一种营养酵母食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种营养酵母食品，包括营养酵母粉、全脂奶粉、β－环糊精、甜味剂，还可包括植脂末和增加口味的其他添加剂。本发明专利技术的制备工艺为①备料：将颗粒状物料放入粉碎机中分别粉碎；②软材制备：将酵母粉用水制成湿物料，然后加入β－环糊精，与湿物料再次混合均匀，二次加水，制备软材，将软材过筛制成湿颗粒；③干燥：将湿粒置于烘箱中，烘烤一定时间；④整粒：将上述干燥后的颗粒经过筛网；⑤物料混合：将其它物料与酵母颗粒混合均匀；⑥压片：压片，产品立即包装于塑料袋中，抽真空。本发明专利技术的营养酵母食品营养均衡、口感好、服用方便，是方便美味的休闲食品。

【技术实现步骤摘要】
一种营养酵母食品及其制备方法
本专利技术涉及一种食品，具体的说，是一种营养酵母食品及其制备方法。
技术介绍
酵母是一种芽殖的单细胞微生物，也是人类最早利用的微生物。常见的酵母有面包酵母、啤酒酵母、假丝酵母、酿母等几大种类。天然营养酵母属于啤酒酵母属，是一种天然安全、营养丰富均衡、低脂、低糖、低胆固醇、健康时尚的高品质营养源，具有极高的营养价值和保健功能。1)天然营养酵母富含优质的蛋白质天然营养酵母中高达40～50％的成分是蛋白质，为优良蛋白质补充剂。含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。2)天然营养酵母包含了人体所有的必需氨基酸天然营养酵母体内不仅含有20多种氨基酸，而且氨基酸比例均衡，人体必需的8种氨基酸在酵母体内均具备，每100g酵母所结合的8种必需氨基酸可满足成人日需求量的60％。特别是在谷物蛋白中含量较少的赖氨酸在酵母中含量较高，且氨基酸的比例接近联合国粮农组织(FAO)推荐的较理想的氨基酸组成值，具有较高的营养价值。3)天然营养酵母含有丰富的B族维生素天然营养酵母体内富含B1、B2、B6、泛酸、辅酶R、对氨基苯甲酸、胆碱、肌醇、B12等丰富的B族维生素群，是优质本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养酵母食品，其特征在于，它按重量百分比包括以下组分：营养酵母粉１０％～５０％全脂奶粉２０％～６０％植脂末０％～２０％β－环糊精０．５％～３％甜味剂１０％～３０％。

【技术特征摘要】
1、一种营养酵母食品，其特征在于，它按重量百分比包括以下组分：营养酵母粉10％～50％  全脂奶粉20％～60％  植脂末0％～20％β-环糊精0.5％～3％   甜味剂10％～30％。2、根据权利要求1所述的营养酵母食品，其特征在于，它按重量百分比包括以下组分：营养酵母粉15％～40％   全脂奶粉30％～50％  植脂末5％～18％β-环糊精1.5％～2.5％  甜味剂12％～25％。3、根据权利要求1所述的营养酵母食品，其特征在于，它按重量百分比包括以下组分：营养酵母粉18％～25％  全脂奶粉40％～45％  植脂末10％～15％β-环糊精1.5％～2％  甜味剂15％～20％。4、根据权利要求1-3任一权利要求所述的营养酵母食品，其特征在于，还包括2％～8％的添加剂。5、根据权利要求4所述的营养酵母食品，其特征在于，所述的添加剂是指根据口味需要添加的其他可食用成分。6、根据权利要求1-3任一权利要求所述的营养酵母食品，其特征在于，所述的甜味剂选自蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖、乳糖、阿斯巴坦甜味剂、甜菊糖、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、安塞蜜。7、权利要求1所述营养酵母食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①备料：将颗粒状物料放入粉碎机中分别粉碎；②软材制备：将酵母粉用水制成湿物料，然后加入β-环糊精，与湿物料再次混合均匀，二次加水，制备软材，将软材过筛制成湿颗...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐咏全，李长文，
申请(专利权)人：天津天士力制药股份有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]