一种含活性地龙蛋白的多肽食品制造技术

本发明专利技术公开了一种含活性地龙蛋白的多肽食品，它包括的原料及重量份数为：活性地龙蛋白20～35份，小麦低聚肽10～25份，大豆分离蛋白10～15份，葛根粉10～25份、大豆分离蛋白10～15份，螺旋藻10～15份，大豆磷脂5～10份，异麦芽酮糖醇5～10份，微晶纤维素2～5份，硬脂酸镁1～3份；本发明专利技术的产品易于人体吸收，除了具有较高的营养价值外，同时具有防治疾病的作用；不仅应用范围广泛，同时还丰富了国内外多肽食品品种。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体是涉及一种多肽食品，特别是以活性地龙蛋白和小麦低聚肽为主料制备而成的动植物多肽食品。
技术介绍
多肽是α —氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。其分子量低于10000道尔顿，能透过半透膜以及不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。过去人们一直都认为，人体主要以氨基酸的形式吸取蛋白质。近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以小肽的形式被吸收，比完全游离氨基酸更易，更快被机体吸收利用。科学试验证明，多肽的吸收机制具有十大特点: 1、不需消化，直接吸收。通常，多肽是人体自身合成的，人体将所吃的蛋白质进行酶促水解，蛋白质先转变成氨基酸，然后合成肽，最终通过小肠进行吸收，然后通过人体细胞、组织、器官及血液循环。而人工合成的多肽表面有一层保护膜，不会受到人体的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸碱物质二次水解，它以完整的形式直接进入小肠，被小肠所吸收，进入人体循环系统，发挥生物学功能。2、吸收快速。口服剂如同针剂，人工体外合成的多肽，口服进入人体，能够快速地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。3、吸收时，多肽体不会被破坏。多肽体自身有一层保护膜，人服用时，不会受到人体中的促酶、胰酶、 淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系统中的酸碱物质的损害或二次水解，多肽是以完整的形式被人体吸收和利用的。4、多肽具有100%被人体吸收的特点。吸收后，不会有排泄物，而且是全部被人体吸收和利用。5、多肽具有主动被人体吸收的特点。对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者，多肽具有主动让人体吸收或迫使让人体吸收的特点。这对于那些消化能力差，营养缺乏，身体虚弱，体弱多病者，有着重要的意义。6、多肽具有优先被人体吸收的特点。人们平常所食的营养物质，在吸收上，与多肽的竞争中，多肽具有优先吸收的特点。这与其主动吸收的特点是分不开的。7、人体对多肽的吸收，具有不需耗费人体能量，不需增加消化道，特别是胃肠功能负担。多肽自身具有极强的活性和能量，它的主动吸收、迫使吸收，就是自身的活性和能量在起作用。因此，它在被人体吸收时，不是人体要耗费自身的能量去吸收它，而是多肽以自身的能量让人体吸收。由此看来，它的这一显著特点对消化系统未发育成熟的婴幼儿，对消化系统开始退化的老年人以及因过度运动而急需氮源，而又不能增加胃肠功能负担的运动员、体力劳动者有着重要意义。8、多肽在人体中表现出的载体作用，可将平常人所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。9、多肽可在人体中起运输工具的作用。可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。这就是目前世界上人们把多肽原料中间体作为药品和食品配方的原因，其目的是要加强药效，增强吸收率。10、多肽被人体吸收后，可在人体中起信使作用。它作为神经递质传递信息，指挥神经，发挥自身作用，维护人体神经的团队精神和整体效应，使人体变得更加灵活、灵敏、聪慧。总之，多肽的吸收机制与其它各种物质的吸收机制大不相同。 虽然随着消费水平上升，食物结构调整后，人们在食物中所摄入的必需氨基酸并不缺少，但有些肽却容易缺乏而需要补充，以改善现代人的“亚健康”状态。因此专家建议，针对身体需求，在满足了人体的基本营养摄入后，适当补充多肽营养，对于身体健康和疾病康复是大有益处的。