【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种冰糖沙棘果汁饮料的制备方法,其特征在于,所述方法包括以下工艺流程:沙棘果?7℃以下自然冻结→采收→选果、洗果→压榨→护色→酶解→过滤→调配→澄清过滤→无菌热灌装→喷淋杀菌→灯检→包装→冰糖沙棘果汁饮料;????其中:沙棘采摘分选:沙棘果采收在?7℃的气温下,采摘分选在每天上午l0点前;低温压榨:加入80ppmSO2溶液,在?7℃以下的条件下压榨;果浆酶处理:选重量比0.1%果胶酶,加入沙棘浆汁中,在40?50℃条件下,酶解2h;调配:沙棘汁进行澄清处理,加入水、冰糖、甜味剂、酸味剂、维生素C进行调配;精滤:用硅藻土过滤以及板框过滤机相结合;灌装与杀菌:70℃热灌装;采用92℃、20min喷淋杀菌。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:刘志会,马荣山,张洪军,王艳平,张祖奎,李伟,
申请(专利权)人:建平鑫盛沙棘有限公司,
类型:发明
国别省市:
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