收集的珍珠菜进行初步分拣，剔除其中坏死，枯萎的叶片，然后进行初步清洗，清洗后沥干水分备用；3)将上述沥干水分后的珍珠菜，放入搅拌罐中，加入淡盐水进行浸泡15-35min后，取出再次采用清水进行精细一次；4)将上述处理后的珍珠菜放入盆中，在珍珠菜表面撒上面粉，翻拌均匀后，清水冲洗干净；5)将上述步骤4处理后的珍珠菜，放入70℃的水中，浸泡35min后，迅速取出置放于温度为3℃的冷水中浸泡22秒，取出沥干水分备用；6)将上述沥干水分后的珍珠菜，进行风机冷风吹干，然后将其进行晾晒至含水率为35％后，备用；7)将上述步骤7处理后的珍珠菜，放入炒锅中，进行高温翻炒至珍珠菜软化后，取出，继续晾晒直至含水率为8％后，进行袋装后即可得到。实施例2一种珍珠菜干制品的加工方法，包括以下制备步骤：1)市场收购或采摘新鲜珍珠菜，珍珠菜选择茎叶丰满，无机械损伤，无坏死变质，无霉变的为宜，且由采摘至使用时，时间控制在30h为宜；2)将上述收集的珍珠菜进行初步分拣，剔除其中坏死，枯萎的叶片，然后进行初步清洗，清洗后沥干水分备用；3)将上述沥干水分后的珍珠菜，放入搅拌罐中，加入淡盐水进行浸泡15-35min后，取出再次采用清水进行精细一次；4)将上述处理后的珍珠菜放入盆中，在珍珠菜表面撒上面粉，翻拌均匀后，清水冲洗干净；5)将上述步骤4处理后的珍珠菜，放入65℃的水中，浸泡30min后，迅速取出置放于温度为2℃的冷水中浸泡20秒，取出沥干水分备用；6)将上述沥干水分后的珍珠菜，进行风机冷风吹干，然后将其进行晾晒至含水率为25％后，备用；7)将上述步骤7处理后的珍珠菜，放入炒锅中，进行高温翻炒至珍珠菜软化后，取出，继续晾晒直至含水率为5％后，进行袋装后即可得到。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种珍珠菜干制品的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)市场收购或采摘新鲜珍珠菜，珍珠菜选择茎叶丰满，无机械损伤，无坏死变质，无霉变的为宜，且由采摘至使用时，时间控制在30‑40h为宜；2)将上述收集的珍珠菜进行初步分拣，剔除其中坏死，枯萎的叶片，然后进行初步清洗，清洗后沥干水分备用；3)将上述沥干水分后的珍珠菜，放入搅拌罐中，加入淡盐水进行浸泡15‑35min后，取出再次采用清水进行精细一次；4)将上述处理后的珍珠菜放入盆中，在珍珠菜表面撒上面粉，翻拌均匀后，清水冲洗干净；5)将上述步骤4处理后的珍珠菜，放入65‑70℃的水中，浸泡30‑35min后，迅速取出置放于温度为2‑3℃的冷水中浸泡20‑22秒，取出沥干水分备用；6)将上述沥干水分后的珍珠菜，进行风机冷风吹干，然后将其进行晾晒至含水率为25‑35％后，备用；7)将上述步骤7处理后的珍珠菜，放入炒锅中，进行高温翻炒至珍珠菜软化后，取出，继续晾晒直至含水率为5‑8％后，进行袋装后即可得到。

【技术特征摘要】
1.一种珍珠菜干制品的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)市场收购或采摘新鲜珍珠菜，珍珠菜选择茎叶丰满，无机械损伤，无坏死变质，无霉变的为宜，且由采摘至使用时，时间控制在30-40h为宜；2)将上述收集的珍珠菜进行初步分拣，剔除其中坏死，枯萎的叶片，然后进行初步清洗，清洗后沥干水分备用；3)将上述沥干水分后的珍珠菜，放入搅拌罐中，加入淡盐水进行浸泡15-35min后，取出再次采用清水进行精细一次；4)将上述处理后的珍珠菜放...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄选检，
申请(专利权)人：石台县小菜一碟农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34