本发明专利技术公开了一种高油沙棘果汁饮料及其制造方法。其主要原辅料为：沙棘果汁、沙棘果油、白砂糖、亲油性单干酯、藻酸丙二醇酯、β-状糊精、结冷胶、净水。选高油沙棘果现榨，加入异VC钠后巴氏杀菌、酶解，添加沙棘果油要求加入到已处理后沙棘原果汁中均质2-3次。乳化剂、稳定剂采用高速剪切乳化机剪切、保温至胶体澄清时，加入均质后高油沙棘原果汁，再剪切、研磨。乙基麦芽酚用净水充分溶解最后加入料液中。无菌灌装后至常温时，用摇瓶机或人工进行摇瓶，最后进行包装。其产品质地均匀、色泽诱人、货架期长，功效显著高于普通沙棘果汁饮料产品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种高油沙棘果汁饮料，具体的说是涉及一种高油沙棘果汁饮料及其制造方法，属于饮料制造工艺领域。二、
技术介绍
沙棘油是沙棘果汁的精华。其功效一是防癌、治癌、改善癌症症状，功效二是治疗消化系统疾病，功效三是治疗心血管病，功效四是沙棘油中含有多种有机酸，具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，从而保护肝脏。功效五是治疗炎症，对咽喉炎、口腔溃疡、扁桃腺炎、上颌窦炎、牙周炎，宫颈糜烂等有治疗作用。功效六是治疗慢性支气管炎，其疗效特殊，祛痰、止咳作用十分明显，一般服用3-5天出现疗效，咯痰量逐渐减少。功效七是具有杀菌、促进组织再生，对烧伤、烫伤、冻伤、刀伤、枪伤等外伤，可不需消毒直接进行油性包扎，是止血止痛，消炎生肌且不留疤痕的良药。功效八是沙棘油含有多种维生素、人体所需的微量元素、氨基酸及对人体有益的生物活性物质，即可营养神经，调节中枢神经系统的兴奋过程和抑制过程的平衡，可提高睡眠的质量，同时还能营养脑细胞，增强人体活力，还可用于久病体弱，老年性体弱及大便干燥、秘结者。功效九就美容养颜、增强肌体的抗病能力，延缓人体的衰老有着巨大的应用价值。功效十是促进儿童生长发育，增强体质，减少疾病，保证优育。目前市场上沙棘果汁饮料多为清汁型的，有些混浊型的也很少含有果油，这就很难体现沙棘果汁的综合功效。同时目前市场上混浊型的沙棘果汁饮料95%以上产品存在果油上浮、分层、沉淀、褪色、产气等质量问题，影响了含油沙棘果汁饮料产品的整体商品性。因此，市场上急需高质量的高油沙棘果汁饮料产品及其制造工艺，来促进我国沙棘加工产业水平的提高。三
技术实现思路
本专利技术旨在解决上述问题，提供了一种高油沙棘果汁饮料，为实现上述专利技术目的，具体技术方案如下: 一种高油沙棘果汁饮料，其特征在于，包含以下百分含量的原料: 沙棘原果汁12.0-15.0% 沙棘果油0.08-0.10% 白砂糖8.0-10.0% 亲油性单干酯0.03-0.05% 藻酸丙二醇酯0.03-0.05% 黄原胶0.10-0.15% β -状糊精0.06-0.08% 结冷胶0.06-0.08% (低酰基型) 异 ％钠0.01-0.015% 乙基麦芽酚0.01%净水余量 一种高油沙棘果汁饮料的制造方法，其特征在于，包括以下步骤:步骤一:选用果油含量高的沙棘果(“楚依”等沙棘品种)现榨，原果汁不分离果油，压榨后按定量快速加入0.01-0.015%异V。钠(抗氧化剂与营养增强剂)。巴氏杀菌温度65-70°C、时间25-30min。称重的杀菌沙棘原果汁加入0.01-0.018% %果胶酶，在45_50°C条件下保温酶解2.0-2.5小时,酶解液冷却在4-6°C下8-10时后经150目筛过滤后备用。步骤二:添加沙棘果油要求含量在95%以上，先加入已定量的处理后沙棘原果汁中，在常温下采用35-40 Mpa压力下均质2_3次。步骤三:用70-75 %净水加热85_90°C，加入白砂糖8.0-10.0%、亲油性单干酯0.03-0.05%、藻酸丙二醇酯 0.03-0.05%、黄原胶 0.10-0.15%、β -状糊精 0.06-0.08%、结冷胶0.06-0.08% (低酰基型)，采用2800 rpm高速剪切乳化机剪切10-15分钟，保温6_10分钟至胶体稳定透明时，加入均质后高油沙棘原果汁，再剪切5-8分钟后，用胶体磨研磨10分钟。步骤四:用80°C净水充分溶解0.01%乙基麦芽酚后加入料液中，补足净水后，整体料液进行常规的脱气、均质、灌装操作。步骤五:灌装后至常温时，用摇瓶机或人工进行摇瓶，使内容物在常温下处于稳定胶体状态，来保证其优良商品性。附图说明 图1是“”工艺流程图，只对操作路径进行描述，其操作要点与注意事项详见具体实施方式。 