【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
猕猴桃味道鲜美、多汁，是深受广大消费者喜爱的果实种类。它含有糖类以及丰富的氨基酸、维生素和矿物质。特别是果实中维生素C的含量非常高，是等量柑橘中的五至六倍，十分有益于人们的健康。红肉猕猴桃是猕猴桃的变种，含有丰富的花色素苷类物质。花色素苷具有明显的抗氧化效果，对延缓细胞的衰老具有重要作用。红阳猕猴桃是我国自主培育的红肉猕猴桃品种，也是世界上第一个实现产业化种植的红肉品种。在我国西部，特别是四川都江堰等地区有很大的栽培面积。红阳猕猴桃除含有花色素苷外，可溶性固形物含量明显高于其它品种(约高出5个百分点)，而总酸含量偏低，口感好，无毛，果肉色泽鲜艳，受到消费者的加倍青睐。然而，相比较于海沃德等其它世界流行品种，红阳猕猴桃固形物含量和糖酸比高，且属于中早熟品种等特性导致其不耐贮藏，影响了该品种的市场供给，亟需寻找延长采后贮藏期的新方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术所提供的红肉猕猴桃的保鲜方法，包括下述步骤:1)将红肉猕猴桃果实在0±0.5°C冷库中预冷12_24h ；2)将步骤1)处理后的红肉猕猴桃果实进行气调贮藏，所述气...
【技术保护点】
一种红肉猕猴桃的保鲜方法，包括下述步骤：1)将红肉猕猴桃果实在0±0.5℃冷库中预冷12?24h；2)将步骤1)处理后的红肉猕猴桃果实进行气调贮藏，所述气调贮藏的条件如下：氧气体积含量为1?3％，二氧化碳体积含量5％，温度控制在0±0.5℃，湿度控制在90?95％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：田世平，李博强，徐勇，夏永秀，
申请(专利权)人：中国科学院植物研究所，
类型：发明
国别省市：
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