一种野生繁缕嫩梢的气调保鲜生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种野生繁缕嫩梢的气调保鲜生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料采摘、预冷；（2）原料挑选；（3）浸泡：浸泡液由物水体积比为1:9-11的物料和水组成，物料包括1%的食盐溶液；（4）清洗：去除尘土和泥沙；（5）脱水：用离心机进行脱水；（6）灭菌：通过紫外线灭菌器灭菌；（7）气调包装：将繁缕嫩梢用保鲜膜密封包装，并充入O2，CO2和N2按一定比例组成的混合气体；（8）冷藏。本发明专利技术的气调保鲜生产工艺，采用特定配比的O2，CO2，N2对繁缕嫩梢进行包装，并置于低温下贮藏，能减少气调后繁缕嫩梢营养成分的变化，最大限度地保持其原有的新鲜度、色泽及风味，达到延长储存期调剂市场余缺的目的。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种野生繁缕嫩梢的气调保鲜生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料采摘、预冷：采摘繁缕嫩梢原料，经验收合格低温贮藏降温；（2）原料挑选：预冷后，从所述原料中选取符合要求的繁缕嫩梢；（3）浸泡：将繁缕嫩梢浸泡在浸泡液中，所述浸泡液由物水体积比为1:9?11的物料和水组成，所述物料包括1%的食盐溶液；（4）清洗：繁缕嫩梢浸泡后捞出沥干，倒入浮洗机中清洗，去除尘土和泥沙；（5）脱水：将经过清洗的繁缕嫩梢用离心机进行脱水；（6）灭菌：通过紫外线灭菌器灭菌；（7）气调包装：消毒环境中，将繁缕嫩梢用保鲜膜密封包装，并充入混合气体，所述混合气体由下述组分按体积份组成：O2?????1?9份，CO2????4?12份，N2?????78?95份；（8）冷藏：送入冷库中临时冷藏，随后保持冷藏链送往市场及客户。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：华景清，
申请(专利权)人：苏州农业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：