目前市场上销售的多肽食品大多是单一的动物多肽如蛋白肽或植物多肽如大豆多肽等，其品种单纯，功效有限，没有充分地发挥多肽应有的功效；《一种复方蚕蛹多肽功能食品》(专利号:200610032923.0)提供了一种动物多肽和植物多肽组成的配方，其采用的蚕蛹多肽不是国家卫生部批准的既是食品又是药品的物品或新资源食品，不能作为普通食品使用；《一种复合多肽营养健康食品及其生产方法》(专利号:ZL 200710050356.6)提供了一种动物多肽和植物多肽组成的配方，但在其配方中的酸性多肽不是国家卫生部批准的既是食品又是药品的物品或新资源食品，不能作为普通食品使用；同时，在该食品中含有葡萄糖和麦芽糊精，血糖高或糖尿病人群不宜多食用，影响其应用范围。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含活性地龙蛋白的多肽食品，其所用的主要原料一地龙蛋白和小麦低聚肽均属于新资源食品，同时辅料也采用国家卫生部批准的既是食品又是药品或新资源食品的成分。本专利技术的多肽食品应用范围广泛，血糖高、血压高或糖尿病等特殊人群均可食用。它不仅营养 价值高，而且具有一定的防治疾病的功效，丰富了国内外多肽食品品种O本专利技术的含活性地龙蛋白的多肽食品，它包括如下重量份数的原料: 活性地龙蛋白20 35份 小麦低聚肽10 25份 葛根粉10 25份 大豆分离蛋白10 15份 螺旋藻10 15份 大豆磷脂5 10份 异麦芽酮糖醇5 10份 微晶纤维素2 5份 硬脂酸镁I 3份。进一步优选，它包括如下重量份数的原料: 活性地龙蛋白25 35份 小麦低聚肽20 25份葛根粉10 15份 大豆分离蛋白10 13份螺旋藻10 15份 大豆磷脂5 10份 异麦芽酮糖醇5 10份 微晶纤维素2 5份 硬脂酸镁I 3份。上述各主要组分的功效及作用: 所述活性地龙蛋白提取自 地龙(拉丁文名其可以通过现有技术提取得至IJ，其属于为国家卫生部批准的新资源食品。活性地龙蛋白含有胶原酶、纤溶酶和蚓激酶等多种成分，其分子量在1000 10000道尔顿，属于短链小分子物质。它具有如下几个特性:1、溶解新鲜及陈旧性血栓。活性地龙蛋白中富含的纤溶酶、纤溶酶原激活物和胶原酶，不仅能溶解新鲜血栓，还能溶解陈旧性血栓，对心脑血管病的预防，中风后遗症的康复起到有效的作用。2、改善全身微循环:活性地龙蛋白能溶解微血管内的微栓，让硬化的微血管恢复弹性，从而解除微血管的堵塞、扭曲变形情况，改善微循环。3、软化血管，稳定斑块:活性地龙蛋白所含的纤维蛋白溶解酶和其它活性物质，能溶解粥样硬化管壁上纤维蛋白网状物，促进血管内皮细胞DNA的合成，使损伤的血管壁得以修复，恢复血管弹性，在一定程度上改变和阻止动脉硬化的病程。4、建立侧枝循环，改善心脑供血供氧:活性地龙蛋白是地龙中的再生物质，能激活血管内皮细胞的分化特性，促进微血管再生，为病灶区的心脑组织开辟新的血液通路，建立侧枝循环。5、双向调节血压:通过恢复血管弹性、溶解血栓、改善微循环，即可降低血流外周阻力，从而具有双向的稳定血压的作用。6、降低血粘:活性地龙蛋白可减少血红细胞与白细胞的粘附，从而降低血液粘稠度。活性地龙蛋白能够有效防治脑血管和心脏等疾病以及高血压、高血脂及血脂异常、糖尿病等疾病。本专利技术的活性地龙蛋白可以采用现有的技术制备得到，也可从市场上购买得到。所述的小麦低聚肽(wheat oligopeptides)为国家卫生部批准的新资源食品，它是以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成，其蛋白质含量稳定在90%以上,含有19种氨基酸，同时其相对分子量质量小于1000道尔顿的蛋白质水解物即多肽所占比例大于75%，它比蛋白质更易被人体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含活性地龙蛋白的多肽食品，其特征在于：它包括如下重量份数的原料：活性地龙蛋白????????????????20～35份小麦低聚肽???????????????????10～25份葛根粉?????????????????????????10～25份?大豆分离蛋白??????????????10～15份螺旋藻?????????????????????????10～15份大豆磷脂???????????????????????5～10份异麦芽酮糖醇????????????????5～10份微晶纤维素????????????????????2～5份硬脂酸镁???????????????????????1～3份。

【技术特征摘要】
1.一种含活性地龙蛋白的多肽食品，其特征在于:它包括如下重量份数的原料: 活性地龙蛋白20 35份 小麦低聚肽10 25份 葛根粉10 25份 大豆分离蛋白10 15份 螺旋藻10 15份 大豆磷脂5 10份 异麦芽酮糖醇5 10份 微晶纤维素2 5份 硬脂酸镁1 3份。2.根据权利要求1所述的含活性地龙蛋白的多肽食品，其特征在于:它包括如下重量份数的原料: 活性地龙蛋白25 35份 小麦低聚肽20 25份葛根粉10 15份 ...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡凯，
申请(专利权)人：胡凯，
类型：发明
国别省市：