【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶(Camellia sinensis)制品的制备方法，特别是紧压茶的制备方法。
技术介绍
我国人民已有几千年饮用茶水及种植茶叶(Camellia sinensis)的历史，茶叶有兴奋大脑和心脏的作用，长期饮用可清目养心、延年益寿。型茶制品按其形状的不同，可以分为沱茶、砖茶和饼茶。在中国的紧压茶制中，由于砖、沱、饼的茶叶数量多，容易紧压成形和在干燥过程中不易变形量，所以各厂家均选择做饼茶、沱茶、砖茶，而从未用来压制薄片。现有的紧压茶砖、饼、沱的体积大，不易携带和冲泡，口感较好的普洱型茶叶制品需要较长时间的陈化，并且需要切碎才易成型，当冲泡饮用时外观大打折扣。云南大叶晒青茶的滋味浓强，叶大易识别，深受饮茶消费者喜爱，若制备成传统的紧压茶砖、饼、沱，冲泡时其外观质量更受影响。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种紧压茶薄片制备工艺，可保持良好的茶叶外形，茶叶不破碎，饮用方便，茶叶陈化速度更快。解决本专利技术的技术问题所采用的方案是：首先将欲压片的散茶蒸制5秒钟～10秒钟，使茶叶的含水率达13％～16％，装入模具，以90kg/cm2～100kg/cm2的压力将茶叶压成3.0mm以下的片状，再在50℃～55℃的温度下烘2小时～4小时，使茶叶的含水率到8％～12％，得到成品。本专利技术的技术方案还包括：茶叶薄片的厚1.5mm～3.0mm、长20mm～150mm、宽20mm～150mm，在烘制干燥过程中对茶叶薄片施以了2kg/cm2～5kg/cm2的压力。本专利技术的有益效果是：由于在压制之前采用了蒸制工艺，可使茶叶吸收到合适的水分，达到...
【技术保护点】
紧压茶薄片制备工艺，其特征在于：首先将预压片的散茶蒸制５秒钟～１０秒钟，使茶叶的含水率达１３％～１６％，装入模具，以９０ｋｇ／ｃｍ↑［２］～１００ｋｇ／ｃｍ↑［２］的压力将茶叶压成３．０ｍｍ以下的片状，再在５０℃～５５℃的温度下烘２小时～４小时，使茶叶的含水率到８％～１２％，得到成品。
【技术特征摘要】
1、紧压茶薄片制备工艺，其特征在于：首先将预压片的散茶蒸制5秒钟～10秒钟，使茶叶的含水率达13％～16％，装入模具，以90kg/cm2～100kg/cm2的压力将茶叶压成3.0mm以下的片状，再在50℃～55℃的温度下烘2小时～4小时，使茶...
【专利技术属性】
技术研发人员：田军，
申请(专利权)人：昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：53[]
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