本发明专利技术提出了一种沙棘香梨复合果汁，由以下重量百分比的组分制备完成：沙棘原浆：10-15%、香梨原浆：10-15%、白砂糖：5-8%、柠檬酸：0.04-0.1%、柠檬酸钠：0.01-0.05%、黄原胶：0.5-2%、安赛蜜：0.002-0.01%、阿斯巴甜：0.002-0.01%、纯净水：余量。本发明专利技术所提出的沙棘香梨复合果汁具有营养丰富、口感极佳、生产工艺简单的优点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料，具体地，涉及。
技术介绍
沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究， 沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。沙棘果实含黄酮类成分异鼠李素(isorhamnetin),异鼠李素-3-0-0 -D-葡萄糖 f^(isorham-netin-3-O-0-D-glucoside),异鼠李素 _3_0-0-芸香糖式(isorhamnetin-3-O-3 -rutinoside),芸香式(rutin),紫云英式(astragalin)以及懈皮素(quercetin)和山柰酹(kaempferol)为式元的低糖式。还含维生素(vitamin)A、B1. B2.C、E,去氢抗坏血酸(dehydroascorbic acid),叶酸(folic acid),胡萝卜素(carotene),类胡萝卜素(carotenoid),儿茶精(catechin),花色素(anthocyanin)等。沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825— 1100毫克，是猕猴桃的2— 3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7. 5% —10%，含酸3% — 5%。据报道，每IOOg沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E 250mg-400mg、维生素 B10. 05mg-0. 3mg、维生素 B20. 03, g-0. 15，g、维生素 B120. 2mg-0. 88mg、维生素 K族化合物115. P族维生素20mg-350mg。沙棘营养丰富，内含多种维生素和其它活性物质，特别是维生素C的含量极高，是苹果的100倍，是猕猴桃的8倍，比橙高出24倍，比葡萄高出200倍，素有“维生素王”的美誉。是制造天然高级营养绿色食品的上乘原料。沙棘对高血压、缺血性心血管疾病、胃溃疡、癌症和坏血病有一定疗效，增强免疫功能、止咳祛痰、降血脂，对肝脏、心脏、肺脏及骨髓均有明显的保护作用，被营养界称为“神果”。香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。其种植面积达2. 4万亩，年产量在千吨以上。库尔勒香梨在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号。科学化验分析，库尔勒香梨营养价值高，可食部分达83. 6%。每100克鲜果的可食部分含蛋白质0. I克，脂肪0. I克，碳水化合物6. 7克，膳食纤维6. 7克，热量28千卡，维生素C 4. 3毫克，钙22毫克，磷19毫克，铁I. 2毫克，锌2. 61毫克，钾79毫克，钠3. 7毫克，镁8毫克，含糖量10%，酸0. 03%,灰分0. 12%。梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。虽然以上两种水果营养丰富，但是关于两种水果的搭配食用还未出现。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了，它具有营养丰富、口感极佳、生产工艺简单的优点。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了如下的技术方案 一种沙棘香梨复合果汁，由以下重量百分比的组分制备完成 沙棘原浆10_15%、香梨原浆10-15%、白砂糖5-8%、柠檬酸0. 04-0. 1%、柠檬酸钠0. 01-0. 05%、黄原胶:0. 5-2%、安赛蜜:0. 002-0. 01%、阿斯巴甜:0. 002-0. 01%、纯净水:余 量。本专利技术提出的沙棘香梨复合果汁的制备方法，包括以下步骤 (1)配料缸中预先放入纯净水，打开蒸汽开关，将纯净水加热到50°c左右待用； (2)将甜味剂白砂糖、阿斯巴甜及安塞蜜在混料缸中溶解完全，加入配料缸，再将柠檬酸和柠檬酸钠，在融料桶中溶解，加入配料缸，缸内物料加热至55-65°C，搅拌3分钟； (3)将黄原胶用少量水充分溶解，加入后高剪切搅拌15分钟； (4)加入沙棘原浆和香梨原浆，搅拌5分钟； (5)定容至1000L;搅拌15分钟，搅拌过程中温度不能超过65°C ； (6)打开放料阀，开启均质机，均值压力为20-25Mpa； (7)脱气生产时高位罐搅拌必须持续开启； (8)杀菌包装。本专利技术具有以下有益效果 沙棘果实富含多种微量元素、维生素、和丰富的生物活性物质，每IOOg鲜果维生素C含量高达400-1300mg，是真正地“VC之王”。但是由于沙棘沙棘果汁酸度很大，含酸3%_5%，单独制作饮料口感不适，需要调配后才能容易被人们接受。香梨，新疆特产，香梨营养价值高，糖含量一般在10%以上，此外，还含有游离酸、钙、铁、磷等矿物质和维生素，中医认为梨性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，梨的果肉脆嫩多汁，甜酸可口，由于梨缺少必要的酸，一般加工中很少做梨汁饮料。因此，沙棘香梨复合果汁饮料，使沙棘和香梨优势互补，掩盖了彼此的缺点，配制成风味和营养具佳的复合果汁饮料。附图说明附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。在附图中 图I是本专利技术的制备流程图。具体实施例方式以下结合附图对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例I 如图I所示，沙棘香梨复合果汁，由以下重量百分比的组分制备完成 沙棘原浆10%、香梨原浆10%,白砂糖5%、柠檬酸0. 04%、柠檬酸钠0. 01%、黄原胶0.5%、安赛蜜0. 002%、阿斯巴甜:0. 002%、纯净水:余量。沙棘香梨复合果汁的制备方法，包括以下步骤 (O配料缸中预先放入纯净水，打开蒸汽开关，将纯净水加热到50°c左右待用； (2)将甜味剂白砂糖、阿斯巴甜及安塞蜜在混料缸中溶解完全，加入配料缸，再将柠檬酸和柠檬酸钠，在融料桶中溶解，加入配料缸，缸内物料加热至55°C，搅拌3分钟； (3)将黄原胶用少量水充分溶解，加入后高剪切搅拌15分钟； (4)加入沙棘原浆和香梨原浆，搅拌5分钟； (5)定容至1000L;搅拌15分钟，搅拌过程中温度不能超过65°C ； (6)打开放料阀，开启均质机，均值压カ为20Mpa； (7)脱气生产时高位罐搅拌必须持续开启； (8)杀菌包装。实施例2 沙棘香梨复合果汁，由以下重量百分比的组分本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种沙棘香梨复合果汁，其特征在于，由以下重量百分比的组分制备完成：沙棘原浆：10？15%、香梨原浆：10？15%、白砂糖：5？8%、柠檬酸：0.04？0.1%、柠檬酸钠：0.01？0.05%、黄原胶：0.5？2%、安赛蜜：0.002？0.01%、阿斯巴甜：0.002？0.01%、纯净水：余量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：周华军，
申请(专利权)人：新疆恩利德生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。