具体实施方式 以下通过实施例详细说明本专利技术的实施，但仅用以说明本专利技术的实现，不对本专利技术实施范围构成限定。实施例1 一种高油沙棘果汁饮料，其特 征在于，包含以下百分含量的原料: 沙棘原果汁12.0% 沙棘果油0.08% 白砂糖8.0% 亲油性单干酯0.03% 藻酸丙二醇酯0.03% 黄原胶0.10% β -状糊精0.06% 结冷胶0.06% (低酰基型) 异 V。钠0.01% 乙基麦芽酚0.01%净水余量 实施例2 一种高油沙棘果汁饮料，其特征在于，包含以下百分含量的原料: 沙棘原果汁13.5% 沙棘果油0.09% 白砂糖9.0%亲油性单干酯0.04% 藻酸丙二醇酯0.04% 黄原胶0.13% β -状糊精0.07% 结冷胶0.07% (低酰基型) 异^钠0.13% 乙基麦芽酚0.01%净水余量 实施例3 一种高油沙棘果汁饮料，其特征在于，包含以下百分含量的原料: 沙棘原果汁15.0% 沙棘果油0.10% 白砂糖10.0% 亲油性单干酯0.05% 藻酸丙二醇酯0.05% 黄原胶0.15% β -状糊精0.08% 结冷胶0.08% (低酰基型) 异 ％钠0.015% 乙基麦芽酚0.01%净水余量 实施例4 高油沙棘果汁饮料的制造方法， 包括以下步骤: 选用果油含量高的沙棘果(“楚依”等沙棘品种)现榨，原果汁不分离果油，压榨后按定量快速加入0.01-0.015%异V。钠(抗氧化剂与营养增强剂)。巴氏杀菌温度65-70°C、时间25-30min。称重的杀菌沙棘原果汁加入0.01-0.018% %果胶酶，在45_50°C条件下保温酶解2.0-2.5小时，酶解液冷却在4-6°C下8-10时后经150目筛过滤后备用。添加沙棘果油要求含量在95%以上，先加入已定量的处理后沙棘原果汁中，在常温下采用35-40 Mpa压力下均质2_3次。用70-75%净水加热85-90°C，加入白砂糖8.0-10.0%、亲油性单干酯0.03-0.05%、藻酸丙二醇酯0.03-0.05%、黄原胶0.10-0.15%、β -状糊精0.06-0.08%、结冷胶0.06-0.08%(低酰基型)，采用2800转/分钟高速剪切乳化机剪切10-15分钟，保温6_10分钟至胶体稳定透明时，加入均质后高油沙棘原果汁，再剪切5-8分钟后，用胶体磨研磨10分钟。用80°C净水充分溶解0.01%乙基麦芽酚后加入料液中，补足净水后，进行脱气与均质处理。脱气在0.6Mpa压力下完成,均质压力一般为40Mpa,要求均质1_2次。料液灭菌采用高温瞬时灭菌，温度在121°C、3秒，无菌灌装。灌装后至常温时，用摇瓶机或人工进行摇瓶，最后进行包装。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高油沙棘果汁饮料，主要配料组成：沙棘原果汁12.0?15.0%、沙棘果油0.08?0.10%、白砂糖8.0?10.0%、净水，其中所述的沙棘原果汁是选用高油沙棘果现榨，原果汁不分离果油，压榨后按定量快速加入0.01?0.015%异VC钠，巴氏杀菌温度65?70℃、时间25?30min，称重的杀菌沙棘原果汁加入0.01?0.018％%果胶酶，在45?50℃条件下保温酶解2.0?2.5小时，酶解液冷却在4?6℃下8?10时后经150目筛过滤后备用。
【技术特征摘要】
1.一种高油沙棘果汁饮料，主要配料组成:沙棘原果汁12.0-15.0%、沙棘果油0.08-0.10%、白砂糖8.0-10.0%、净水，其中所述的沙棘原果汁是选用高油沙棘果现榨，原果汁不分离果油，压榨后按定量快速加入0.01-0.015%异VC钠，巴氏杀菌温度65-70°C、时间25-30min，称重的杀菌沙棘原果汁加入0.01-0.018% %果胶酶，在45_50°C条件下保温酶解2.0-2.5小时，酶解液冷却在4-6°C下8-10时后经150目筛过滤后备用。2.权利要求1的高油沙棘果汁饮料,其配料中还包括:亲油性单干酯0.03-0.05%、藻酸丙二醇酯0.03-0.05%、黄原胶0.10-0.15%、β -状糊精0.06-0.08%、结冷胶(低酰基型)0.06-0....
【专利技术属性】
技术研发人员：张军，
申请(专利权)人：黑龙江省今帝酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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