本实用新型公开了一种普洱茶熟茶发酵设备，旨在提供一种发酵质量稳定的普洱茶熟茶发酵设备。它包括用于容置发酵箱、具有保温结构的箱体；所述箱体的一侧设置滑轨门；所述箱体内上部处设置有温度湿度传感器，所述箱体的顶部为坡形顶，所述箱体的底部设置冷...

本实用新型属于茶叶加工机械技术领域，具体涉及一种茶叶发酵潮水设备。本装置技术方案是在水槽中设置从一端运行至另一端的输送机，水槽中水位刚好浸没输送机工作面，该输送机上方设置有淋水喷头，该输送机的出料端接向上倾斜延伸出水槽的提升机。本实用新...

本发明涉及一种添加茶汁的普洱茶发酵方法，包括如下步骤：选料、常温浸提、潮水、发酵、翻堆和起堆干燥。该工艺有效缩短发酵周期，实现12‑15天普洱熟茶发酵，较传统熟茶发酵45‑60天效率提高了275‑300%，高效缩短生产周期，同时减少人员...

本实用新型属于茶叶加工机械技术领域，具体涉及一种茶叶发酵箱。茶叶发酵箱的箱体中配置有容器状的发酵车，箱体的内上侧正对发酵车处配置有蒸汽加湿喷管，箱体中分别设置有温度探头和湿度探头，箱体上部设置通入箱体内的排气扇，箱体下部还设置有蒸汽入口...

本实用新型属于茶叶加工机械技术领域，具体涉及一种茶叶潮水接菌种设备。本装置是沿水槽纵向中装入输送机，输送机的传送带一端上方设置加料斗，传送带另一端上方设置翻料机，翻料机的工作部件伸入茶叶中，传送带中部上方分别设置有补水喷头和菌种的出曲口...

一种竹罐茶加工方法。本发明属于茶叶的加工技术领域，具体涉及一种利用香竹制备竹罐茶的方法。选取无病害的新鲜香竹

一种外源性生物酶复合菌种发酵普洱茶的方法。本发明属于茶叶发酵的技术领域，具体涉及一种利用外源性生物酶复合菌种进行普洱茶发酵生产的方法。本发明的毛茶、水和生物酶复合菌种按1：0.3～0.5：0.05～0.2的质量比进行混合，其中生物酶复合...

一种高花青素含量的复合紫鹃速溶茶粉制备方法。本发明主要涉及农副产品深加工技术领域，尤其涉及一种从黑枸杞中提取花青素，并与紫鹃茶中提取的含花青素、茶多酚、咖啡碱、锌等营养的茶粉相复合的方法。本发明首先在新鲜黑枸杞中加维生素C破碎制黑枸杞浆...

一种紫娟花茶加工方法。本发明属于茶叶的加工技术领域，具体涉及一种紫娟茶与花原料共同加工，保留色泽的加工工艺。本发明首先进行紫娟茶原料到烘青/晒青茶的加工，其中揉捻与干燥之间加入了理条工序，烘青进行了两段控温、控时间处理，晒青采用日光干燥...

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种紫娟晒青茶加工方法。在传统的普洱晒青茶工艺基础上，即包含备料→摊青→杀青→揉捻→干燥一系列步骤，在揉捻与干燥之间加入了理条工艺，且理条中应在30～40℃下进行，待条索紧直即可。本发明制备的紫娟晒青...

一种糯米香茶加工方法。本发明属于一种茶叶加工技术，涉及茶叶与粮食、添加剂经复配干燥而融合为一体的茶饮。本发明按以下占茶叶重量的百分比配料均匀，糯米水提液10～40%、食用添加剂0.1~2%，加入到茶叶中，经60～80℃烘焙干燥至水分含量...

本发明涉及一种粮茶，特别专用于茶粉与杂粮、干果复合而成的粮茶。本发明所述粮茶以茶粉、熟化杂粮粉、干果粉等为原料，配入常规食品辅助配料，其中主料的重量比为，茶粉:熟化杂粮粉:干果粉=1:10～14:4～6，主料与辅助配料的重量比为，主料:...

本发明属于一种茶食品加工技术，特别是专用于茶叶与芸豆类经加工而成的一种有茶风味的豆制食品。本加工方法的原辅料配比为，每公斤豆加入20～25g茶叶的水提液、6～8g甜味剂和3～5g咸味剂，豆料经炒熟后，将辅料喷散在其表面混匀进行调味，烘焙...

本发明涉及一种雪莲果茶，特别是采用专用方法将普洱茶与雪莲果复合制成的方便饮品。本发明按以下重量比，粉雪莲果粉:普洱茶粉=3～8:1混合，且雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁，预冷冻、干燥、粉碎获得。本发明的加工工艺稳定，能有效保持雪莲果的营养成...

人参果茶。本发明涉及一种人参果茶，特别采用专门方法得到的普洱茶与人参果(茄瓜)复合茶粉。本发明的是以占总重量32～40%的鲜人参果汁与余量的普洱茶提取液混合调配，经预冷冻、干燥、粉碎得到的粉状产品，在该产品中，还添加了占总重1%的由食品...

本发明涉及一种速溶茶粉加工工艺，特别专用于紫娟茶的速溶茶粉加工工艺。本发明以茶叶为原料，经过切碎、提取、过滤、干燥工序完成，其特征是：茶叶切碎的粒度为3～6mm，提取是在切碎的茶叶中加入10～15倍重量的提取液，在18～28℃进行搅拌提...

一种茶叶烘焙提香的方法，本发明属于茶叶加工技术，特别应用于茶叶香气品质提升加工的工艺方法。本方法的特征是，对茶叶进行受热吸湿，受热温度90～110℃，吸湿后水分控制在18～23wt%，然后在恒温40～55℃下烘焙提香到含水分8～10wt...

一种免洗茶的加工方法，本发明属于茶叶加工技术，特别应用于普洱熟茶品质提升加工的工艺方法。本方法的特征是，将熟茶经纯水清洗，再经过脱水，进行首次干燥至15～18wt%，干燥后的茶叶通入蒸汽蒸茶，再经二次干燥至至含水11～13wt%，得到成...

紧压薄片茶制备工艺。本发明属于茶叶制品的制备方法，特别是经过压制工艺制作的具有几何形状的茶叶。本发明所述的茶薄片是首先将欲压片的散茶蒸制５秒钟～１０秒钟，使茶叶的含水率达１３％～１６％，装入模具，以９０ｋｇ／ｃｍ↑［２］～１００ｋｇ／ｃ...

茉莉大叶晒青茶制备。本发明属于茶叶制品，特别是经过特殊的窨制工艺制作的茶叶。本发明所述的茶是采用云南大叶种晒青毛茶与玉兰花和新鲜的茉莉花经过３６℃～４２℃低温，慢窨共１２小时～１４小时而成的产物。本发明的茶冲泡后保持了传统云南大叶种晒青...