一种家用智能酸菜腌制机及腌制方法技术

本发明专利技术公开了一种家用智能酸菜腌制机，其特征在于包括有电源输入接口，机身，机身上方设有机盖，机身内设有可容置腌制原料的储物装置、可对储物装置加温的电加热装置、可对腌制过程中加热温度进行检测的温度传感器；还包括有输入模块单元以及显示模块单元；电加热装置、温度传感器、输入模块单元以及显示模块单元均与一单片机控制单元控制连接。本发明专利技术还公开了家用智能酸菜腌制机的腌制方法，其包含有如下步骤：a.在储物装置内放入适量的水、盐、糖及乳酸菌；b.将需腌制的白菜放入储物装置内，关闭盒盖及机盖；c.打开电源，通过输入模块单元及显示模块单元设定加热时间为72～120小时。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
在当前人们对食品安全的不断重视情况下，工业化生产及小作坊式生产的酸菜已无法满足人们的健康需求及心理需求(各种媒体经常性曝光毒酸菜和黑心酸菜)，有着3000多年底蕴的传统美食——酸菜，离家庭越来越远。在北方大部分地区，尤其是东北，以前家家都有酸菜缸和压菜石，可见人们对酸菜的情感之深，而现在楼房的环境下，这些代表民间传统风俗的器具早已无处寻觅。以家庭为单位制作酸菜的已经寥寥无几，城镇化地区尤其出。传统制作酸菜的工艺是这样的，将洗净的白菜放入盛装有盐水的缸体内，再利用一块压菜石压住白菜使之浸泡在盐水内，用一块湿布将缸口封住，利用绳子系紧即可，然后等待25-35天，就可以腌制好酸菜。按传统工艺在家庭室内制作酸菜容易导致白菜在发酵前期腐烂、产生强烈的臭味，前功尽弃，或部分腐烂、部分腌制成熟，但会产生大量的亚硝酸盐，食用这样的酸菜口感差，更对人体健康产生极大危害。就算制作人经验丰富，制作出酸菜的时间为25天 35天之间，周期长，无法满足即时需求。同时，利用传统的腌制工艺，在夏天也很难制作酸菜，一般制作酸菜的季节都为冬季。为此，本专利技术就是在这样的背景下研制的。专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种家用智能酸菜腌制机，其特征在于包括有电源输入接口，机身，机身上方设有机盖，在所述机身内设有可容置腌制原料的储物装置；在机身内设有可对所述储物装置加温的电加热装置，机身内还设有可对腌制过程中加热温度进行检测的温度传感器；该家用智能酸菜腌制机还包括有用于输入腌制参数的输入模块单元以及显示腌制参数的显示模块单元；所述电加热装置、温度传感器、输入模块单元以及显示模块单元均与一单片机控制单元控制连接，单片机控制单元设定腌制温度的范围是35℃?40℃，单片机控制单元通过整流电路连接电源输入接口供电。

【技术特征摘要】
1.一种家用智能酸菜腌制机，其特征在于包括有电源输入接口，机身，机身上方设有机盖，在所述机身内设有可容置腌制原料的储物装置；在机身内设有可对所述储物装置加温的电加热装置，机身内还设有可对腌制过程中加热温度进行检测的温度传感器；该家用智能酸菜腌制机还包括有用于输入腌制参数的输入模块单元以及显示腌制参数的显示模块单元；所述电加热装置、温度传感器、输入模块单元以及显示模块单元均与一单片机控制单元控制连接，单片机控制单元设定腌制温度的范围是35°c-40°c，单片机控制单元通过整流电路连接电源输入接口供电。2.根据权利要求1所述的一种家用智能酸菜腌制机，其特征在于所述的储物装置包括有盒体，可密封扣装于盒体上方的盒盖，盒盖上设有只可往盒体外排气的单向阀装置；所述的储物装置内还设有当扣装好盒盖后可将欲腌制的白菜往下压使之浸泡于盐水内的压菜板。3.根据权利要求2所述的一种一种家用智能酸菜腌制机，其特征在于所述的压菜板为与储物装置内腔...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯德蕾，
申请(专利权)人：冯德蕾，
类型：发明
国别省市：